蘑菇、粉条、粉皮、土豆、青笋、豌豆尖、胡萝卜（煮熟的胡萝卜营养价值高味道好）。
北方炖小鸡加入的菜没有南方多，南方黄焖鸡里会加香菇、腐竹、青椒、木耳，味道极佳。天麻火腿鸡 更是类似火锅，只要你喜欢就可以加，看你口味。
菌类，比如香菇。单单炖鸡肉就有点单调了，加上菌类会更加丰富。
木耳，点缀作用比较强，因为都知道其实木耳就比较有嚼劲但是实际上基本没有味道，很清淡，因此加上木耳，就会在既不破坏鸡汤原本味道的同时还会很好看。
红枣。想让鸡汤变得比较甜一点就可以加红枣，红枣本身的味道融入到鸡汤里，甜而不腻。
枸杞。枸杞加入鸡汤里就会有些酸酸甜甜的，但是和加醋还是有一定的区别的。
日常生活中鸡肉里面最受人们欢迎的就是炸鸡腿和鸡翅了，但是我们都知道油炸的肉类含热量都非常高，所以炖鸡汤不乏是一种既有营养又美味的菜品了，单单炖鸡汤就会有些腻，可以试试挑选以上材料自由组合加到鸡汤中一起炖，也会别有一番风味!
