你好!
材料：
肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块
菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块
料：食用油，盐，咖喱粉
步骤：
1、锅里放油，炒肉
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。
5、继续煮上5分钟。
6、米饭另做，浇上菜和汤
步骤如下：
1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭）
2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。
3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。
4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。
5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。
6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。
7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：）
8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了
需要注意的几个问题：
1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。
2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 ：）
3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞……
正宗日式咖喱鸡饭
材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐
做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。
3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。
4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。
胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！
牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。
日本的咖喱牛肉饭的做法
首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。
牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。
一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。
在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。
想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色，不错吧
现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂~~~~~ 所以切的时候下刀要快，不然就碎啦。
蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿
该重头戏，咖喱调料啦。
用日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。
有三种分hot，medium hot，extra hot。
不过不论哪一种都不会很辣的。
大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的。
但是记得一定要小火，很?2⑶乙?煌5亟涟瑁?о?椴换嶙约夯巧瞎?牵?』穑?僦?0~~40分钟。
时间长为的是入味，不味别的。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行。
鸡汤煮好后放凉加适量米上锅蒸 再快要熟的时候在上面摆上鸡块 也可以再打上一个鸡蛋 鸡蛋不要打碎 再摆上一两颗油菜 再蒸 这样一碗色彩鲜艳 鸡香扑鼻的鸡汤饭就做好了 鸡黄 蛋白 菜绿 （转载）
食材：带皮鸡腿肉一片、水菜（生菜也行）少许、姜少许、葱白少许、大料少许、盐适量
酱油少许、胡椒粉少许、米饭一碗、水600ml、鸡精少许、_荷少许、温泉鸡蛋一个、料酒少许
步骤：
步骤1、带皮鸡腿肉洗净、擦干水分
步骤2、放到加好水的锅里、加花椒大料、葱姜、煮开
步骤3、然后捞干汤上飘着的白沫、加入葱白、姜片、少许盐、料酒小火煮20分钟
步骤4、煮好后加入少许酱油、鸡精、胡椒粉搅匀、在煮开！
步骤5、不要捞出鸡肉、在汤里泡制入味
步骤6、煮好的鸡和汤放到冰箱里冰上15分钟
步骤7、把煮好的米饭用清水冲洗一下、控水装盘备用
步骤8、捞出鸡肉斜刀切片
步骤9、把水菜、鸡肉、_荷、温泉鸡蛋、依次摆好
步骤10、把从冰箱里取出的调制好的鸡汤浇在上边、再撒些小葱末即可
用料
鸡汤 半小锅
熟米饭 一碗
营养浓香鸡汤饭的做法
锅里倒热鸡汤，倒入米饭，搅一下，大火煮至沸腾，关成小火，直至汤水收干
尽情享受回味无穷的浓香型鸡汤饭吧
搭配新都水豆豉，非常下饭
再来碗美味鸡汤，生活有滋有味
主料main
乌骨鸡半只?枸杞子少许1人份
辅料others
食盐2小勺?料酒适量?葱段适量?姜片5片
乌骨鸡汤的做法
步骤step
1
准备好食材
步骤step
2
电炖锅注入最大刻度量清水备用
步骤step
3
将洗净的乌骨鸡蛋及葱姜放入电炖锅内胆中
步骤step
4
加入最大刻度水量后，再将内胆放置于锅座中
步骤step
5
盖上内胆陶瓷盖及电炖锅透明盖，选择炖汤功能，默认是4小时，我调整为3.5小时
步骤step
6
炖了约2个小时左右，筷子就已经能戳动鸡肉了
步骤step
7
倒入适量料酒
步骤step
8
加2小勺食盐调味
步骤step
9
稍闷一会儿，吃前放些枸杞和葱花就可以了
用料
鸡 一只或半只(根据人数而定)
大米 适量(根据人数而定)
茴香 一把
小米辣 10个(可多可少，喜欢辣多放不喜欢少放)
大蒜叶 2.3根
生姜 2块
阿佤芫荽 3.4根(喜欢多放也行)
蒜 一个
花椒 一小把
草果 1个
干辣椒面 一勺(喜欢辣多放)
盐 适量
味精 适量
鸡肉烂饭的做法
鸡洗净(不用切)，锅内加水放入鸡，草果，生姜煮，中间会有浮末，把浮末打出来，煮到鸡熟。
捞出鸡 草果(草果不要了)，锅内的鸡汤留着，把大米淘好放入锅内和鸡汤一起煮，中间要不停搅拌，不然会糊。
等鸡凉了，开撕，将鸡肉全撕成条，骨头不要，撕好的鸡肉倒入熬着的烂饭中。(记得要搅拌！)
所有配料洗干净，姜小米辣大蒜一块儿舂(舂好的我们叫姜辣子)，大蒜叶切段，茴香阿佤芫荽切碎。
在熬着的鸡肉烂饭中加入茴香，大蒜叶，煮至熟，待大米煮烂，加入舂好的姜辣子，阿佤芫荽，花椒，盐，味精，出锅。(有那种香香呢辣子面可以加一点)
小贴士
大蒜叶干辣子可加可不加，干辣子有那种特别香的可以加一点，更好吃，大米要煮烂，所以一开始加水的时候可以多加一点，煮的时候要时不时搅一搅！这个很关键，不然容易糊。
酱料制作！
1：香料比例：:花椒0.3~0.8、小茴香0.3-0.8、大茴 0.2-0.6、白糖 5~10、丁香 0.1-0.3、肉蔻 0.1-0.3、香果 0.1-0.5、草果0.1-0.5、姜 0.5-1、葱 0.5-1、盐 0.3-0.8、蚝油 0.1-0.5、老抽 0.1-0.5、水 1000
2：一般情况的所谓秘制酱料都是上面的这样比例调配出来的，比如讲究一点的酱料厂家还会在这个基础上添加海鲜酱，加大蚝油的比例或者其它调味料或者添加剂！
PS：不建议自己制作黄焖鸡酱料，过程复杂！而且技术难度较高！大家可以去市场或者网上购买！
黄焖鸡制作：材料准备：
1：主料：鸡腿约500克
2：辅料：干香菇60克，青椒100克，老姜20克，小葱15克，胡萝卜50克
3：调味料：植物油，黄焖鸡酱汁，鸡精，冰糖，生抽，干辣椒，料酒，淀粉。
制作步骤：
1：鸡腿斩成块，在清水中漂去血水，之后加入姜，小葱，料酒，蚝油腌制10分钟左右。
2：干香菇提前一天洗净后泡好，水不要太多！之后切成小块。
3：辣椒切块，胡萝卜切片。
4：热锅，加入植物油！之后下入姜片，干辣椒节，腌好的鸡腿肉大火翻炒！表皮炒熟后淋入料酒，之后中火焖1分钟去腥！然后加入黄焖鸡酱翻炒均匀，随后加入香菇，以及泡香菇的水！高压锅压5分钟。
5：将高压锅里面的鸡肉和汤倒入砂锅或者炒锅中，大火烧至半干后加入青椒，约2-3分钟左右，加入水淀粉色芡后即可起锅！
下面说说黄焖鸡的米饭制作：黄焖鸡米饭之所以好吃，主要原因是鸡汤味道鲜美！但是更重要的是米饭要好吃！一定不能蒸得太软！大米的选用也是很重要的一环！
1：建议选择香米或者长粒的油米，米粒要饱满，尽量不要有断裂，选用的米为新鲜大米，如果是陈米的话蒸出来的米饭口感很差劲的！
2：蒸米饭的时候水不要放得太多，以蒸熟后饭粒饱满为宜，可以和炒饭的米饭差不多！选择的大米品种不同加水的多少也各不相同，所以我在这里没有办法给各位一个具体的比例的，大至的方法是电饭锅或者蒸饭盘中，米的厚度1.5CM，米上面的水的厚度1CM。如果米的厚度超过3CM，那么水的厚度最多2CM。具体情况具体把握！
米饭和鸡肉都是人们日常生活中最常见到的食材，但是把这两种食材搭配到一起做成一道美食，你听说过吗？如果你去泰国或者马来西亚旅游过，应该见到过这种美食，实际上它是起源于我国海南省的一道美食，只不过是在东南亚遍地开花了，因为它做起来也不算费时，但味道绝佳，而且整体热量很低，是非常健康的一种食品，很有利于人们减肥的时候食用。下面我教一下大家如何做出最好吃的海南鸡饭。
1.首先准备鸡腿4个，大葱一根，姜3片，料酒2克、盐3克，酱油5克，小葱两棵、如果喜欢吃辣椒的可以再准备三个干辣椒，大蒜也要准备半头。米饭要根据人的数量来定，如果两个人吃的话，准备两个人吃的米饭就可以了，再准备一小蝶的榨菜。
2.先把鸡腿改花刀，然后进行焯水，倒水的时候记得冷水下锅水开，两分钟后捞出鸡腿冲洗干净，然后继续起锅烧水，加入葱料酒以及姜片，把鸡腿也放进去，猪5分钟，水沸腾之后，关小火炖15分钟左右鸡腿就差不多熟了。等鸡腿炖熟之后，捞出鸡腿把骨头抽出来，然后把鸡腿肉进行切块。
3.接下来就可以准备米饭了，把刚才炖鸡腿用的汤用来蒸米饭就可以了，非常香，这里所说的蒸米饭不是用电饭锅蒸，而是放在锅里，下面是鸡汤，上面是大米蒸出来的米饭上每一颗都会被鸡汤浸润，粒粒分明。等米蒸好之后，可以再用炒锅翻炒几下，把多余的水分蒸发出来，然后把米饭放到碗里压实，再反扣到盘子上。
4.把刚才炖好的鸡腿肉也放到盘子上，旁边可以再放一小碟的榨菜进行调味儿，如果喜欢吃番茄酱和芝士的可以往鸡腿上面淋上一层番茄酱或者芝士。
