鸡炖之前过水焯下 去掉血水 然后炖 大火烧开 改小火咕嘟吧 锅要处理干净 有些渍颜色 切记小火 还有些人会往里加其他添加剂 我不建议加
炖鲜鸡汤。
天然方法一：把鸡放在炖器里！ 不放任何东西！
然后鸡干煲20秒-1分钟！然后才加入水和其它的佐料！
不要放有色的佐料！这样就会呈奶白色！
方法一：在鸡煲后好！加入适量牛奶！可呈奶白色！
放适量的椰汁，这样炖出来的鸡汤就成白色的。鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。
胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
扩展资料鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
百度百科-鸡汤
发黄好。
1、味道浓。简单来说，鸡要肥，要有肥肉，有油，熬得时间久，把鸡油熬出来就变成**，这样鸡汤味道比较浓，发白的鸡汤味道比较淡，没有发黄的好喝。
2、软烂。发黄的鸡汤熬得时间久，鸡肉就比较软烂，入口香浓，老人小孩容易吃。
土汤煮出来是什么颜色的？有白色的吗？这个的话，要看你怎么去烹调？如果你是崽了，以后焯水或者是直接煮的，他那个汤就是那种要白不白的感觉？然后上面还漂了一层油**的，如果你是把鸡肉剁了，以后土鸡肉剁了以后在锅里炒一遍，再加水煮的话，那个鸡汤煮出来的鸡汤，他就是白色的，白色的，而且上面有一层**的油，非常的香，好吃，一般我们这个地方汤都会先把鸡肉炒一遍再加水，这样的话，鸡汤更香更浓更好吃，白色的鸡汤，然后味道很浓郁，很好吃，鸡肉也不柴，也非常的香，如果是直接宰了就炖的话，那个鸡汤可能就没有那么白，也是很鲜，很好吃，只是没有炒过的香，多了一股香味
