用料
花胶 10克
螺片 一片
猴头菇 两个
党参 若干
淮山干 3片
蜜枣 1个
枸杞 若干
参片 少许
盐 适量
姜片 1片
老母鸡 一只
花胶螺片炖鸡汤的做法
准备好煲汤材料洗净备用
螺片、花胶泡发1小时
整只老母鸡洗净备用花胶螺片炖鸡汤的做法 步骤1
飞水：冷水下整只鸡，煮沸后两分钟关火。捞出鸡。花胶螺片炖鸡汤的做法 步骤2
炖锅中新加一锅冷水，放入整只鸡。
加入除枸杞外的所有材料，水沸腾后撇去浮沫，转小火。
炖2-3小时后加入枸杞和适量的盐，再炖15分钟起锅。花胶螺片炖鸡汤的做法 步骤3
小贴士
这道菜的材料可增减，根据实际情况来。
美容养颜、滋阴补血。
美食名称：瑶柱老鸡炖响螺。
准备食材
材料：干贝15克，冬瓜50克，响螺片20克，老鸡200克。
配料：姜片5克，白胡椒粒三克，食用盐两克。
制作方法
第1步：首先我们将响螺取出来，放在水中进行浸泡，大约浸泡8个小时左右便可捞起来，然后再把响螺肉取出来，将其切成小块，接着把干贝也同样放在水中进行浸泡，大约浸泡两个小时左右，便把上面的筋剔除掉，然后便可放置一旁，留着备用。接着再把老鸡的鸡毛去除干净，再将内脏都掏出来，用清水冲洗干净，然后沥干水分放在砧板上，将其做成块状，接着便可取出一个锅。在锅中加入适量的清水，等到水烧沸之后，便把剁成块状的老鸡放在沸水锅中焯烫一下，再捞起来，放在温水之中，将其清洗干净，接着把冬瓜的外皮去掉，同样用清水冲洗干净后，放在砧板上，将其切成片状，放在一旁，留着备用。
第2步：准备一个锅，先在锅中加入适量的清水，然后再把鸡块放在锅中，接着再依次放入香螺片，姜片，干贝，白胡椒颗粒，调至小火，但是需要煲一个半小时左右，然后再把冬瓜片放在锅中，再继续煲30分钟，然后便可加入适量的食用盐来进行调味，这道美食瑶柱老鸡炖响螺便就制作完成了，便可上桌开始食用。
白萝卜番茄螺片鸡汤
材料
去骨鸡腿肉1包、白萝卜1/2根、牛番茄2颗、螺片1片
做法
1
白萝卜与牛番茄切块备用。
2
螺片浸泡至少2小时。
3
先稍微热锅一下，直接放入鸡腿肉煎至金**。（不须放油，鸡腿肉本身的油就很多了）
4
注入2碗半的清水，你会发现迷人的乳白色汤底出现了。
5
将所有食材放入锅内，用中火熬个15分钟。
6
15分钟后整锅汤滚得沸腾，这时候立刻转小火慢慢熬约45分钟至1小时即可。
7
完成。
田螺煲鸡汤步骤
1.鸡肉洗净斩小块，姜切片。
2.锅里下水，加入鸡肉跟姜片煮熟。
3.煮熟的鸡肉捞起，鸡汤盛起备用。
4.田螺剪掉尾巴洗净，青红辣椒切小块，大蒜切末，葱和香菜切小段。
5.锅热油，下煮熟的鸡肉和姜爆炒，然后盛起。
6.锅里重新下油，倒进辣椒、蒜末炒香。
7.接着倒入田螺爆炒。
8.然后加入之前炒好的鸡肉，倒进适量老抽和料酒炒匀。
9.再倒进鸡汤，加盖煮至汤汁收干。
10.最后加入切好的葱和香菜、盐和鸡精炒匀调味。
小贴士
如果家里有砂锅的话，可以将步骤8炒好的田螺和鸡肉移到砂锅中，然后加鸡汤焖煮至汤汁收干，这样出来的田螺煲鸡会更正宗，味道更鲜美。
田螺煲鸡汤
材料
田螺
鸡肉
党参
红枣
桂圆
香菇
枸杞
生姜
料酒
盐
味精
做法
1. 把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股，用刷子刷洗干净。
2. 热油锅把鸡肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和各种材料加适量水煲，枸杞在最后半小时再加入。鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多。
3. 大火煲开后转文火煲两个小时。关火后十分钟再打开盖放盐，味精入味就可以喝美味的汤水了。
