羊肚菌炖鸡一次放2-3个即可。
一般而言，羊肚菌煲汤只是一种配料，所以大家只需放2-3粒左右就足够了。每一个人的饮食都需要合理的搭配，每天所需的营养，如蛋白质、脂肪、氨基酸等，都应该有一个合理的比例，而且碳水化合物所占的比例最大。
而且羊肚菌有素素的美称，营养价值很高，所以大家如果是根据人体所需的营养来考虑的，那么在煲汤的过程中，大家只需放2-3个羊肚菌即可。
羊肚菌清洗注意事项
通常大家买到手的羊肚菌的确已经是经过人为处理的了，这时候买到的其实是羊肚菌干，那么在制作羊肚菌之前其实是需要给羊肚菌进行一下泡发处理的，而这个泡发处理的过程就可以将羊肚菌上面的一些脏物质给泡掉。
通常建议用温度适中的温水浸泡羊肚菌，浸泡20分钟左右之后，将羊肚菌捞出，将其中的水分控干，然后再次放入清水中浸泡，反复几次之后羊肚菌上面的杂志已经基本被泡掉了。
以上内容参考百度百科-羊肚菌炖鸡
羊肚菌可以用来熬鸡汤吗？为什么？
1.羊肚菌可以用来熬鸡汤，因为羊肚菌平，甘寒，无毒；益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、健脑提神等。此外，它还具有强身健体、预防感冒和增强人体免疫力的作用。羊肚菌是季节性食材，新鲜的羊肚菌只能在春天吃。新鲜的时令食材只需要最简单的烹饪方法和食材来搭配，这样食材的鲜味就可以最大程度的调整。羊肚菌具有健脾和胃、助消化、醒脑化痰、补肾壮阳的功效。这种可食用的食物也有药用的功能。最著名的功能是它的抗癌和抗癌作用。
2.其实严格来说，羊肚菌炖鸡应该算是家常菜，但很多时候，羊肚菌炖鸡是不会作为家常菜吃的。这主要是因为羊肚菌炖鸡有一定的药理作用，可以用来滋补身体。这可以算是药膳鸡，对人体有一定的养生作用。所以就是因为这个原因，很多人平时都不吃羊肚菌炖鸡。
3.羊肚菌炖鸡的主要原料是羊肚菌和鸡肉。羊肚菌是众多蘑菇食品中的一种，但它在外观上与其他蘑菇不同。鸡肉最好是老母鸡或者土鸡，这样羊肚菌炖鸡味道最好。从中医角度来看，羊肚菌属于脾胃经，其主要功效在于消化系统，一些治疗和保健功能，它具有消食健胃、化痰理气的作用，其中一个主要的治疗方法是消化不良，如腹胀、上腹胀满、胃胀、消化不良、饮食不当引起的咳嗽咳痰。羊肚菌也有一定的治疗效果。
从营养的角度来说，羊肚菌中蛋白质的含量是比较丰富的，而且还含有优质蛋白质，也就是常用的蛋白质。它有20种氨基酸，而在羊肚菌中，它含有18种氨基酸，其中有8种氨基酸，是我们人体必需的氨基酸。另外，在羊肚菌当中，至少含有8到10种维生素，包括B族叶酸、泛酸等。
