西红柿鸡蛋汤的功效：
1、促进食欲。西红柿鸡蛋汤含有丰富的有机酸，能促进口腔唾液和胃液的分泌，有助于提高食欲。
2、增强记忆力。西红柿鸡蛋汤含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂和矿物质等营养成分，有利于促进神经系统的发育，增强记忆力。
3、抗衰老。西红柿鸡蛋汤可以起到抗氧化的作用，具有很好的抗衰老作用。
4、加速新陈代谢。番茄鸡蛋汤营养价值高，能加快体内新陈代谢和排毒。
5、美白肌肤。西红柿中还含有丰富的谷胱甘肽，能抑制黑色素，达到一定的美白效果。
西红柿鸡蛋汤是以新鲜的西红柿和鸡蛋为主要食材熬制而成的一种汤品，这种汤品中的营养成分比较丰富，不但含有较多蛋白质、氨基酸、卵磷脂，还有纤维素、有机酸等成分，适合人们日常食用。西红柿鸡蛋汤具有抗氧化、润肠通便的功效。
1、抗氧化
西红柿鸡蛋汤中的西红柿，含有丰富的番茄红素、胡萝卜素、维生素C，这些物质都具有抗氧化的作用，同时西红柿中含有谷胱甘肽，能够抑制黑色素的生成，使沉着的色素淡化，故西红柿鸡蛋汤具有抗氧化的功效。
2、润肠通便
西红柿鸡蛋汤中含有膳食纤维，能够加速胃肠道蠕动，还含有丰富的有机酸，可促进胃液分泌，加快食物的消化，可用于改善消化不良、排便不畅、积食便秘等。
鸡蛋汤的主要原料是鸡蛋，因此烹饪方法简单快捷，花样多变且营养丰富而深受人们的喜爱。
鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋汤制作简单,易于人体吸收,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
鸡蛋中的营养价值非常高，能补充所有人体所需，多吃鸡蛋可健脑益智、防止动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老等。
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。
2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。
1、鸡蛋与豆浆同食降低营养价值
人们经常食用豆浆冲鸡蛋,认为两者都富含蛋白质,食之对身体有益,
从科学饮食角度讲,豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。
2、炒鸡蛋放味精破坏鲜味
味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如放进味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,不但破坏鸡蛋的鲜味,对菜肴起不到增加鲜味的作用。
