搭配猪肚一起炖，就可以做出又白又浓的鸡汤了。具体做法如下：
准备材料
猪肚：1个、整鸡：1只、白胡椒：50g、生姜：适量、枸杞：适量、盐：适量。
1、将去掉鸡头和鸡爪的鸡身清洗干净，冷水下锅，水沸后撇去浮沫，用热水冲净表面的杂质；
2、将白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹；
3、猪肚要预先洗净，用线将靠近肚尖部分的一端扎紧，然后将整只鸡塞入猪肚，同时放入姜片，再封住猪肚的另一端；
4、猪肚入锅炖之前，取两双干净的筷子预先在锅里摆成“井”字，再放入猪肚，这样不容易粘锅；
5、然后加姜片，注入清水，完全没过猪肚。开火将水烧沸后，煮上两三分钟，撇去浮沫。然后盖上锅盖，转中小火慢炖两个小时；
6、关火，将猪肚捞出，等到不烫手后切开，取出整只鸡，然后将猪肚切成细条，整鸡切块；
7、把猪肚和鸡肉放回锅中，重新点火烧开，撒入一小把枸杞，稍微煨一下，就可以盛出喝汤了。
可以时间炖久点。
材料：鸡腿适量、鲍菇适量、姜片适量。
1、把准备好的洗干净的鸡腿都用菜刀划出口子，以便炖汤更入味。
2、可以看到鸡腿的骨髓，炖时间久点就能变白色。
3、开始起锅加水，把鸡腿放入锅中。
4、开始放入配料，适量的鲍菇，适量的姜片。
5、接下来开大火煮开，如图所示。
6、撇去血沫，如图所示。
7、接下来就需要盖上盖子，如图所示，小火慢炖两个小时。
8、最后，时间到之后，可见鸡汤变白就可以出锅饮用。
鸡炖之前过水焯下 去掉血水 然后炖 大火烧开 改小火咕嘟吧 锅要处理干净 有些渍颜色 切记小火 还有些人会往里加其他添加剂 我不建议加
放适量的椰汁，这样炖出来的鸡汤就成白色的。具体做法如下，首先准备材料：
鸡腿：2个、木耳：适量、铁棍山药：一根、椰子：一个、大：半颗、红枣：4颗、料酒：一勺、葱结：适量、盐：适量、姜：3-4片。
1、叶摘出来洗净、山药去皮切块，木耳提前泡发。
2、椰子钻孔，把椰汁倒出来备用。
3、鸡腿洗净，焯一下水，然后捞出来沥干水分。
4、起锅倒水，放鸡腿、姜片、葱结，然后大火煮沸。
5、煮沸后倒入椰汁。
6、盖上盖子，小火慢炖40分钟。
7、40分钟后倒入剩下的所有材料。
8、重新盖上盖子，小火炖20分钟。
9、出锅前加适量的盐调味即可。
所需工具：鸡腿若干，鲍菇，姜片。
1、把老母鸡清洗干净，沥干水分后砍成块备用。
2、放入生姜、胡椒和盐腌制15分钟。
3、起锅热油，放入姜片炒香，接着倒入腌制好的鸡块，炒至水分干后倒入少许白酒，趁火候大时放入一碗清水。
4、往砂锅中加入大半锅清水，水烧开后，倒入炒过的鸡汤。转小火，慢慢炖煮一个钟。
扩展资料：
炖鸡汤的技巧：
1、在炖鸡汤时，不要放进水里焯水，这样鸡肉不但紧皱，而且还会导致营养流失。
2、老火靓汤一般都是用砂锅炖的，这就是汤好喝的秘诀之一，不管炖什么汤，用砂锅炖出来的汤是最香的。
3、不管什么汤，都必须最后差不多炖好再放盐，如果盐放早了，盐会与鸡肉中的蛋白质发生反应，从而变得又老又柴，而且鸡汤还不浓稠。
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