把鸡油炼化炒菜吃。
在古代的时候，鸡油还是个好东西，人们会把鸡油炼化，一斤能出三四两，用这个油炒菜、做汤，味道都特别的鲜，就连宫廷里面，也是如此，比猪油还要香不少。
出现鸡油的鸡，最适合炖汤了，虽然鸡油大，但是也不用全放进去，根据自己的情况，少量多次放入即可，炖出来的鸡汤，上面飘着一层油花，黄颜色特别漂亮，从营养价值来说，比饲料鸡强出很多。
并不是每一只鸡都有鸡油，必须达到以下两个条件，才有几率出现。
一、鸡内出现黄油的情况，鸡最少要喂养八个月，随着时间的推移，喂养时间越久，出现黄油的几率越高，黄油面积越大，现在市场上的鸡肉，都是速成鸡，打药打激素，一般三个月就出栏了，一般不会出现黄油。
二、只有吃玉米的散养鸡，才有几率出现鸡油，这属于营养物质过剩，鸡消化不完，转而堆积成了鸡油，公鸡、母鸡都会出现，公鸡更大。
1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。
2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶(最好是用纱布包扎);或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。
3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味
炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.
4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。满意请纳
我在厨房的作法交给你吧。
黄油老鸡一只，(没有的话也可以买市场的白条鸡),沙参3两，玉竹2两，其他香料什么都不要加，包括葱姜什么的!
一只鸡20斤水差不多了，千万记得洗好的鸡要凉水下锅，然后大火烧开，打去浮沫，然后转小火，加入沙参，玉竹。千万不要放盐，味精什么的，这样一直煲8小时，关火，这样汤色浓白营养药补的大补鸡汤就诞生了。然后在调味，因为盐会破坏蛋白质，提早放汤色发黄，记住哦，1 是冷水下锅，2 是最后调味。
我觉得lz可以用些像当归党参之类的药膳来熬鸡汤，也可以加点红枣枸杞，菇类都为有少许破坏鸡汤的鲜味
1、lz要熬鸡汤，可以去菜市场买只土鸡，母鸡哈，最好是乌骨鸡，还可以要只鸽子，营养更好。在菜市场让杀鸡的帮你宰成小块的，你买回家后，如果不喜欢汤油点就将黄油拿出来点（土鸡的油才是黄的，越黄越好）；
2、将切好的鸡块不含内脏的放进铁锅里爆一下，不加油哈，将爆好的鸡放进炖锅里，加水，花椒，老姜稍拍一下放进去，还可以加一小截大葱段，开始炖。
3、等到炖锅的水开了后将面上的泡泡拂去，然后转为小火，你可以保持汤刚好有一小股开的，也可以不让火开穿；
4、这个时侯你一定要将盖子盖上，记得水不要加得太少了，如果你熬骨头汤，只有将大半锅水熬成小半锅水，汤才会变白，炖的时间你可以自己掌握，你炖一小时后用筷子戳一下，看好没有，不行就半小时地加，炖药膳可以等把泡泡拂去后再加，还有盐也是。
其实lz的bf感冒了，最好就是你给他熬红糖姜茶，就是用老姜切丝，加水熬或是直接用开水泡，熬好后再加红糖，这个很治感冒的
