公鸡是可以炖汤的。
公鸡炖汤能滋补身体， 公鸡汤中含有丰富的蛋白质和氨基酸，平时多喝公鸡汤能补充营养，强壮身体，对于身体虚弱和免疫力不足的人群是很好的滋补品。公鸡炖汤具有补益脾胃的作用，能够缓解脾胃虚弱，消化不良等。
好处
炖公鸡通常富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、磷脂、钾、钙、铁等营养素，可用于缓解遗精、疲劳、消化不良等症状。因此，一般具有温肾阳、补脾胃的功效。
缺点
由于公鸡是中等嘌呤含量的食物，炖公鸡也含有较多嘌呤，容易导致人体尿酸升高，可能导致痛风。此外，炖公鸡所含的营养成分也不全面。如果长期大量饮用炖公鸡，会减少其他食物的摄入，从而影响人体其他营养素的摄入，可能导致营养不良。
香菇鸡汤
土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇去蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片；把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时；最后放精盐、味精调味即可。
大公鸡可以按照以下方式炖好吃又营养：
大公鸡切块洗净，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。
锅中加油烧至七成热，下姜、蒜、鸡块一同炒香。
加水没过鸡肉，放干辣椒、花椒、桂皮、香叶中小火焖煮。
待汤汁煮至半干，放盐、糖、酱油翻匀继续焖煮10分钟即可。
公鸡不能炖汤，是因为炖汤的话味道不够鲜，鸡油也很少。
大多数人都选择用母鸡来炖汤，不选择公鸡是因为公鸡炖汤没有母鸡那么鲜美，口感上差很多。如果使用公鸡烧汤，要注意用淘米水把鸡浸泡一下，大概需要浸泡十几分钟时间，这样就可以把鸡皮上面的一些异味给有效清除，这样炖出来的鸡汤味道也可以更加鲜美。
不过公鸡不要和大蒜搭配在一起吃，大蒜是一种热性食材，而鸡肉是温补性的，两种搭配在一起非常不适合，不要把公鸡和芥末搭配在一起吃，对健康没有任何好处。公鸡不能和李子搭配在一起吃，公鸡也不能和菊花搭配在一起吃，除此之外不要和芝麻搭配在一起吃。
公鸡炖汤的选购方法
1、行家的眼中，一只合格的公鸡应该是野性十足，腿部粗壮有力。体重在2.5公斤以上。这样的鸡红烧出来才有嚼头。我们在菜市场里选公鸡的时候一看精神头，再摸鸡大腿。精神抖擞，提起来分量很重，然后摸大腿的时候粗壮紧实，这就符合红烧公鸡的要求。
2、公鸡大体可以分为三种，一种叫童子鸡，一般是指7周龄左右，体重约2公斤的仔鸡。这个阶段的公鸡肉质鲜嫩，皮质柔软，脂肪含量低，蛋白质含量高，鸡肉吃起来特别香。还有一种公鸡岁数更大一些，一般养殖在6个月到9个月左右出栏。
大公鸡可以按照以下方式炖好吃又营养：
大公鸡切块洗净，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。
锅中加油烧至七成热，下姜、蒜、鸡块一同炒香。
加水没过鸡肉，放干辣椒、花椒、桂皮、香叶中小火焖煮。
待汤汁煮至半干，放盐、糖、酱油翻匀继续焖煮10分钟即可。
