用料
鸡肉 半只
蘑菇 10朵
姜片 若干
大蒜 5瓣
火锅丸子 500g
火腿肠 2根
散花菜 150g
豆腐 半块
年糕 800g
茼蒿 1把
菠菜 1把
金针菇 半把
3片
里脊肉 500g
花椒 10粒
八角 1个
陈皮 1片
香叶 2片
酱油 适量
白糖 适量
料酒 适量
土豆 4个
红枣 6颗
鸡精 适量
盐 适量
鸡肉火锅的做法
1 鸡汤是半只鸡切小块洗干净，冷水下锅加姜片焯一会，大概水大开后煮一分钟，鸡肉捞出来，鸡汤保留，建议汤可以多煮点。因为吃完鸡肉，还得下火锅，汤还得加。
2 热锅，下橄榄油，下花椒+ 姜+蒜，下鸡肉炒香，加入料酒，酱油，盐，糖，生抽上色。
3 加入鸡汤，加香叶，八角，中火煮十分钟。
4 加入葱，土豆块，香菇，红枣。小火焖炖15分钟，就可以移到电磁炉上面吃火锅啦。
小贴士
葱是整根的，不用切，打个结放进去煮，方便煮完之后捞走。
步骤 step1
家养笨鸡半只
步骤 step2
剁成块
步骤 step3
把鸡块焯水去掉血沫，葱姜切片
步骤 step4
砂锅里放入纯净水，加入鸡块葱姜和大枣一起烧开
步骤 step5
放到电陶炉上，盖上盖子，启动火锅键，这个时候让鸡汤炖一会
步骤 step6
开始调制蘸料，麻汁，豆腐乳，生抽，醋，盐一起加一点水搅拌均匀
步骤 step7
放到蘸碟里，加入香菜，葱末和辣椒油即可
步骤 step8
把各种蔬菜和食物洗净改刀，鸡汤也好了
步骤 step9
开始涮起来
用料
三黄鸡 1只
姜 4-5片
葱段 4–5段
料酒 4-5勺
盐 适量
香菇 4朵
火锅涮菜 准备你们自己喜欢的就好
自制火锅汤底｛鸡汤｝的做法
食材准备 先将事先准备好的鸡子放进锅里 用清水冲洗干净
然后锅子加入清水 放入提前准备好的姜片和葱段
加入料酒 如图所示大小的勺子4勺
中火煮出血沫撇除 再煮五分钟
将煮好的鸡子用凉水清洗干净
放入电饭煲内加盐 图上勺子5小勺
然后放入姜片 葱段 香菇 再加入水 位置大概在三分之二处
最后放入电饭煲内 调整为鸡鸭肉类模式 时间手动改为30分钟
时间到了之后我会选择把煲好的鸡汤放入一口大的炒菜锅中 开火 然后加入爱吃的火锅底料 中途可以试一下甜咸哦 然后搅拌均匀后 可先盛出一碗热乎的汤喝 超级美味的！一定要在滚着的时候盛哦 不然会都是浮油
