1、胆囊炎、胆结石患者。脂肪的消化需要胆汁的参与，鸡汤中的油脂会刺激胆囊收缩，胆囊炎和胆结石患者为了避免病情加剧，不应该常喝鸡汤。
2、肾功能不好的人。肾功能不好或患有肾病的人讲究优质低蛋白的饮食。而久煮的鸡汤中含有一些小分子蛋白质，肾功能不太好的人不能及时处理这种蛋白质，鸡汤喝多了可能会引起氮质血症，加重病情。
3、痛风患者。鸡汤经过长时间的炖煮，肉里的嘌呤会溶解到汤中。如果大量食用，容易诱发痛风。不仅是鸡汤，久煮的汤，比如火锅汤、骨头汤，痛风患者都不宜喝。
4、风热感冒的人。中医认为，鸡汤性温，能够补虚，缓解风寒感冒。如果是风热感冒，就不适合喝鸡汤了，可能会加重病情。
扩展资料：
鸡肉的营养成分
鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。
人民健康网-五类人群不适合喝鸡汤
人民网-鸡肉和鸡汤哪个更营养？五类人群不宜喝鸡汤
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
鸡汤有温补作用 ，有炎症的人不能温补，会不利于炎
症的恢复。
有5种人不适宜喝鸡汤!
鸡汤营养丰富又美 味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下几种情况，那么您不太适合饮用鸡汤！
1、胃酸过多：鸡 汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁 参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管 内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒 症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
另外有炎症的人不能喝鸡汤，会不利于炎症的恢复。
鸡汤的营养价值有以下两点：
1、鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，对鼻腔堵塞，流鼻涕，头痛，疲倦，喉咙刺痛感，咳嗽次数，发烧等有显著的缓解作用，对清除呼吸道有较好的效果。
2、鸡汤有提高人体免疫功能的作用，这不仅仅是因为含有大量的维生素，还由于微量元素的补充让身体免疫能增强。
：煲鸡汤的小窍门
1、选鸡：人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
2、现杀鸡要先冰冻：买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
3、淘米水浸泡：煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。
4、飞水：所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
5、冲冷水定型：飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
6、炖鸡汤的锅最好要用砂锅：熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。
7、火候要适当：煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。
8、最后放盐：放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。
放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
人民网-陕西频道：鸡汤营养价值虽高 但这四种人不适合喝鸡汤
1 女人经常喝鸡汤的好处 温中益气
鸡肉性温，营养价值也很高，食用之后有温中益气的功效，适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱的女性食用。
补精填髓鸡汤的滋补作用强，具有补精填髓的功效，经常喝鸡汤鸡汤可以改善多梦失眠、头昏腰酸、盗汗滑精等症。
提高免疫力鸡肉中含有大量的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高，有促进发育、提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领可以多喝鸡汤，可以帮助增强人体免疫力，减少患病几率。
补钙强身鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，所以鸡汤具有增强体力、强壮身体的作用。
2 喝鸡汤对子宫的好处喝鸡汤对于子宫有一定的好处。
子宫是女人比较重要的器官，有孕育的作用，很多人在平常保养不好，就容易出现宫寒的情况，另外子宫也容易出现子宫肌瘤等疾病。而喝鸡汤有一定的活血益气的作用，能够缓解宫寒，促进血液循环，预防子宫肌瘤。
3 女人喝鸡汤对皮肤好吗女人喝鸡汤对皮肤有一定的好处。
因为鸡汤中的脂肪含量较高，而且还含有维生素e等成分，维生素e具有抗氧化特性，能够令干燥的皮肤变得滋润有光泽，因此女人喝鸡汤有润泽肌肤的作用。对于一些皱纹比较多的人群，喝鸡汤能够促进胶原蛋白的合成，对于减少皱纹也有帮助。
4 女人经常喝鸡汤会胖吗经常喝鸡汤可能会胖。
鸡汤是用鸡肉炖出来的汤，汤中有很多鸡肉中的营养物质，比如说蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等等，不仅味道鲜美，而且还有很好的滋补身体的功效。鸡汤中由于含有脂肪、蛋白质等成分，是有一定的热量的，一般适量喝并不会胖。
但如果经常喝，由于鸡汤并没有什么饱腹的作用，很多人如果每天在吃饱之后再来一碗鸡汤，那么就会导致摄入的热量超标，就可能会引起发胖。
鸡汤是由黑椒鸡块或整鸡熬料而成的一种具备滋补养生作用的滋补汤，鸡肉含有充足的蛋白和动能，但其想比牛羊肉、生猪肉、鹅肉的人体脂肪含量要低数倍，因此鸡汤不但滋补养生，并且大伙儿喝鸡汤都不太非常容易长胖。那麼，鸡汤有什么作用和功效呢？我们一起来认识一下吧！
女性常喝鸡汤有哪些好处呢？哪些人不可以喝鸡汤？
一、女性常喝鸡汤有什么作用与功效
1、彭中养血
很多人都存有气血虚的状况，根据服用鸡汤能够 协助彭中养血，尤其是经常会出现疲惫、缺铁性贫血的群体，十分合适根据鸡汤食补。并且它还能够合理的改进月经失调的状况。
2、维护心脑血管病
鸡肉之中还含有能够 协助人体生长发育的化学物质，并且这类成分在膳食纤维素中构造占据至关重要功效，除此之外，鸡肉之中也有许许多多的不饱和脂肪，根据鸡汤会被身体所消化吸收，这类油酸可以降胆固醇的含量，进而实现维护心脑血管的作用。
3、增强免疫力
与此同时鸡肉之中的蛋白含量也是比较丰富的，已经发育过程的人必须补给很多的蛋白，恰好能够 根据鸡汤来摄取，在补充蛋白质的与此同时，鸡汤还可以增强身体的抵抗能力，因为现如今我们的生活方式，很多人都处在亚健康，常喝鸡汤可以改进健康状况。
4、增强体质
鸡肉之中除开蛋白的含量丰富多彩之外，营养元素的含量也是十分乐观的，与此同时能够 补充营养元素，协助身体加快消化吸收营养元素。
鸡
5、抑止发炎
鸡汤可以遏制住人体内的发炎，针对减轻发烧感冒层面也是有一定协助。
二、哪些人不宜喝鸡汤
1、血脂高病人
鸡汤之中而人体脂肪含量很高，如血脂高的病人喝鸡汤就会使碳水化合物含量上升，那麼就会引起一些别的的病症，因此血脂高病人忌食鸡汤哦。
2、高血压病患
食用鸡汤会使血压升高，因而高血压病患也不宜喝鸡汤，太多的食用鸡汤，还会继续使心肌梗塞。
3、胃酸反流者
喝鸡汤会影响到胃，进而使胃液加快代谢，存有肠胃病的病人要少喝鸡汤，尤其是常常肚子里反酸的群体。
4、胆管病症者
喝鸡汤会提升身体的人体脂肪含量，消化吸收人体脂肪必须使用胆液，胆管病症者消化吸收起人体脂肪来就会较为艰难，并且很容易引起胆囊炎。
鸡汤喝了不能降火。因为鸡肉性微温，鸡汤有温补作用不能起到降火作用。鸡汤能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
扩展资料有5种人不适宜喝鸡汤：鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。
（1）胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。
（2）胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
（3）高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
（4）高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
（5）肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
参考资料：
参考资料：
鸡肉性温和，中医认为，补虚是鸡的最重要的药用功效，我们通常所见的由于体虚而导致的头晕、体乏或是由于肾精不足引起的尿频、耳聋、精少精冷，都可以通过常食鸡肉来进行调节。那么，鸡的补益的作用体现在哪些方面呢?
首先，鸡肉滋补最主要的就是在补肝血方面。在中医认为，女人在生产的时候，会流出很多血，肝是藏血的器官，这个时候炖点鸡汤，就可以起到补肝血的作用。其次，鸡肉适合补气。古代人坐月子最常食用的食物就是鸡。这也是很容易理解的，因为没有任何事情要比生儿育女更耗费元气和血气了。就连《本草纲目》上也有相似的烹调记载：“新产妇以鸡一只洗净，和五味炒香，投两升酒中，封一宿取饮，令人肥白，又和乌麻油二升熬香，入酒中极效。”由此我们就可以得知鸡的补益作用，绝对不是其他补品可以取代的。
另外，鸡肉在冬季时可作温补之品来食用。《黄帝内经》中认为鸡还有辛性。鸡一般在凌晨五点钟左右打鸣，正好是寅时，属少阳之气，说明鸡为少阳之体，也就说明鸡具有一定的辛温补阳的功效。由于鸡肉的种种治病防病功效，可以作为老年人、体质虚弱的人、大病初愈者、产后亏损者的补品，还可以起到疗虚祛寒、补血养气的作用，适用于那些胃寒较重，虚不受补的人食用。
鸡肉对于一个人的营养是很全面的，尤其是要特别的重视一些鸡肉的滋补作用，特别是关注一下这样的营养内容，很多人都知道鸡肉适当的吃对于身体的营养价值是很高的，所以面对这样的一些营养方面来说，需要做的就是怎么样来更好的补充一些，特别是鸡肉对于身体的很多的抗病能力大家也是需要好好的关注一下的，尤其是鸡肉平时也是需要重视的，千万不要偏食。
