喝面汤只要喝的量适当是不会长胖的。
面汤的做法，以西红柿鸡蛋面汤为例：
主料：西红柿 3个 挂面 250g
辅料：适量的油 盐 香菜 香油 葱姜
1、将西红柿去皮切块，其他食材改刀备用。
2、炒勺里放入油。
3、油热了放入葱姜爆香。
4、加入西红柿煸炒。
5、西红柿炒熟。
6、另取一个锅，放入水。
7、水开了下入挂面。
8、再等水开了，打入鸡蛋，为了不让鸡蛋粘锅用勺子轻轻搅拌。
9、将已经炒至好的西红柿放到锅里，调味放入盐。等鸡蛋熟了，面汤就好了，出锅前放入胡椒、味精、淋上香油关火，再放入香菜即可。
主料
乌冬面1份 胡萝卜适量
火腿或肉丝适量 虾仁适量
简易乌冬面汤的做法步骤
1. 胡萝卜火腿切成条状，锅内放入一勺油，注意油尽量少一点，因为是做汤的。把胡萝卜火腿放入翻炒，炒至六成熟时放入虾仁继续炒，胡椒粉盐适量，蚝油一丢丢，炒得差不多的时候放入乌冬面，炒几下，倒入一碗水，水开之后盛碗就可以了！
红烧牛肉面汤：
材料：
原料：牛腩600克。
配料：胡萝卜1根，香菜或者香葱1根，姜1大块，葱2段，八角1个，草果1个，肉蔻2个。
调料：盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙。
做法：
1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。
2、用温水冲洗干净牛肉备用。
3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。
4、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、葱炒均匀。
5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。
6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟，即成红烧牛肉面汤底。
鸡蛋面汤：
食材：
主料：鸡蛋面3个、小龙虾600克。
辅料：色拉油3杯、盐适量、葱2根、姜1小块、淀粉少许、高汤1杯、白糖适量。
做法：
1、龙虾刷洗干净。
2、在龙虾尾上一寸的地方切开一个口。
3、拿起虾把尿放出来。
4、把龙虾头尾分开，多块，拌上薄薄的太。
5、锅放油烧热，分次把龙虾放进去过油，大概7到8分钟熟了即可。要看油温够不够，取一根筷子插入油中，有很多泡泡冒上来说明油温够了。
6、姜切片，葱切小段备用。
7、炒锅放入1大勺的油烧热，把姜和葱爆香。
8、把龙虾放入翻炒几下。
9、放入鸡汤煮约3到4分钟。
10、撒上剩余的葱花，放盐和糖调味，倒入淀粉水勾芡。
11、炸龙虾的时候就可以把鸡蛋面放入开水中煮至透心。
12、把面捞起来过凉水，拌入少许油防粘。
13、把龙虾放在面上，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可。
河南的鸡蛋面汤有两种分为淡口（不加盐）和重口（加盐），淡口鸡蛋面汤多是早餐和晚餐的汤水，配主食和菜，做法很简单，将面粉加水和好打出面筋然后下锅成汤，在快出锅时将鸡蛋打发后倒入锅内即可关火。
重口多是配合午餐的咸汤，做一般的面疙瘩汤放小葱、蒜末、鸡蛋丁（炒好的鸡蛋）等一起放入面汤中起锅
食材：牛肉?25000克、牛后腿骨?10000克
方法/步骤
1、将花椒粒 、三、甘、小茴香、陈、桂、草、丁、老、大葱用布袋包起来做成卤包。
2、将葱切段、牛肉切5x3公分块状。
3、牛肉与牛骨在开水中煮2分钟捞起。
4、牛油放入热锅、小火慢炸至金**、捞油渣。
5、牛油加八角、葱段爆香，加黑豆豉与黄豆豉煮五分钟备用。
6、将100公斤水烧开、卤包、调味料煮滚去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。
7、将牛肉捞起、再煮30分钟，将所有香料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。
8、再煮10分钟过滤即完成为牛肉高汤。
注意事项
熬煮高汤要保持清爽，必需注意水是要烧开再加汤料。
煮的过程温度不需过高，上头有杂质要一直将他捞掉，煮好后要再过滤。
我喝过最好喝的面汤就是妈妈给我做的西红柿鸡蛋面汤，先把鸡蛋和西红柿炒熟后加汤烧开，再把面疙瘩放进去，加入适当的调料，简单而又美味，吃起来口感q弹，酸甜可口，每次妈妈给我做完我都能喝上两大碗！
准备一大汤勺面粉
加入跟面粉一样多的水，搅拌均匀
锅中加入水，同样大小的碗，三碗水，大火烧开后转中火，把面粉水边搅拌边倒入锅内
鸡蛋打入碗中打散，面汤煮开后倒入，也是边搅拌边倒入
再次煮开后关火即可
