煲鸡汤是中华菜系中的一种传统汤品，因其滋补健康的特点被广泛地认可和喜爱。煲鸡汤需要哪些材料呢？
以下是一份煲鸡汤的基本材料清单：
鸡肉：鸡肉最好选用老母鸡（也叫老母鸡、乌鸡），因为老母鸡肉质细嫩，而且在烹饪过程中容易炖烂，这样可以增强汤的味道和营养；水：用清水煮制汤水，煮汤时一般需要加足够的水，一般使用的比例是鸡肉：水的比例为1：8；调味品：根据个人口味和健康状况来选用盐、酒、姜、葱、胡椒等烹调调料；配料：可选择葱段、姜片、冬菇、黑木耳、枸杞等多种配料来提高汤品的风味和营养价值。煲鸡汤虽然简单，但是煮出一锅香浓的好汤并不容易，关键在于时间和火候的控制，需要耐心和细致的操作。
煲老鸡汤要放什么材料相对于普通鸡汤，煲老鸡汤的营养价值更为丰富，因为老母鸡获得的营养更多，其中含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，可以有效地滋养身体，预防疾病。
那么，煲老鸡汤要放什么材料呢？
老母鸡：同样是选用老母鸡煲制，老母鸡的营养价值更高；配料：可以选择花菇、茭白、枸杞、红枣和党参等配料，这些食材可以起到养生的作用，增强汤品风味和营养价值；调味品：老鸡煲汤需要适量的盐和胡椒粉，增加汤的口感和咸香味道。例如，下面是一份煲老鸡汤的分量和具体步骤：
材料:老母鸡1只（约1500克）;花菇100克；茭白200克；枸杞10克；红枣8个；党参15克；盐、胡椒粉适量；清水。步骤：老母鸡洗净备用，花菇泡发洗净，党参洗净；老母鸡放入沸水中焯水，捞出，用酒和姜片腌制30分钟；花菇洗净，茭白洗净去皮切块，红枣洗净去核，枸杞洗净泡发；将焯水后的鸡放入清水中，加入党参，开火煮沸后撇去浮沫，减小火力煨2个小时至鸡烂；加入花菇、茭白、红枣、枸杞，加盐和胡椒粉进行调味，继续熬煮30分钟即可。煲老鸡汤不仅需要熟练的烹饪技巧，也需要用心，更重要的是需要细致的耐心，才可以煮出一锅美味、营养丰富的老鸡汤。
