这道汤方听说是清康熙阶段，刚刚生皇太子的宜妃因患长期性胃病，生完孩子体质虚弱，御膳房的各种各样药滋补品均不奏效，因此御膳房想起“药补比不上食疗“的方式 ，将民俗传统式做月子吃鸡汤的做法多方面改进，把鸡放入猪小肚里再加名贵中药材煲汤，想不到宜妃居然食欲大好，调养一段时间即胃病治愈。为奖励这家常小菜的去病强身健体和保健养生作用，乾隆皇帝赐名叫胡椒粉猪肚煲鸡，此后在民俗广为人知。广东省胡椒猪肚鸡作法是啥？
烹制流程：
1.关键：将解决好的猪小肚再度翻过来，将两侧露出来放进全部的胡椒粉，随后将解决干净的鸡从猪小肚中塞进
2.用棉绳将猪小肚张口的一部分牢牢地的缝住
3.将猪小肚放进大的火锅中，先放进黄芩，党参
4.火灾烧开后，渐渐地文火2钟头，用筷子大约能透过猪小肚时取下切成片，再度放进锅中合鸡一起煲
5.这时浓厚的猪小肚香气和老母鸡汤的香气释放出去，茶汤颜色渐渐地皮肤变白，如需要茶汤颜色更强看，能够添加一大杯牛乳，最终放进大枣，枸杞子，添加适量盐调料，文火焖三十分钟就可以
烹制小提示：
胡椒的作用：可当药，有镇定，温中散寒，温阳化，健胃消食，止疼，消炎，祛毒等作用，主冶风寒感冒，脘腹冷痛，腹泻发烧，食欲不佳等症。炎症和容易上火的人临时禁吃胡椒粉，每一次不超过1克为宜
猪小肚的饮食疗法作用：味甘，微温。用以虚损削瘦，脾胃虚弱腹泻，尿频尿急或尿床，小儿疳积。常配其他的饮食疗法药品，装进猪胃，扎牢，煮开或蒸熟菜。如治小孩削瘦，脾虚少食，大便糖稀腹泻，可搭配党参、黄芩、薏苡仁、莲籽、茯苓煮熟菜猪小肚的清理流程：
猪小肚一定要将里边的胃酸清理干净，不然有腥臭，影响滋补汤品质，试过各种各样方式 ，如今将非常简单合理的方式 做出去，只需要短短的十几分钟，猪小肚就彻底干净无一切臭味了
先提前准备4炒勺小麦面粉，4勺特制油，猪小肚两侧清理干净
将猪小肚一侧的孔寻找，将里侧彻底翻出，放进温开水中清洗干净一部分赃污
将小麦面粉，油置放猪小肚上边
刚开始用两手用劲的抓揉，大约没十多分钟就觉得黏糊糊的东西被小麦面粉带出来，小麦面粉和油越来越愈来愈滑，如觉得赃污还没有清理干净，能够再放小麦面粉再次捏揉，大约15分钟上下，就可以放进温开水中完全清洗干净
锅内烧开水，放进米酒，姜片，将猪小肚放进，大约一分钟上下，猪小肚要是稍微发硬就可立刻捞起来
用猪肚包着鸡炖清汤，想象中那汤一定非常好喝，可一直不知怎么做，神往许久后便自己杜撰出来了一个做法，元旦时指挥我妈实际操作了一把，结果一举成功，好评如潮，美味不可独享，故在此向大家公布一下：
材料：完整洗净的新鲜猪肚一个，柴鸡一只，葱姜胡椒适量
制法：1、猪肚氽水（10分钟）后捞出晾凉。2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。3、把猪肚的开口处捆紧或缝合。4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。5、小火煲3小时。6、捞出猪肚，汤放盐调味。7、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽。7、最主要的是喝锅里的汤，柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中，那清汤中便完美的融合了两种不同的鲜味，所以自然鲜美无比，喝几碗下肚，胃里暖洋洋的，感觉舒服极了。
功效：按照吃哪补哪的理论此汤应有补气虚，健脾胃，消积食的功效，胃寒的铜子可多加些胡椒粉。
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猪肚煲鸡
材料:猪肚一个,鸡一只(两斤左右) 黑胡椒粒半两 煲鸡的配料一包 牛奶一杯 盐,姜,酒适量
做法:1.将鸡斩件过水
2.猪肚用醋或者小苏打和花生油一起清洗,放到高压锅压一下,然后把猪肚切片.
3.把上述材料一起放到煲锅里,放入煮猪肚的汤水还有一些清水一起煲!快煲熟时再放入一杯牛奶即成!
味道:黑胡椒有去寒的功效,混合着猪肚和鸡肉的特有味道,鲜香,开胃
猪肚鸡的家常煲汤做法如下：
1、准备新鲜的猪肚洗净，用水焯一下，捞出刮去肚边的白膜后，再洗净切条，备用。
2、鸡斩件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大葱切段，指天椒去蒂，子姜切丝，粉丝浸软，备用
3、将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时。
4、另起油锅，将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香，_入酒。
5、将炒香的配菜放入猪肚汤锅中，加入鲜笋及水发木耳，最后落鸡件煮熟，加粉丝，撒上葱花或者香菜点缀一下，猪肚鸡就做好了。
猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎。此菜是以猪肚和母鸡为主料，胡椒为主要调味料烹制而成；把鸡放进猪肚里，加上胡椒和各种药材，密缝好猪肚，放到特制的汤料中煲熟。流行于广东顺德粤东一带，是广东顺德地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
