鸡汤面的做法大全_鸡汤面怎么做好吃

　鸡汤面最重要的就是鸡汤。最好的鸡就是土母鸡，母鸡汤有补虚的功效，能有效的治疗感冒。下面是我给你讲一讲鸡汤面的做法大全。

　材料

　土鸡1/4只、面条50g、瘦肉50g、红萝卜1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小块、料酒5ml、生抽5ml、淀粉3g、香油少许、盐少许

　做法

　1. 红萝卜洗净切成滚刀块，菜心洗净，老姜切片，香菇用水冲洗一下;

　2. 锅中倒入足量清水烧开，放入鸡肉焯烫后捞出，将焯烫鸡肉的水倒掉，重新接一锅水，放入鸡肉，胡萝卜、香菇、姜片，大火煮滚后转小火慢炖1个小时;

　3. 猪肉洗净切成3mm宽的细丝，用料酒，生抽，淀粉和盐抓匀后腌制片刻;

　4. 将炖煮好的鸡汤滤入锅中，烧开后下面条，煮至面条无白芯后放入菜心和肉丝搅散，大火煮熟，最后加盐调味即可。

　材料

　去骨鸡腿1支，拉面150公克，青菜适量，酒味浓汤1100㏄，A.盐1大匙，B.盐1/4茶匙

　做法

　1.鸡腿先用滚水煮3分钟，转小火再续煮15分钟备用。

　2.先取600㏄酒味浓汤加入调味料A搅匀，放入作法1的鸡腿浸泡放冰箱约20小时。

　3.将面条、青菜烫熟后捞起置于碗内。

　4.另取酒味浓汤500㏄煮热，加调味料B调味后倒入面碗?，取作法2的鸡腿切片置于面上即完成。

　材料

　拉面150公克，去骨鸡腿肉1/2只，麻油10㏄，姜丝20公克，麻油口味汤头500㏄，酒少许，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙

　做法

　1.将面烫熟放入碗中。

　2.去骨鸡腿肉切丝备用。

　3.将麻油倒入炒锅中烧热，放入姜丝、鸡腿肉丝以中火炒约5分钟，再加入汤头、酒、调味料，以小火煮约10分钟后倒入面碗中即可。

　材料

　土鸡半只，泡好的蘑菇适量，木耳适量，葱3段，姜2片，盐，香菜适量

　做法

　1、鸡洗净切块，泡好的木耳，香菇处理干净，姜切片，葱切段。

　2、除盐、香菜以外的所有原料放入煲中，加足量水。

　3、大火烧开，继续大火，撇去汤中的浮沫，转入慢炖煲中3~4个小时。

　4、面条煮熟，捞出，放入香菜、盐，加入鸡汤即可。

鸡汤面条的做法窍门

用料

主料：鸡汤200g、面条（生）100g、鸡蛋1个

调料：生菜适量

1、准备好原料

2、老母鸡汤放入锅中加热

3、开锅后，打入一个荷包蛋

4、锅内煮开

5、下面条

6、加上适量的水

7、放入生菜丝

8、成品

扩展资料

鸡汤面作用

鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，对鼻腔堵塞，流鼻涕，头痛，疲倦，喉咙刺痛感，咳嗽次数，发烧等有显著的缓解作用，对清除呼吸道有较好的效果。

另一方面，鸡汤还有提高人体的免疫功能的作用，这不仅仅是因为含有大量的维生素，还由于微量元素的补充让身体免疫能增强，需要补充的一点是喝鸡汤时要吃鸡汤中的鸡肉，这是因为其肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养吸收，切勿认为鸡汤只喝汤不吃其肉。

人民网-鸡汤营养价值虽高 但这四种人不适合喝鸡汤

浓香鸡肉汤面的家常做法怎么做好吃

　面条是日常生活中比较常见的一种主食之一，面条的做法有很多，不同的做法味道也会有所不一样，因此很受大家的喜爱。鸡汤面就是常见的一种做法，不过还是有很多朋友不会做。那么，鸡汤面条的做法窍门是什么呢?下面来了解下吧。

　(一)做法一：土鸡一只、小葱、姜片、红枣、面条、盐。1、将土鸡清洗干净，剪去鸡尖放入汤煲中;2、将小葱、姜片和红枣洗净;往汤煲中倒入没过土鸡的凉水。3、盖上盖子，开火将水煮沸，撇去浮沫;盖上盖子，转小火慢煲2小时以上。4、中间不要开盖，要一次加足水量;最后在煲好鸡汤后放盐，转大火继续煲10分钟后关火。5、将鸡油撇出，在小砂锅中倒入适量的鸡汤;待煮沸后，加入面条煮，再加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可。

　(二)做法二：鸡蛋1个、干面条200g、小50g 鸡汤适量、盐适量。1、鸡汤熬好备用。2、干面条备用。3、鸡蛋整个带壳煮好，小洗净备用。4、把鸡汤倒入炒锅里，煮沸。5、把干面条放进去煮。6、再次煮沸时把小放进去烫熟夹起，煮至面条熟即可，如果不够咸，加一点点盐。7、面条装盘，放上小和鸡蛋即可开吃了。

　煲鸡汤时一定要冷水下锅，这样鸡肉与水温逐渐同时升高，从而可以充分释放鸡肉的营养与香味。煲鸡汤时要先开大火烧开后再转文火，因为使用的土鸡肉质够好，因此无需事先焯水，等水沸腾后撇去浮沫转文火即可。

　香菇炖鸡汤：材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。做法：1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。2.接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。

　菌菇炖鸡汤：材料：鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉。做法：1.鸡处理干净后待用。2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香。3.接着加入足量清水，放入鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)。4.菌菇洗净切段。5.枸杞用热水浸泡备用。6.鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐。7.出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。

你好！

食材用料：冷面300克、鸡汤500克、鸡肉（煮鸡汤的鸡肉）20克、黄瓜丝20克

浓香鸡肉汤面的做法

1.冷面提前凉水泡1小时

2.鸡汤：温水加生鸡腿肉加适量盐，葱，姜，小火煮1小时即可

3.锅内添水，水烧开后下冷面烫10秒捞出

4.过一下凉水

5.控干水倒入空碗放入黄瓜丝，熟鸡肉，浇上鸡汤

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