用料
猪肉糜适量
米线适量
鸡汤，还可以适当放点鸡肉适量
蒜末适量
姜末适量
味达美适量
鸡精适量
盐适量
花生碎适量
小葱适量
熟芝麻适量
正宗云南鸡汤米线的做法
步骤 1
烧一锅水，水开以后放入米线，如果是纯大米做的米线开锅1-2分钟就可以了，把它捞出来用冷水冲洗多次，直到它没有温度了，这样它就不会相互沾在一起了，把它放在一边备用
步骤 2
现在来做哨子，炒菜锅倒入适量油，放入蒜姜末煸炒直到出香味，在放入肉糜用中火煸炒，直到水分煸炒干，放入适量盐和味达美，直到出香味，把它放到碗里，
步骤 3
把鸡汤倒入炒菜锅倒入适量盐和鸡精，鸡汤开锅以后放入米线，开锅以后倒出来放入作料就可以享用了
中西橄榄油食谱大全
最好的橄榄油来自钙质丰富、土壤肥沃的橄榄树的果实中。因此产地成为决定橄榄油品质的因素之一，在众多品牌中，出自橄榄油王国西班牙橄榄树"黄金种植园"的康乐氏金牌初榨橄榄油在国际市场上享有盛誉,同时也由于聘用才貌双全的北大女博士遇辉担任形象代言人而为国内消费者所熟知。
为确保菜肴的色、香、味和营养健康，在下面章节的食谱中，笔者使用的烹调油是康乐氏系列中的康乐氏金牌初榨橄榄油：其酸性值最高不超过0。5,味道纯正、芳香，呈水果味。它是直接用新鲜的橄榄果机械冷榨而成，含有高达89的单不饱和脂肪酸,同时富含多种维生素及矿物质，不含胆固醇，果香浓郁，爱吃的你一定要尝哦。
一.地中海风情菜
（一）、清爽沙拉
1、乳酪健康沙拉
材 料（3人份）
· 芒果、酪梨、奇异果2、3个切片
· Mozzarella乳酪100g
· 综合果仁 50g
· 生菜7-8片
· 康乐氏金牌初榨橄榄油3大匙
· 苹果醋、优格、芥末子、盐、胡椒各少许（可依个人口味酌量调拌）
作 法：
· 芒果、起士、酪梨、奇异果切丁备用。
· 康乐氏金牌初榨橄榄油、苹果醋、优格、芥末子、盐、胡椒混合制作沙拉酱，为了符合最佳的口感要求，可边搅拌边尝味道，调拌好备用。
· 生菜洗净冷藏；拌沙拉前取出切丝，再加入水果丁，充分拌匀后淋上沙拉酱，再倒入综合果仁。
· 上桌前再淋上一小匙康乐氏金牌初榨橄榄油，不禁让人浓香生津。
Tips:
ü 沙拉的精髓在于糅合与创意，不管什么选材，只要搭配得当，都会给味觉带来不同的惊喜。
ü 马祖里拉乳酪即著名的Mozzarella cheese, 来自意大利, 是用水牛奶制成的一种新鲜乳酪; 滋味虽清淡，但浓浓的奶香与柔软香滑的口感，使之成为意大利菜肴里极经典的元素之一。尤其与番茄和油醋汁搭配做成的番茄乳酪沙拉（Insalata di Caprese），几乎是每一家意大利店必备的前菜料理。
2、小黄瓜橄榄油沙拉
材 料（2人份）
· 小黄瓜两条对切，再切成适合入口大小
· 罗勒约十五片撕碎
· 康乐氏金牌初榨橄榄油一汤匙
· Mozzarella cheese 250g
· 盐少许
作 法：
· 将以上食材在碗中搅拌即可上桌
Tips:
ü 这一道菜特别适合没时间作料理的你，三分钟就搞定！
ü 看似简单却再令人满足不过。其实秘诀在于康乐氏金牌初榨橄榄油，香醇冷压的康乐氏金牌初榨橄榄油橄榄油真够资格让一盘普通的蔬菜沙拉升级喔！
ü 罗勒，英文名Basil，是一种一年生香料草本植物，原产于印度，香味浓郁刺鼻，新鲜叶子的味道有点像丁香，欧洲菜中经常使用，最有名的是用于意大利面酱中。
3、香料橄榄油彩蔬沙拉
材 料（4人份）
· 造型独特的透明玻璃瓶
· 康乐氏金牌初榨橄榄油、大蒜、辣椒
· 迷迭香、罗勒等香草（量按玻璃瓶的大小定，大蒜与其他香料约是容器的1/4）
· 红、黄、桔等彩椒切成1*2cm长条
· 小蕃茄对切
· 苹果醋
作 法：
l 自制香料康乐氏金牌初榨橄榄油
· 大蒜捣碎、辣椒与香草洗净烘干
· 滚水冲洗玻璃瓶容器
· 康乐氏金牌初榨橄榄油与香料混合放进玻璃瓶里腌渍，约一个星期后食用。
l 沙拉制作
· 将适量红、黄、桔等彩椒与小蕃茄混合
· 香料康乐氏金牌初榨橄榄油与苹果醋(2:1)、一茶匙的盐调和，淋在沙拉上即可。
Tips:
ü 这道菜将色彩调配应用到香料的选用比例上，完成后的作品不仅要可口，还要美美的。
ü 造型独特的透明玻璃瓶配上金黄的康乐氏金牌初榨橄榄油，以及瓶内层次分明的色调，平时放在餐桌上便是极好的装饰，凸显着主人的个性与创意。
4．凤梨鸡肉沙拉
材 料（2人份）
· 鸡肉约500g
· 马铃薯2个
· 凤梨块1杯
· 青椒、洋葱各1个
· 大蒜2头
· 康乐氏金牌初榨橄榄油2茶匙
· 酱油、番茄酱、糖各1茶匙
· 盐、胡椒少许
· 柠檬汁少许；
作 法：
· 将鸡肉、马铃薯、青椒、洋葱切丁、大蒜切碎。
· 锅烧热后，加入康乐氏金牌初榨橄榄油，放入大蒜和洋葱烧5分钟后，再加入马铃薯煮5分钟。
· 放入鸡肉、青椒、凤梨煮3分钟左右，最后放入所有调味料，拌匀即可。
Tips:
ü 这是一道非常迷人的西班牙开胃菜，凤梨的果香与康乐氏金牌初榨橄榄油相得益彰，再加上鲜嫩爽口的鸡肉，虽然用料很普通，却独具一番风味。
5、甘薯沙拉：
材料（2人分量）：
· 1个烤好的红薯
· 做沙拉的绿色蔬菜叶子，比如野苣、芝麻菜、豆瓣菜、莴苣或者菠菜
· 1根烧好的甜菜根，切好
· 2个番茄，切细
· 1个鳄梨，切好
· 一把罗勒或胡荽叶子，切碎
· 10个黑橄榄，切好
· 一把芝麻籽
· 康乐氏金牌初榨橄榄油和香油、醋等调味料
做法：
· 将所有的东西混在一起，除了芝麻籽，加入沙拉酱，但不要搅拌。
· 在一个干锅里翻炒芝麻籽2分钟～3分钟，然后加入前面的混合材料中，搅拌。
Tips:
ü 这是一道非常容易做的菜，既好看，又能增加抗氧化功能。会是一顿不错的午餐。
(二)、意大利面
1、意大利肉酱面
· 康乐氏金牌初榨橄榄油100克（意大利菜和中国菜一样，油要多放）
· 中号洋葱一只，切碎；
· 牛肉糜200克左右
· 鸡肝2只，切碎
· 番茄罐头（新鲜番茄虽然汁多，但烧出来的颜色不红，一定要用化开的干番茄才能保证色泽的鲜润）
· 1/2根胡萝卜，西芹一瓣，蘑菇少许，切成小丁
· 罐装青豆
· 新鲜迷迭香，罗勒叶适量
做法：
· 锅中放入同时洋葱和康乐氏金牌初榨橄榄油，盖上盖子中火煎到香味出来
· 加入牛肉糜和鸡肝，将肉和肝充分打散，合盖煎5分钟；
· 接着加入西芹和胡萝卜，略煎1分钟左右，加入所有番茄，搅匀
· 然后按自己口味加入盐，黑胡椒粉，一点点糖(因为番茄发酸)，迷迭香，罗勒
· 大火烧开，接着小火炖1个半小时。时间越长越好，时不时搅拌一下，以防搭底
· 到下火前20分钟左右，在另一只锅内放大量的水加盐烧开，放入意大利面注意不能让面粘在一起
· 面条滤水，装盘，浇上肉酱。
2、香蒜火腿意大利面
材料（3人份）
· 意大利直面 160g
· 蕃茄 1/2个
· 香卤味浓郁的进口火腿1～2大匙
· 酸黄瓜 1大匙
· 蒜头4个
· 洋葱1/4个
· 白酒 2大匙
· 康乐氏金牌初榨橄榄油2大匙
· 黑胡椒适量
· 香料适量（罗勒、百里香、茵陈蒿等皆可）
做法：
· 面放进滚沸的盐水中煮至外软内硬的弹牙程度，捞起沥干水分；
· 蒜头剥皮，勿拍碎，横向切成薄片；康乐氏金牌初榨橄榄油入锅加热，烧至七分熟后转小火，将洋葱、蒜头煎炸至香味四溢，慢慢转到中火，炒至金黄及微微透明程度取出将油沥干；
· 放入蕃茄炒至熟软出味，再入火腿、酸黄瓜，略微拌炒至香味散发。
· 淋上白酒及1/2杯煮面的水，再次煮沸。
· 撒入黑胡椒、香料，再倒入前面煮好的面条拌匀
· 出锅时淋上一小勺康乐氏金牌初榨橄榄油，撒入炒好的蒜片
3、奶油虾仁意大利面
材料（2人份）
· 蒜瓣2粒
· 奶油1大匙半
· 虾仁 100g
· 鲜奶油1杯半
· 番茄糊1大匙
· 盐胡椒适量
· 香菜末少许
· 康乐氏金牌初榨橄榄油2大匙
做法：
· 蒜瓣切片，康乐氏金牌初榨橄榄油入锅加热，用小火在煎锅加热奶油，在未全融前即入蒜片，煎至蒜香外溢但蒜片未焦后，蒜片取出弃置不用。
· 虾仁抹干水分，入锅煎到熟，盛起备用。
· 面放进滚沸的盐水中煮至外软内硬的弹牙程度，捞起沥干水分
· 用中火在同一煎锅加热鲜奶油，欲沸腾时加入番茄糊，略微搅拌后，转小火续煮。至汁稍浓后，加入煎好的虾仁和少许盐及胡椒。
· 将酱料拌入刚煮至弹牙的面，出锅时淋上一小勺康乐氏金牌初榨橄榄油，撒上洋香菜末即可
4、橄榄油海鲜宽面
材料（3人份）
· 虾4-5个
· 蛤蜊10个，花枝半只
· 洋葱1个
· 大蒜3个
· 盐适量
· 康乐氏金牌初榨橄榄油2大匙
做法：
· 先将蛤蜊浸在淡盐水中约半天的时间，让里头的沙子吐出来；将虾身体部分的壳剥掉，留头尾，这样煮出来会比较漂亮，而且汤汁会更鲜美。
· 冷水煮沸，放入盐及康乐氏金牌初榨橄榄油。盐约为水的1，康乐氏金牌初榨橄榄油约在5到10左右。
· 将面条下锅，八成熟时捞取沥水，用康乐氏金牌初榨橄榄油拌匀，放凉备用。
· 花枝切成小丁状，放入滚水中煮熟，再捞起备用
· 将剥好的虾，蛤蜊放入沸水煮熟，捞起备用
· 洋葱，大蒜切成相同大小的小丁状，锅里加1大匙康乐氏金牌初榨橄榄油爆香
· 将去好皮的番茄果肉（约1个）连汁倒入锅里搅拌，煮成汤汁
· 倒进已处理好的虾、蛤蜊，花枝，让红色充分沾染在材料上，捞起后，再将面条加入酱汁里炒拌一下，红红的海鲜味宽面就可以上桌啦。
5、芦笋意大利细面：
材料(2人份)
· 1束芦笋（大约150克）（凯姆波蒂迈勒人使用细的野生芦笋，可以使用嫩芦笋代替，或者将芦笋茎切成小段）
· 200克意大利细面
· 2汤匙康乐氏金牌初榨橄榄油
· 1瓣蒜，剁成碎末
· 2汤匙～3汤匙帕尔马干酪
· 盐和新磨碎的黑胡椒
做法：
· 将芦笋蒸几分钟，直到它软下来。但是还是要保持相当的硬度。与此同时，将面条煮熟到适当的软硬度。
· 将康乐氏金牌初榨橄榄油和大蒜一起加热，然后和芦笋拌在一起。
· 在上面洒上帕尔马干酪，加入一小撮盐和少许胡椒，拌着意大利细面一起享用吧。
（三）汤羹类
1、奶味橄榄油青豆浓汤
材料（1人份）
· 甜豆仁100g
· 鲜奶500cc
· 马铃薯120g
· 罗勒叶7g（约20片）
· 洋葱30g （约2个半片)
· 盐1茶匙
· 康乐氏金牌初榨橄榄油1大匙
· 鲜奶油适量
做法：
· 将马铃薯、洋葱削皮切片，锅内放入康乐氏金牌初榨橄榄油用小火将洋葱和马铃薯炒至透明。
· 将炒好的洋葱、马铃薯和甜豆仁、牛奶放入搅拌机中，先搅拌10秒左右，再加入罗勒叶拌成泥状，需30秒即可关机。
· 将拌好的蔬菜泥倒入锅中，用中小火煮沸，并不停搅拌以免粘底，待煮沸时加入调味料即可熄火
· 出锅时将浓汤盛入汤盘中，加入一点鲜奶油在表面装饰即可享用。
2、甘薯萝卜汤：
· 2或3个甘薯
· 4或5个大萝卜
· 2汤匙康乐氏金牌初榨橄榄油
· 1汤匙孜然粉
· 一小撮碾碎的豆蔻
· 850毫升鸡汤或者蔬菜汤
做法：
· 甘薯和萝卜削皮，切好；
· 在锅里加热康乐氏金牌初榨橄榄油，加入甘薯和萝卜；
· 加入一勺孜然粉和一小撮碾碎的豆蔻，搅拌，慢慢加热几分钟；
· 加入足够的汤水，把菜全部淹过，慢煮，直到原料变软；
· 倒入搅拌器搅拌--如果汤太稠，可以再加一些水；
· 倒回锅中，为的是把汤再热一下，就可以享用啦。
Tips:
ü 这是一道含有丰富β胡萝卜素的汤，特别适合在冬天喝。巴马人做的时候不加豆蔻和孜然，但是我们认为可以加一些，因为这样尝起来更有味道，而且也更有营养。你也可以用南瓜做汤。
3、鱼骨浓汤：
这例汤有漂亮的深褐色和鲜美的味道,对宿醉的人尤其合适。配合希腊沙拉和家庭自制面包一起吃。
l 鱼汤底料部分：连同鱼头和鱼骨一起煮熟（大菱鲆或大比目鱼的头、骨尤其美味）
· 1.2升（2品脱）水
· 1个洋葱
· 2根芹菜
· 1个～2个胡萝卜
· 2片月桂树叶
· 6个干胡椒
· 1小段阔叶香芹
· 1茶匙海盐
l 汤料部分：
· 500克用来煮汤的鱼，切成片（用新鲜的沙丁鱼即可--问问鱼商，听听他们的建议）
· 2汤匙纯正康乐氏金牌初榨橄榄油
· 1个洋葱，剁碎
· 2瓣～3瓣蒜，剁碎
· 3根茴香，切成小段
· 2杯白葡萄酒
· 2个大西红柿，切碎
· 1汤匙西红柿酱
· 2个柠檬的榨汁
· 海盐和新鲜的黑胡椒
· 1撮藏红花
· 1个～2个大马铃薯，削皮后切成厚片
· 1小枝欧芹
做法：
l 做鱼汤底料
· 先将所有的配料倒入一大锅水中，大约煮1个小时
· 到汁水只有原来的一半。然后进行过滤，丢弃固体渣，只留汤。
l 做汤
· 先用厚底锅将油稍稍加热，然后加入洋葱、大蒜和茴香。
· 保持小火，加入一勺鱼汤底料，盖上锅盖。
· 加入一半的鱼，和蔬菜一起翻炒。
· 加入葡萄酒，打开火加热烹饪，直到葡萄酒蒸发一半。
· 加入西红柿、西红柿酱和柠檬汁，继续烹饪几分钟。
· 加入鱼汤底料，用文火煨，直到里面的汤汁减少一半。
l 调味
· 加入盐、胡椒；如果你想，还可以加入柠檬汁，继续煮几分钟。
· 加入一大撮藏红花。
· 加入切好的马铃薯和剩下的鱼肉，继续煮大约10分钟。
l 用西芹装饰菜肴，然后享用。
二、中式菜谱
（一）、清淡类
1、百合花枝片
材 料
l 主料
· 花枝片、百合、西芹
· 心里美萝卜（装饰用）
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油三大匙
· 葱、姜、陈酒、高汤适量
· 盐、鸡精、淀粉适量
作 法：
· 百合捞水剥成花瓣状，西芹切成百合状，心里美萝卜雕成一朵花
· 锅中康乐氏金牌初榨橄榄油烧热（四五成热），倒入花枝片，然后沥油，百合西芹也入油锅过一下捞出
· 锅中留底油、煸香葱姜，然后拿掉，倒入高汤，对口后勾芡，倒入花枝片、百合、西芹
· 翻锅淋入适量康乐氏金牌初榨橄榄油，出锅装盘，盘中用蕃芹和心里美做成花形做点缀即可
Tips:
ü 菜形美观，颜色翠绿相间，康乐氏金牌初榨橄榄油果味飘香，口味雅致清淡
2、翡翠白玉
材 料
l 主料
· 鲜带子、西芹、西兰花、心里美、大葱
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油三大匙
· 川泡椒、葱姜、陈酒、鸡精、盐
作 法：
· 鲜带子切成圆厚片，洗净沥干上浆
· 西芹斜切成条状，西兰花切成一朵小花，，心里美雕成牡丹花，大葱切成斜片
· 锅中放康乐氏金牌初榨橄榄油烧热，鲜带子入锅至熟后出锅沥干
· 煸葱姜至起香，入川泡椒、大葱、盐、鸡精和陈酒，然后迅速倒入鲜带子，对口出锅装盘
· 盘的周围上西兰花，再放上牡丹花即可
Tips:
ü 康乐氏金牌初榨橄榄油香味中带川味，鲜带子鲜嫩,色彩艳丽,令人大开胃口
3、思乡橄榄
材 料
l 主料
· 橄榄叶、鸡蛋10只、虾茸、肉松、蕃芹
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油两大匙、酱油、高汤、陈酒
· 糖、盐、鸡精、淀粉、葱姜
作 法：
· 鸡蛋略熟（蛋黄不熟）取出，敲破取出蛋黄，放入调好味的虾茸
· 锅中放康乐氏金牌初榨橄榄油烧热，把鸡蛋虾茸入锅中炸成略金**取出
· 煸香葱姜捞出，然后入高汤、酱油、糖，放入蛋黄，上盖焖制5分钟后对口入鸡精勾芡
· 出锅时放入烧烫好的橄榄叶上，周围放少许肉松，蕃芹作为点缀
Tips:
ü 橄榄为思乡主题，而蛋中藏茸为新之特色，表示思乡心切之意
ü 蛋中茸嫩，蛋皮脆松，外形虽为球状，周围有绿树、山坡围绕表示家乡山村之情景
4、青瓜蛰花
材 料
l 主料
· 海蛰头、青瓜一根
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油两匙、生抽、醋、美极鲜
· 糖、盐、鸡精
· 香菜、蒜泥、
作 法：
· 海蛰头切成长状，入开水略氽冷却
· 青瓜刨皮去瓤，切成菱形，入少许味
· 蛰花入糖、醋、盐、鸡精、香菜、蒜泥、生抽、美极鲜拌之，成微糖醋时，入盅
· 最后把两匙康乐氏金牌初榨橄榄油浇入主料中，便可以上桌享用了
Tips:
ü 蛰花、青瓜脆嫩、金翠搭配，配以康乐氏金牌初榨橄榄油独特果香，风味独特，为夏季清凉之上肴
5、金针拌百合
材 料
l 主料
· 百合一个
· 鲜金针4两
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油1小匙
· 盐少许
作 法：
· 百合剥瓣去粗部，金针洗净去头部。
· 清水煮沸，金针入水焯熟捞出；再将百合焯至呈透明状捞出。
· 将焯后的金针、百合加康乐氏金牌初榨橄榄油、盐拌匀。
Tips:
ü 这道菜的特点在于清淡调理，金针有润肺宁心、养脏腑、益神智作用；百合则是美容养颜的上品。
ü 最特别的却是那缕清新淡雅的香味，能立即把你的食欲从倦怠中拯救出来。
（二）、家常菜
1、香煎毛豆腐
材 料
l 主料
· 冻豆腐、肉末、香菇
· 红椒、菜芯
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油三匙
· 陈酒、高汤、麻辣酱
· 葱、姜、淀粉、糖、盐
作 法：
· 将冻豆腐切成长条状，下烧热的康乐氏金牌初榨橄榄油中煎制金**；香菇、红椒切丁
· 炒锅内留底油，将肉末煸熟，入香菇、红椒丁，再加盐、陈酒、白糖、高汤、麻辣酱炖制一会儿
· 另一锅中放入开水，盐、康乐氏金牌初榨橄榄油少许，烫制菜心，捞出后排在盘的一边
· 豆腐放在菜心的一边，汤汁勾芡，淋上康乐氏金牌初榨橄榄油，浇于豆腐上即可
Tips:
ü 微辣伴有香味，色泽金黄，鲜香宜人，再拌上鲜脆欲滴的菜心，想不流口水也难啊！
2、什锦红薯饭
材 料
l 主料
· 米饭、红薯
· 胡萝卜、熟火腿、熟鸡脯肉、青豆、葱白
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油1大匙
· 高汤、料酒
· 生抽、精盐,料酒,胡椒粉
作 法：
· 红薯切块，火腿剁成末，胡萝卜、鸡脯肉切丁，葱白切葱花
· 康乐氏金牌初榨橄榄油入锅烧热，放入红薯块煎成金**取出，再倒入胡萝卜和青豆爆炒后取出
· 火腿末和葱花入油锅，加生抽和料酒煸炒几下，放入熟火腿和鸡脯肉，炒均匀，再倒入米饭炒透后放入炸红薯炒几下,与其它原料混炒
· 高汤烧开放精盐,料酒,胡椒粉,倒入炒饭即可
Tips:
ü 做炒饭时最好选冷的米饭，或是把米饭在冰箱中储存一个多小时后再用，这样炒出的米粒颗颗分明，香郁爽口。
ü 这道菜虽然用了很多煎炸的制法，但由于用了康乐氏金牌初榨橄榄油，使得红薯的营养成分得以保留，于是在享受美味的同时，健康元素也没有丢。
3、鱼香茄子
材 料
l 主料
· 茄子、熏肉末、鸡蛋
· 青红椒、青蒜
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油三大匙
· 盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、白糖
· 生抽、淀粉、鸡汤
作 法：
· 将青红椒洗净切粒、青蒜切段，葱、姜、蒜切末，蛋打入碗中搅拌均匀
· 将茄子去皮洗净切成大粗条，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液
· 康乐氏金牌初榨橄榄油入锅烧热，油温4成热时，放入茄子片炸至金**时捞出。
· 锅内留油，放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、鸡汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡烧，最后放入青蒜段炒匀
· 出锅时再淋上一小匙康乐氏金牌初榨橄榄油
Tips:
ü 这道菜色泽鲜亮润泽，在各种调料的搭配下能尝出似鱼的香鲜来
ü 茄子堪称最健康的食品之一，然而在做炒菜时必须用很多油才香，于是在传统食油的烹制下，茄子的健康程度大打折扣；当用康乐氏金牌初榨橄榄油烹饪时，便是双重的惊喜--在健康之外也多添了一点异国的橄榄飘香。
4、香椿炒鸡蛋
材 料
l 主料
· 鸡蛋、香椿叶、葱花
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油1大匙
· 糖、白胡椒粉
作 法：
· 将香椿叶和葱花洗净切末，蛋打入碗中搅拌均匀
· 康乐氏金牌初榨橄榄油入锅烧热，放入香椿末炒香；再加入葱花略炒几下，再加入调味料炒匀
· 将炒好的香椿与葱花末盛,加入蛋液中拌匀
· 将上述蛋液倒入平底锅中，煎熟即可盛起食用
Tips:
ü 这道菜最大的特点就是香，而且是特别的香--香椿的菜香、鸡蛋的蛋香、葱花的葱香，还有康乐氏金牌初榨橄榄油的果香，总之，怎一个"香"字了得！
5、干烧凤翅
材 料
l 主料
· 鸡中翅、鲜橙、黄瓜、番芹、心里美萝卜
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油三大匙
· 干红、陈酒、酱油、上汤
· 糖、盐、葱、姜、淀粉
作 法：
· 在开水中放葱、姜、陈酒、盐，把鸡翅入开水中煮熟
· 在另一锅中入康乐氏金牌初榨橄榄油烧热，把鸡翅入油锅中稍炸一下捞起放回第一个锅中
· 在第一个锅中再加入陈酒、酱油、干红、糖、盐、上汤，大火烧开，然后小火慢慢熬至汤汁凝稠时，捞起淋上康乐氏金牌初榨橄榄油装盘
· 最后用黄瓜、鲜橙皮、心里美萝卜制作成长条状、绿叶状作点缀。
Tips:
ü 鸡翅的色泽呈葡萄酒的鲜润色泽，有干红和橄榄的混合果香
ü 虽然是荤菜，但在绿色的点缀下感觉十分清爽，品尝更有滋味。
6、菠菜虾仁粥
材 料
l 主料
· 菠菜、鲜虾仁、粳米
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油一小匙
· 盐、姜末
作 法：
· 将虾仁洗净，切成碎末，待用；把菠菜择洗干净，切成小段，待用
· 康乐氏金牌初榨橄榄油入锅烧热，放入虾仁末滑油后捞出
· 将粳米用清水淘洗干净，直接入煮锅内，加水适量，置于旺火上烧沸后加入虾末
· 待粥将熟时，下姜末、菠菜、精盐，再沸一沸，即可供食用
Tips:
ü 制作方便，清淡爽口，营养健康，堪称懒人一族寻找美味的捷径
7、羊肉蛋饺
材 料
l 主料
· 羊肉、鸡蛋
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油三大匙
· 葱末、姜末、精盐、味精、料酒、湿淀粉各少许
作 法：
· 将羊肉切成小丁，加入葱姜末、味精、精盐、料酒、康乐氏金牌初榨橄榄油各1个鸡蛋的蛋液，用筷子搅匀成馅，分为几份
· 将鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐和湿淀粉拌匀
· 将平底锅中放一点康乐氏金牌初榨橄榄油，滴入蛋浆少许，摊成小圆蛋皮数张后放入盘中备用
· 在每张蛋皮上放肉馅，合拢粘成饺子形，放入盘内
· 康乐氏金牌初榨橄榄油入锅烧至四成热，放入制好的蛋饺，炸至外酥里嫩即可上桌了
Tips:
ü 羊肉性甘平和，滋阴养颜，对女性而言是一道很好的冬季进补菜
8、橄榄油汁口水鸡
材 料
l 主料
· 三黄鸡半只
· 香菜、蕃芹
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油、上汤、生抽、美极鲜、陈酒
· 鸡精、葱、姜
作 法：
· 上汤浇开入生抽、美极鲜、葱、姜、陈酒、盐、鸡精，放入三黄鸡盖焖制二十分
· 取出后凉却，用凉菜刀切成块状，摆成鸡形入盘
· 锅烧热入康乐氏金牌初榨橄榄油、生抽、美极鲜、鸡精烧制成汤汁浇于鸡上，周围围上蕃芹，枸杞
还有很多。这边baidu字数限制我就不贴了，看下面连接把~
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白斩鸡、鸡肉粥、咖喱鸡块、宫保鸡丁等都吃鸡的好吃法，它们做法不同，会让做好的鸡肉有不同的滋味，能让人体吸收鸡肉中的丰富营养。
鸡不但能炖鸡汤和做炸鸡，它还有多种不同的吃法，既可以炒着吃也可以煮粥，还可以做成白斩鸡，用它做白斩鸡的时候需要准备新鲜的土鸡，把它宰杀干净以后整只鸡放入沸水中，煮到九成熟，取出以后期斩成块状，直接装盘，再用生抽、香葱、蚝油，蒜末等调味料制成料汁，吃的时候用鸡块直接醮食料汁就可以。
一、鸡肉粥
鸡肉还能用来煮粥时再用它煮粥的时候，需要提前准备新鲜的鸡胸肉，把它切成小丁以后加胡椒粉和生抽蚝油腌制半小时，再把准备好的大米淘洗干净，放在砂锅中，加入适量清水放入准备好的鸡丁加热煮开，用小火慢慢熬煮，煮到锅中的粥，八成熟后，放少量食用盐和香葱末调味继续煮到粥熟透，关火以后取出降温就能直接吃。
二、咖喱鸡块
鸡肉还能用来做咖喱鸡块，在做的时候最好准备新鲜的鸡腿，把它洗净以后剁成块，在锅中放冷水加热，烧开以后把鸡块入锅焯一下，取出以后控掉水分，准备适量葱姜和一个土豆，把土豆去皮以后，切成小丁，在炒锅中放适量食用油加热后放入葱姜炒香，最后把鸡块和土豆如果一起翻炒，炒匀后放适量调味料和香料以及适量清水炖煮，在鸡块炖到八成熟时放入咖喱块，继续炖煮20分钟左右，等锅中的咖喱全部化开，而且汤汁变得比较浓稠以后关火取出，这样做出的咖喱鸡块用来配米饭特别好吃。
三、宫保鸡丁
鸡肉还能用来做宫保鸡丁，在做的时候需要准备鸡胸肉，把它洗净以后去掉水分，切成小丁加胡椒粉和生抽，蚝油以及一个蛋清腌制半小时，腌好以后放适量的淀粉调匀，在锅中放热油把它放在油锅中炸到九成熟，准备食用黄瓜丁土豆丁，再准备适量炸熟的花生米，在炒锅中放适量食用油加热以后，把葱花如果炒香，再把土豆丁和黄瓜丁入锅炒熟，放入炸好的花生米与鸡肉丁，再放入生抽蚝油调成的料汁和适量食用盐，炒匀以后直接出锅就是好吃的宫保鸡丁。
要说最常见的肉质食材，鸡肉肯定是其中的一种，而且从营养学方面来说，鸡肉当中含有大量的蛋白质，而且还含有大量的高蛋白，所以经常吃鸡肉完全可以发挥出滋补的功效。特别是在手术之后，患者可以适当吃一些鸡肉或者喝鸡汤来补身体。那么，问题来了，鸡汤可以放什么一起炖?
菇菌炖鸡汤
食材：本鸡(土鸡)1只;火腿1小块;鸡腿菇1个;金针菇少许;小蘑菇少许;枸杞适量;盐、胡椒粉、生姜、大葱、小葱
做法：
1、锅里放水，煮拍散的姜，水沸后，把鸡焯水。
2、锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香。这样炖出来的鸡汤没有腥味。
3、接着加入足量清水，放入焯好水的本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)。
4、菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用。
5、鸡汤炖至鸡肉酥烂后再加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，
6、出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。
点评：此汤清香美味，滋补养阳，益气健体。初冬进补，选择鸡汤如菌菇炖鸡汤非常好，营养价值较高，又很鲜美，加入了几种菌菇，更是鲜上加鲜，最后的枸杞子除了增加营养之外，还能使色彩更漂亮。
当归竹荪土鸡汤
食材：土鸡(母鸡)1只;当归1片;竹荪适量;花生适量;红枣5个;姜片三片;花椒几颗
做法：
1、买来的鸡切块洗净,鸡肉焯一遍水。
2、为了使汤足够清亮焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
3、加水没过鸡肉,竹荪用清水泡开中途可换几次水。
4、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后再放入竹荪炖半小时就差不多了。
点评：竹荪和当归都是非常重要的保养品。竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”。寒冷冬季里不可错过的一道养生汤。
妈妈开始炒菜了。妈妈先把锅洗干净了，接着，把煤气灶打开，把锅烧热，再把油倒进锅里烧烫，放入生姜和葱花，只听到锅里发出“嗤嗤”的声音，生姜和葱花变黄了，妈妈赶紧把菜倒进锅里，只听“砰”的一声，妈妈赶紧拿铲子翻炒，铲子前一下，后一下，左一下，右一下，青菜的颜色变了 ……
突然，桌上传来了一阵阵清香！原来是妈妈的菜发出了香味！
补血鸡汤怎么做
可以准备枸杞子，生姜片，大枣，党参，当归以及乌鸡，首先把生姜片，枸杞，党参，大枣，当归清洗干净以后备用，乌鸡宰杀清洗干净，然后锅中加入适量的水，把乌鸡块放进去焯烫一下，血末去除，乌鸡烫好以后倒进砂锅当中，加入配料，生姜，再加入适量的清水，内脏留着做其他的菜来吃，然后盖上盖子，小火熬煮一个半小时，把鸡肉炖烂，这个时候肉里面的营养物质已经很少了，拿出来加入适量的盐炒菜来吃，汤里面可以适当的添加一些盐，但是一定不能添加太多，这样就可以喝鸡汤，补血的效果就非常不错。
鸡汤的窍门和配方
制作鸡汤的方法有很多，像山药老母鸡汤就非常有营养，需要准备西兰花，萝卜，白胡椒，生姜，葱，食盐，山药以及母鸡，先把母鸡收拾干净剁成块状，锅中加一些清水，把鸡块放进去大火烧开，一直到鸡肉的颜色改变再捞出来，用清水把血末去除清洗干净，山药的皮去除洗干净，切滚刀块，然后浸泡在水里面，胡萝卜清洗干净把皮去除，切成滚刀块。西兰花掰成小朵洗干净，胡椒用擀面杖把它擀碎，砂锅中加入适量的清水，把鸡块放进去，再加胡椒，生姜片，胡萝卜，山药，用中火把它烧开，然后浮沫捞掉，盖上盖子，小火煮一个半小时就可以吃了。
曾经的我，一人独自在陌生的城市工作，好在是双休，躲在自己的出租屋里，看书学习打 游戏 ，好不安逸，唯一的遗憾就是吃不好，小区门口的小饭馆都吃遍了，始终不尽人意，人在异乡，饮食和口味适应，还是一件非常头疼的事情，时间一长，我就萌生了在家自己下厨房做饭的想法；
简单购了锅碗瓢盆之后，就开始去图书馆购买了几本川菜食谱，照着上面的 美食 教程，在家下厨房做饭，也是那个时候打下的基础，我学会了青椒炒肉丝、排骨藕汤、红烧肉、蒸鸡蛋、红烧鱼、炖鸡汤；
这几天收拾家里的书房，以前在外地购买的几本食谱被我给翻了出来，书还是新的，里面的各种家常菜我基本上都没有尝试过，唯独鸡汤的做法让我痴迷，原因在于，那些年人在陌生的城市，周末的时候，去超市买一只土鸡，工作人员帮我剁成小块，我只需要在购买如下6种配料，有的是用来去腥的、有的是用来提鲜的、按照食谱上的 美食 教程的做法制作，那些年，在外地的我每周都会炖鸡汤的原因更加简单，炖出来的鸡肉酥而不烂，没有肉腥味，而且鸡汤鲜甜可口，一只土鸡，一个人可以吃好几餐，最后剩下的鸡汤还可以下面，最重要的是当年的整鸡价格还不是特别贵；
这两种食材非常的滋补，不仅会让鸡汤的营养翻倍，而且还会让我们的气色红润，食用起来又非常简单，红枣去核之后，清洗干净，枸杞直接清洗浸泡后即可放入鸡汤之中，重点是红枣需要早一点放入，这样鸡汤才会有鲜甜的口感，而枸杞放入的时间是鸡汤炖熟之后，再放入，之后多焖煮5分钟即可；
香菇有干湿之分，使用香菇最好是购买干香菇，泡发后使用，而其他的蟹味菇、平菇、杏鲍菇等，也都是可以放入鸡汤之中的，提高鸡汤的鲜味还是非常明显的；
给鸡肉焯水的时候，可以放入几片生姜和葱段，这样能起到去腥的作用，熬鸡汤的时候，也是可以放几片生姜和葱段的，只不过需要在鸡汤炖煮至快熟了的时候，需要将姜片和葱段捞出；
因为放入红枣的原因，鸡汤会有一丝丝的鲜甜，非常的开胃，其实，喜欢清淡的同学，这时是可以不加食盐的，但在我看来放入合适的食盐，这碗鸡汤才完美，没有咸味只有甜味的鸡汤，始终是少了点什么；
除了这7种食材、辅料之外，炖鸡汤就不用再放入其他任何调味料了，其他都是画蛇添足，比如很多网友喜欢放味精，其实也是大可不必的，因为鸡肉本身就很鲜美，我们还加入香菇、红枣，实际上是非常鲜美的；
需要的食材：土鸡一只、红枣5颗左右、生姜一块、大葱葱白一小段、香菇适量、食盐适量、细粉丝一小把；
1、超市购买一只2-3斤左右的土鸡，如今的土鸡价格不便宜，一只就要100多，其实还是挺贵的，所以，不光要做得好吃，还要尊重食材；
2、超市的工作人员会帮我们分割成小块，前几天去超市购买的时候，工作人员比较忙，所以，回家后按照家人喜欢的大小进行分割，同时将干香菇清洗干净后用温水泡发，给红枣去核；
3、剁成小块的鸡肉，不着急焯水，在清水锅中多浸泡一会，大约1个小时的样子，这一步的主要作用是通过浸泡去除鸡肉中的血水和杂质；
4、之后给鸡肉焯水，温水下锅，放入3-5片切好的姜片和葱段，大火煮沸，撇清浮沫之后捞出，然后还需要在清水出反复冲洗，洗掉鸡块上附着的浮沫，这样炖好的鸡汤才会干净；
5、我家的砂锅是直径22厘米的，不算小，但也不大，放入一整只鸡的鸡块之后，其实也加不了太多的清水，这是我想说的重点，清水一定要放凉水，清水的量也不能太多，太多相反将鸡汤的鲜味给稀释了，反而不好吃；
将鸡块、生姜、葱段、香菇和红枣一同放入砂锅之中，大火煮沸之后，盖上锅盖转小火，焖煮40分钟，将鸡块炖煮软烂；
6、鸡块炖煮软烂之后，再放食盐调味，这时可以将姜片和葱段捞出；
7、我媳妇喜欢吃细粉丝，加入适量的粉丝，煮熟之后，一锅鲜美的土鸡汤就做好了；
写到最后，还想啰嗦几句，下厨房做菜，在我看来煨汤、炖汤是最简单的，只用看着火就行，比制作家常菜简单好多，既不需要事先摘洗准备、也不要在炉灶前翻炒，如果不是土鸡太贵，我真想天天都给家人炖鸡汤、煨排骨汤；
周末做家常菜不如炖鸡汤，记住“6样料”的 美食 教程，汤好喝肉香，最重要的是，鸡肉吃完后，剩下的鸡汤还可以当做高汤用来炒菜；
1、吃剩下的鸡汤可以煮面条吃
2、加入米，等配菜熬成粥
3、水煮干丝
配料：
火腿末少许切丝
莴笋叶也别浪费了，切丝
肉馅调少许水淀粉上浆
卜页切丝用开水烫去豆味
萍菇少许撕开
鸡汤少许
——————————
做法：
肉丝下锅用油小炒
放入萍菇，卜页丝
倒入鸡汤和水，煮开一会儿
再加入火腿末，莴笋叶小煮一会儿，下入盐调味即可。?
求纳
这几天放学路上，冷风刺刺如箭。
骑着敞篷小电驴狂飙、手脚被冻得比花椒还麻的我，心里只有一个念头：快到家！快到家！
打开家门，换上棉拖，开好暖气，再花十五分钟煮一锅浓浓的鸡汤，趁新鲜滚热辣下肚。
呼?终于重新回到人间了！
咦？这么短时间做出来的鸡汤，岂不是寡淡得像水一样？一般不是要煲很久才出味吗？
没错，经过时间磨炼的老火靓汤固然好，但有个致命缺点——太！慢！了！
在冷得丧心病狂的天气里，能尽快吃口热乎的才是正经事啊！加水前炒一炒，鸡汤就能煮得又快又浓啦
姜酒炒鸡汤
食材
主料
土鸡（一只，约两斤）
辅料
老姜（一小块）
姜是一定要有滴，想更清甜一点就放枸杞、红枣、薏米，更滋补还带点药香的就放党参、当归、黄芪，更有风味就放香菇?
此处应有BGM：《本草纲目》
还有银耳、粉丝、娃娃菜、淮山?总之各种不会抢鸡味的菜，随便加。煲汤就是这么freestyle~
调料
花生油、20度米酒（1L）、盐
米酒可以用黄酒、甚至甜酒（酒酿）代替。
完全不用担心喝不惯，因为酒气会在炖煮过程中挥发出去，只留下酒香和甘醇。比用纯水炖鸡更鲜更甜~
做法
1.切配：
鸡肉斩块，切十片姜（不用去皮），泡发干货类食材。
2.爆姜：
热锅少油，（小火）把姜片炒到透明。
3.炒鸡：
倒入鸡肉，（中火）炒到变色，大约七成熟的样子。
不想让汤太油的话可以多炒一会儿，直到鸡出油，再把多余的油沥掉。
拿这个鸡油来炒菜很香~
4.倒酒：
掏出你的大宝贝砂锅！把鸡肉和其他配菜移进去。
再吨吨吨倒入酒水（米酒：热开水=1：1）。
加热开水煮，能保持肉质嫩滑。
水要一次性加足！如果中途加水，香味会被冲淡，喝起来很寡。
心狠手辣的，可以一滴水都不加，全部用酒煮，滋补效果更好。
5.炖煮：
加盖，烧开后，转小火再煮10分钟。
最后加盐。
关火前先尝一口，如果酒味太重，就敞开盖子再煮几分钟。
上桌！
听完三首歌就煮好的浓郁鸡汤，带给你被寒冷暴击之后，最及时的治愈。
汤水填满肚子的饱足感，就像把秋裤扎进袜子里，令人很踏实，很安心。
一定要用鸡汤泡饭！！！
被鸡油浸润的米粒，充分地吸饱了汤汁的精华，连我这种晚上一向不吃饭的人也破功了！
啊，冬天有喝汤真幸福~
