排骨、鸡、玉米、胡萝卜能一起炖。
1、排骨、鸡、玉米、胡萝卜能一起炖没有副作用。
2、排骨、鸡、玉米、胡萝卜能一起炖味道鲜美，营养价值高。
3、排骨、鸡、玉米、胡萝卜能一起炖是家常菜，色香味齐全。
玉米胡萝卜排骨汤 食材 主料，小排骨300g，玉米300g，胡萝卜300g。 辅料 盐适量，鸡精适量。
步骤
1.胡萝卜跟玉米搭配既营养又漂亮。
2.胡萝卜去皮切滚刀块。
3.玉米洗净切小段，一根我就切了四段。
4.锅里烧热水，先把排骨下锅焯一下。
5.另起汤锅烧热水，等水开把焯好的排骨放进去煮。
6.排骨煮5分钟把胡萝卜玉米放进去。
7.大火煮10分钟，文火慢煮30分钟下调料即可食用。
鸡肉，排骨，胡萝卜，玉米，莲藕一起炖不会有相克的情况。
不过从烹饪习惯看，很少有人把这些食材全放一起熬的。
有鸡肉，排骨一起炖汤加胡萝卜的；也有加玉米、藕的。等等，都是常见做法。
不过，只要自己喜欢，把这些全放一起炖，也不是不可以的。
1、用料：排骨150公克，枸杞10公克，黑枣6颗，姜片8公克，水350cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙。
2、排骨剁小块；枸杞泡入份量外的水中至略膨胀即可取出备用。
3、取一汤锅，加入适量份量外的水煮沸后，将排骨块放入滚水中氽烫约1分钟后取出、洗净，放入电锅内锅中。
4、黑枣洗净后，将枸杞、姜片及水加入电锅内锅中。
5、电锅外锅先加入2杯水后，放入电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可。
排骨汤锅的做法及配料
用料
排骨 3根
玉米 1根
山药 半根
胡萝卜 2根
枣子 几颗
姜，葱段 少许
盐 2-3克
料酒 1勺
做法
排骨冷水入锅，加1勺料酒、煮开后把浮末撇掉，洗净沥干，蔬菜切小块备用。
汤锅中倒少许油，下葱段，姜片爆香
下排骨翻炒片刻，炒过的排骨做的汤会更加浓郁
加适量热水，水量没过排骨，稍微多一点
大火煮开后改小火煮30分钟
倒入玉米、胡萝卜、枣子中小火煮20分钟，最后下山药煮熟
出锅前加点盐调味。
简单又美味的玉米排骨汤就做好了。
.容量超大，这么多食材放下去只有半锅！
排骨软烂，玉米甜甜！
山药很好吃，我喜欢！
连喝三碗都不够！
小贴士
水最好一次性加够，山药煮得时间长容易碎哦，最后放就可以了。
黑松露炖鸡和黑松露炖排骨的做法一样，唯一区别是主材用料的不同，本教程以炖鸡为例，炖排骨时把鸡换成排骨即可，做法如下：
准备材料：鸡半只、黑松露干若干、香叶一片、桂皮一小片、花椒若干、大料一个、姜或良姜一块。
一、鸡块洗干净，花椒10粒左右，香叶一片，桂皮一小片，大料一颗备好。
二、松露片用偏凉的温水浸泡30-40分钟，侵泡干净。
三、鸡块放入锅中烧开一分钟后取出侵泡冷水。
四、姜用刀切小姜片。
五、另外起汤锅将鸡块放入，放入花椒10粒左右，香叶一片，桂皮一小片，大料一颗，放入黑松露。炖两小时。
六、两小时后关火既成，装碗即可食用。
酒店里的高汤通常是通过长时间熬煮动物骨头、蔬菜和香料制作而成，以提取出浓郁的香味和滋味。下面是一般高汤的基本制作步骤：
准备材料：选择优质的动物骨头，如牛骨、鸡骨或鱼骨，以及新鲜的蔬菜和香料，如洋葱、胡萝卜、芹菜、大葱、香草等。
炖煮骨头：将骨头放入大锅中，加入足够的水覆盖骨头，然后缓慢加热至沸腾。去除表面的浑浊物质和泡沫，然后转至小火继续炖煮。
添加蔬菜和香料：在锅中加入切块的蔬菜、香料和调味品，如洋葱、胡萝卜、芹菜、大葱、香叶等。这些添加物会增添风味，并使高汤更加香浓。
炖煮时间：根据不同的食材和高汤种类，炖煮时间可以长达几个小时甚至更长时间。慢慢的炖煮可以使骨头中的营养素和风味逐渐释放到高汤中。
过滤和冷却：将炖煮好的高汤通过滤网或纱布过滤，去除固体杂质并得到干净透明的液体。然后将高汤冷却，并在表面去除浮沫和油脂。
这只是一个基本的制作过程，酒店或厨师们可能会根据不同的菜品需求和口味做出一些调整和改变，以增强高汤的风味和质地。
煮汤锅的做法有很多种，搭配的菜品也不同。下面来介绍一道家常的煮汤锅做法，需要的菜品准备有：排骨，香菇，大枣，西红柿，金针菇，油麦菜，干豆腐，鱼丸等。
家常汤锅的做法
1.准备排骨，放入葱、姜，料酒焯一下盛出来，锅中放水，用小火熬汤，这时候里边不用放佐料。
2.炖大概20分钟后，把排骨捞出来，汤留着，加入浓汤，转大火煮，并且均匀搅拌。
3.放入洗好的香菇、葱段和大枣、西红柿，转中火继续熬制。
4.放入干豆腐、鱼丸、金针菇、油麦菜，可以根据个人的口味加入喜欢的食材。
5.加入煮好的排骨，放上火锅底料，中火继续熬制。
6.汤汁熬制好以后，剩到汤锅里，电磁炉打开，加入少许葱花调味，这时放入生菜、油麦菜、茼蒿、香菜，稍微烫一下就可以食用了。
7.熬制锅底烫是很重要的步骤，可以根据自己的喜好放肉或海鲜，等汤汁煮好后放入菜味道就有吃火锅的感觉了。
煮汤锅做法二：
羊肉汤锅的做法
1.选择新鲜的羊肉，清洗干净，锅中加入水，水的量要把控好，不要煮了一会觉得水不够再加，那样影响汤的口感，而且羊肉的味道也容易流失。
汤锅的做法
2.水开后下羊肉，放入葱段、姜片、料酒，这样能有效的去掉羊肉的腥味和膻味，这个步骤很关键，如果处理不好羊肉膻味没有去除就会影响后边出锅的味道，焯好后用清水冲洗干净，备用。
3.调料建议先炒一下再炖味道会更好，将羊肉按照一个方向斜切片，起锅烧油，油温六成热的时候放入葱段，爆香之后加入羊肉，这时转大火进行翻炒，炒出肉香味，准备汤锅，加入清水，大火烧开后加入羊肉，开锅后把表面浮的白色的沫用勺子撇出去，加入花椒粒，加入胡萝卜、大枣，转至小火，盖好盖子继续炖。
4.快炖好时加入新鲜的蔬菜，可以根据个人口味放油麦菜、生菜、香菜，此时加入适量的加盐、鸡精，撒上少量葱花就可以了。
5.食用时，可以盛出部分羊肉，将汤浇在碗中，放点香菜段，放盐、鸡精，这样，一碗味道鲜爽的羊汤就做出来了。
江湖火锅之“猪骨煲火锅”，学会拿去开店
猪骨煲火锅
步骤 1 初加工
1. 老母鸡 10 千克、老鸭 3 只、 猪龙骨 5 千克分别斩成大块，与鸡架 子 5 千克一起冲水 30 分钟，然后分 别放入沸水中大火焯 10 分钟，捞出 后用清水冲去血沫。
2. 猪后腿骨（带 肉）25 千克一分为二，放入清水中 冲漂 30 分钟，入沸水中大火焯透， 捞出冲去血沫。
步骤 2 熬汤料
取特制的不锈钢大桶，放入 初加工后的荤料，再下入辅料（大地鱼干 2 条，小干贝 150 克，小 黄姜 250 克，桂圆肉 100 克，陈 皮 50 克，杏仁 20 克，罗汉果 1 个， 用料包包好），倒入清水 200 千 克，大火烧开，持续大火加热 30 分钟，改小火再煲 2 小时，此时 带肉的猪后腿骨已经成熟，将其 捞出，重新注入沸水 40 千克，大 火持续加热 30 分钟，离火滤出料 渣即可。
提示：
如果是在冬季，食客就喜 欢口味比较厚重的底汤，将猪后腿骨 捞出后无须加水，大火持续冲汤 30分钟，离火滤渣即可。
步骤 3 调制锅底
有了汤底，就等于将猪骨煲做好了一半。剩余的工作就是按照品 种的差异，将原料和汤底放入锅 内，加热食用。下面给大家介绍一 下销售量比较高的三款猪骨煲。
冬瓜猪骨煲
不去皮的广东冬瓜 250 克，煲汤后的猪后腿骨 5 根，熟 薏米、熟芡实各 50 克，汤底 2 千克，盐 25 克，鸡粉 20 克， 白砂糖 5 克；
西洋菜猪骨煲
西洋菜 200 克，煲汤后的猪后腿骨 5 根，熟薏米 50 克， 蜜枣 2 颗，罗汉果 1/5 个，南北杏 20 粒，汤底 2 千克，盐 25 克，鸡粉 20 克，白砂糖 5 克；
什菌猪骨煲
什菌（鲜牛肝菌、海鲜菇、白菇、鸡腿菇各 40 克），玉 米块 150 克，香菇（顶部打十字花刀）4 个，红萝卜块 100 克， 莴笋片 30 克，煲汤后的猪后腿骨 5 根，汤底 2 千克，盐 25 克， 鸡粉 20 克，白砂糖 5 克；
1. 猪骨煲的辅料
2. 猪骨煲的主料
3. 原料焯水
4. 熬好的猪骨煲
