老母鸡汤放入黄花菜、枸杞、生姜等配料好喝，做法如下：
准备用料：老母鸡500g、黄花菜3g、油适量、盐适量、枸杞适量、生姜两片。
1、老母鸡半只，剁成大块。
2、放锅内，烧开水撇去浮沫。可放两片生姜。
3、黄花菜提前冷水侵泡发软。
4、放压力锅，放少许枸杞，盐。调到炖汤档，就可以了。
5、如果油多，可以先撇一些出来再喝汤。
老母鸡汤煲汤放生姜、葱花、芝麻油、食用盐、胡椒粉、红枣、山药、木耳、枸杞等。
鸡肉是非常有营养价值的食物，因为鸡是非常具有滋补作用的，鸡可以补充多种元素和高蛋白，还可以补充多种矿物质，鸡的每一个部位都可以做成一道美食，像鸡肝，鸡脖，鸡翅膀，还有鸡腿，鸡蛋都可以。
煮老母鸡汤的时候，可以酌情添加喜欢的材料。老母鸡的肉质比较老，不容易熟，需要酌情增加煮炖的时间。煮老母鸡汤时，也可以使用高压锅，能缩短烹饪的时间。
煮老母鸡汤不宜添加过多的调味料，以免影响食材的口感。
杏鲍菇鸡汤
准备好食材：土鸡半只、杏鲍菇1根、海鲜菇100克、平菇100克、干香菇100克、枸杞5克、红枣6颗、食盐1勺、姜片4片。
1、把鸡肉清洗干净后砍成块，然后放入锅里，到若没过鸡肉的清水，放入2片生姜，开大火焯水，焯水可以去掉血水和脏东西以及腥味。
2、把鸡肉焯水好后放到水龙头下冲洗干净浮沫沥干装碗待用。
3、把鸡肉装进砂锅里，放入红枣、干香菇（干香菇清洗干净后可以直接放锅里，不用热水泡发了，这样煲汤香菇味更鲜更香哦）倒入没过食材的清水，开小火烧开汤水。
4、鸡汤开始有点冒泡后，开盖放入枸杞，调中火烧沸腾，期间可以把菇类给清洗干净切配好。
5、把平菇、海鲜菇菇、杏鲍菇清洗干净后放入砂锅内，开中火烧沸。
6、菇类烫软，鸡汤沸腾后，可以转小火继续焖煮半小时，然后开盖放入适量的食盐即可。
煲汤好后，即可端上桌啦！一道金灿灿，格外鲜美的鲜菇鸡汤就做好啦！
杏鲍菇营养价值：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
功效与作用：
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
老母鸡汤可以用香菇、红枣、枸杞和各种调料做成。
老母鸡汤是将宰杀后的老母鸡清理干净，去除内脏，与香菇、红枣、枸杞、葱、姜一起放入开水锅中，用文火煨(水不要烧开，这样鸡肉中的蛋白质、脂肪等营养成分会溢出)。煮3个小时左右，直到鸡肉去骨，然后用盐从锅里拿出来。
老母鸡含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质，生活中可以搭配的食物也很多。让老母鸡快速煮熟的小妙招:可以先炒后煮，因为炒过之后，老母鸡的肉质可以变软，更容易煮熟。其次，可以打开老母鸡的肉质细胞，煮出来的鸡肉更加鲜嫩可口。
做法： 1、老母鸡洗净后用清水充分泡去血水。 2、姜去皮切片，花椒N粒，红枣、桂圆若干。 3、将1和2放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煲1个半小时左右（如果用的是电压锅选的煲汤档大概40分钟） 4、淮山（山药）去皮切块，放入锅中，煮大约十五分钟即可。 PS：口味清甜，不需要多余调味料，只加少量盐或什么都不加就很好喝了。 椎茸竹荪煲鸡汤 材料： 椎茸8朵、母鸡1只、竹荪10根、大葱3小段、生姜5片、胡萝卜1根、青菜3棵、米酒1小勺、盐少许。 作法： 1、小心切去竹荪的根部，然后浸入清水反复地小心清洗，洗净泥沙后放入沸水内焯烫一下； 2、椎茸用热水泡发清洗，放入一根筷子顺着一个方向搅拌可以很容易得洗掉伞内藏匿的泥沙，然后将泡发椎茸的水静置一会儿后取干净部分留下备用 3、取一口锅内倒入清水，放入母鸡煮出血沫后将鸡放在冷水下冲洗 4、将冲洗后的母鸡放入砂煲内，倒入清水没过鸡肉，然后放入1小勺米酒、姜片、葱段煮开 5、煮开后放入椎茸，再倒入泡发椎茸的热水，改小火炖煮约1小时后放入竹荪再煮半小时调入少许盐即可，最后可再放入胡萝卜片和青菜煮5分钟可使鸡汤更清香。 建议： 1、 椎茸其实是香菇的一种，形为菌盖上表皮裂开，露出白色菌肉。椎茸味美而营养丰富，富含蛋白质，还有多量的麦角固醇和维生素D等。其蛋白质中含有18种以上 的氨基酸，而人体必需的8种氨基酸中，椎茸中就有7种。特别是所含的香菇多糖对癌细胞有抑制作用，因而具重要药用价值。 2、竹荪属于碱性食品，减肥的代表性食用菌，长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血脂、降血压的作用，但竹荪煮制的时间不宜过长，再关火前半小时加入即可 3、椎茸和竹荪的泥沙较多，清洗是需反复清洗几遍，泡发椎茸的水是很好的调味料，所以沉淀下泥沙后可取干净部分留下备用 4、煮鸡汤的时候加一点点米酒可去除腥味，并且使鸡汤的味道更浓郁哟！ 5、最后加入蔬菜可使鸡汤具有蔬菜的清香味，但如果你喜欢很香浓的鸡汤，则不需要加入蔬菜咯
炖鸡汤最好的搭配食材有很多，比如红枣、枸杞、菌菇、老姜、山药等。红枣可以增加鸡汤的甜味，枸杞可以增添营养价值，菌菇可以提高汤的口感，老姜可以去腥味，山药可以增添汤的浓稠度。建议根据自己的口味和需求进行选择搭配，炖煮出一锅美味的鸡汤，不仅滋润身体，还能增强免疫力。
用料：鸡肉300g、姜1块。
步骤：
1、冷水淹没鸡块。
2、水开后捞出。
3、油锅爆姜片后放入鸡块。
4、翻炒片刻。
5、盖上盖子炖20分钟。
6、十分钟后放入葱段。
7、完成。
以上内容参考?百度百科-炖鸡汤
