材料
鸡一只（斩块烫飞水），葱，姜，蒜，辣椒，面线。
调味料
麻油，米酒，糖，盐。
做法
三大匙麻油烧热，放进葱/姜/蒜/辣椒，
用小火慢慢爆香，捞起备用；
鸡块放进余油里翻炒片刻，注入鸡汤，
加半杯米酒烧煮15分钟，放回辛香料，
加糖/盐继续烧煮10分钟即可。米线烫熟，食用时淋上鸡汤，风味绝佳。
主料
草鸡 ：300
辅料
米线：50
料酒 ：适量
白砂糖：适量
葱 ：适量
姜：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.干的米线隔夜用冷水浸泡。
第二步
2.新鲜草鸡宰洗干净，切成小块。
第三步
3.将鸡块放入电饭锅内，放入适量姜片、葱段。
第四步
4.加入适量盐、白糖调味。
第五步
5.加入适量料酒。
第六步
6.加入适量水，没过鸡块。
第七步
7.盖上锅盖，将鸡汤煮开，用勺子将表面的浮沫舀去。
第八步
8.将米线放入。
第九步
9.继续煮约10分钟，加少许味精调味出锅。
用料
三黄鸡 一只（约1.2斤）
米线 半斤
香葱 适量
香菜 适量
姜片 4片
花椒 几粒
盐 适量
五香粉 少量
咖喱粉 少量
鸡汤米线的做法
将鸡洗净后放入高压锅内，放几片姜，几粒花椒。开始煲汤
因为时间有限，没有来得及将鸡飞水，也没有煲老火汤，在时间允许下，还是做足这两样比较好）
煲汤的同时来处理其他材料，将米线放入温水中浸泡，一遍容易烫熟
买来的米线，在拐弯处会根根相粘，待泡软一些后，用手掰开）
香葱和香菜洗净后切成末
在碗底放入适量的盐、少量五香粉、少量咖喱粉
把米线放入沸水中烫半分钟即可
这个要根据米线自身的情况来衡量，烫熟为之，烫过头会没有弹性，不好吃）
将烫好的米线盛入先前放了佐料的碗里
倒上煮好的鸡汤，加上些鸡肉，再撒上葱末、香菜末
用料
主料鱼丸100克米线300克鸡汤1碗猪肉(瘦)150克
辅料青菜100克火腿肠1/2根枸杞子10克蚝油半汤匙生抽2汤匙盐适量花生油1茶匙
鸡汤米线的做法
1.
猪肉切薄片，用生抽、油、盐、蚝油腌制半小时
2.
青菜洗干净
3.
火腿切片、鱼丸、枸杞子备用
4.
米线备用
5.
鸡汤倒入砂锅内，放入枸杞子
6.
大火煮开后，加入鱼丸继续煮
7.
加入米线
8.
后加入青菜、肉片
9.
然后再加入火腿片，大火煮至沸腾2分钟即可关火
