食材明细
小鸡
4只(2.2kg)
黄芪水
适量
黄芪
20g(4根)
水
3kg(15杯)
水参
40g(4根)
蒜头
20g(4个),
红枣
红枣 16g(4个)
鸡蛋
鸡蛋 60g(1个)
盐
12g(1大匙)
胡椒粉
0.3g(1/8小匙)
葱
20g
原味
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
韩国参鸡汤的做法的做法步骤
韩国参鸡汤的做法的做法步骤：1 1小鸡从肚子下面，去除内脏与油脂，清洗干净。(500g)。
糯米淘洗干净，浸泡在水里2小时左右后, 放到筛子上沥去水分（约10分钟）(220g)。
黄芪清洗后，浸泡在水里2小时左右。
水参洗净后切去头部(35g), 蒜头与红枣清洗干净。
韩国参鸡汤的做法的做法步骤：2 2葱清理洗净，切成条状。(16g)
锅里放入黄芪与水大火煮20分钟左右，沸腾时转中火续煮40分钟左右，用筛子过滤做成黄芪水(2.6kg)。
韩国参鸡汤的做法的做法步骤：3 3将糯米, 水参, 蒜头, 红枣赛入小鸡肚子里后, 为防止材料外漏，须将两只鸡腿交叉绑好。
韩国参鸡汤的做法的做法步骤：4 4锅里倒入小鸡与黄芪水, 大火煮20分钟左右，沸腾时转中火, 续煮50分钟左右，至汤色变成乳白色。
出锅后，配葱, 盐, 胡椒粉，上桌即可。
主料：童子鸡1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳)
配料：江米适量，大枣、板栗、大蒜、高丽参1根
调料：盐、味精、鸡粉适量
做法：
1.将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内，将口封住。
2.砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。
3.加入精盐、味精、鸡粉调味即可。
小贴士：虽然炖汤的时间长了些，但上火之前的过程只要几分钟，如果缺少耐性可以改用高压锅。
做法
1
准备一只全鸡,超市有卖内脏都清除的那种.(我是在全联买的小全鸡,一只250元)把参须一小把和红枣(参须在中药房买100块就1把了~红枣大约20元,约15粒左右)还有糯米从鸡屁股那端塞入鸡肚子里,也可以塞几颗蒜头.
2
塞满后把屁股的皮用牙签封起来,让里面的材料不会跑出来.
3
把鸡放入电子锅的内锅中,放入酒和蒜头,以及盖过鸡肉的水,最后放1/4块House的白酱料理块(一盒里面有4块,因为我们电子锅是3人份的,比较小,所以只放1/4块,如果是比较大的电子锅和鸡肉,可以放1/2块)之后盖上电子锅盖子案烹调即可.
4
我大约煮了70分钟,之后再让他用保温闷约30分钟,时间可以自己调整,火力比较小的电子锅可以让他烹调两次.
5
煮熟后剪开鸡肉,肚子里面的糯米和红枣已经都熟透,吸满鸡肉和汤汁精华的糯米很好吃喔
用料：
童子鸡 1只
人参 1条
糯米 150克（参考）
大蒜 5-6瓣
姜 3-4片
葱 一把
白芷 2片
黄芪 6片（小）
红枣 适量
枸杞 适量
沙参或当归（可选） 少量
韩国参鸡汤的做法步骤：
步骤1：
准备工作：1.糯米洗净，提前一个晚上泡上。2.姜切片。3.大蒜去皮，每粒横竖切四小块。4.白芷黄芪洗净。5.葱一把洗净，打葱结。6.红枣枸杞洗净待用。7.人参洗净，用温水泡一会（鲜人参的话不用泡，干人参泡一会比较好切） 8.沙参/当归（可选）洗净
步骤2：
泡好的人参切段切片，人参水不要倒掉。
步骤3：
处理童子鸡，切掉鸡屁股，内脏掏出，反复用清水冲洗干净，再洗净表皮，并沥干水份。
步骤4：
把糯米、蒜粒、部分人参（少部分躯干、人参须和切剩的边角料）混合，塞入鸡肚中。不用塞太紧，松一些。
步骤5：
料塞到大约7成满左右即可。炖的过程糯米会胀大，需要留一定空间。
步骤6：
用一片比较大的白芷挡住以防糯米炖的时候外漏。然后用牙签将鸡皮穿起来，不要穿的一点缝隙都不留，如果穿连太紧里面的糯米接触不到汤水不易熟的。
步骤7：
选比较深的锅，姜片打底，再放入整鸡（防鸡皮粘在锅底）、大部份的人参躯干、葱结、黄芪、剩下的白芷，（沙参/当归），倒入人参水和冷水至接近没过整鸡。
步骤8：
盖上盖子大火烧开10分钟后转中小火慢炖一小时。
步骤9：
一个小时后轻轻翻个面，把葱结捞出（鸡皮比较脆弱翻动时候动作要轻），翻面后继续盖上盖子中小火再炖一个小时。前后一共是两个小时哈。
步骤10：
上锅前15分钟放入红枣枸杞。红枣枸杞不要一开始就放，不然两个小时都炖开花了，15分钟足够的。
步骤11：
起锅前撇去多余的鸡油，又鲜又补的糯米人参鸡汤就完成了。
步骤12：
白芷黄芪的味道跟鸡汤太搭了，太好这口淡淡的药膳味，感觉滋补又上了一个等级哈哈！家里有这两种药材的一定要放，不要省去哦！
步骤13：
扒开鸡肚子，蒜粒已经炖化在米粒中，软烂的糯米吸收了鲜美的鸡汤和参汤精华，非常入味。
准备材料（2人份）：500克子鸡 2只、黏米 1杯（一次性纸杯）、
蒜瓣 10粒、大葱 1根、洋葱 1个、
参鸡汤中药包 1袋、
做法：
1.黏米要提前一小时开始泡好。
2.鸡剪掉鸡屁股和翅尖洗净备用。肚子里的内脏也要掏干净，并冲洗干净。
3.洋葱洗净后对半切备用、大葱切段备用、蒜瓣切头备用。这些材料煮过鸡汤之后要捞出来扔掉的。
4.参鸡汤的药材包，超市或者网上都有卖，直接购买即可。
5.把泡好的黏米装入鸡肚子中。先放入大枣或者蒜瓣堵住鸡脖子那边的缺口，然后开始装入黏米。
6.装好黏米后，用刀在一边鸡腿处刺出穿透性刀口，把另外一个鸡腿，塞入该刀口。防止黏米我漏出。
7.这样要煮的鸡就准备好了。装在容器内备用。
8.拿出大的锅，我用的是大的砂锅，也可以用不锈钢锅，可以自由选择。把鸡和其他材料全部放进去，倒入足够的水，开始煮。煮的过程中，会飘出很多泡沫，记得用勺子把泡沫一点一点舀出。煮1个小时左右。中间要注意水位，要加两次水。
9.煮1个小时之后，汤也会慢慢泛白。把材料全部捞出扔掉，用盐、胡椒粉进行最后调味。
10.这样美味的《参鸡汤》就煮好了。盛到砂锅中，撒点葱花，就可以上桌了！
韩国参鸡汤的制作食材：
鸡腿2只；糯米1杯；红枣8颗；栗子8颗；蔘须1两；大蒜8瓣；白果8颗；水适量；盐少许。
韩国参鸡汤的详细步骤：
1、将鸡腿洗净备用，糯米洗净后泡水2小时备用。
2、将所有材料放入炖锅内，加入水至盖过材料。
3、用保鲜膜将炖锅口封住，以隔水加热炖煮约2小时，最后再用少许盐调味即可。
(1) 切断鸡头和鸡脚﹐掏出内脏后洗净。
(2) 把蒜去皮﹐糯米泡在水里﹐大枣洗净捞出来。
(3) 在鸡肚里放泡的糯米﹑板栗﹑大枣﹑水参﹐并用线把鸡肚缝好﹐捆上两腿和鸡身。
(4) 在平锅里倒四杯水﹐放进鸡和生姜煮40分左右
(5) 在大钵子或石碗中盛鸡和汤。配以盐﹑胡椒粉。吃的时候﹐将捆的线剪断﹐并把放在鸡肚里的材料取出与鸡肉一起吃。
