米线很好吃
米线，作为咱们国家传统的风味小吃，在我国很多地方都有。不同地方的米线，做法和风味各有不同。在众多米线中，有6种米线，是经过民间评选，非常出名的米线代表。
1、云南过桥米线
说到全国最出名的“米线”，相信很多朋友和我一样，脑子里第一个浮现出来的名字，就是云南的“过桥米线”。还记得我第一次吃过桥米线时，端上桌的除了米线外，还有汤底和各种各样的配菜，这丰盛的程度，不像是吃米线，更像是吃带有各种配菜的米线火锅。说到过桥米线的由来，民间有不少说法。
其中流传最广的一个，源自“书生在岛上读书，妻子过桥送餐”。相传清朝时期，有个秀才在云南蒙自地区的一个小岛上读书，他的娘子经常过座桥给他送米线吃，因为距离较远，米线送到已经凉了。于是，秀才娘子便想出一个方法，将米线、配菜和汤分开装，送达以后再放在一起食用。于是，后人就将这位娘子做米线的方法，命名为“过桥米线”。
2、云南小锅米线
在云南昆明地区，人们更常吃的米线，并不是过桥米线，而是小锅米线。名字里之所以带“小锅”二字，是因为这种米线的烹饪方法，是在炭火上用小锅将汤底煮沸后，再加入米线、鲜肉等食材制成。端上桌前，还会浇上麻辣红油，看上去色泽红亮，非常诱人。正宗的小锅米线，少不了两样工具，小铜锅和炭火。锅中加入骨头汤烧开后，放入生抽、白胡椒粉、肉丁、韭菜，煮到肉熟后，再加入米线、食盐、味精等调料。喜欢吃辣的朋友还可以撒上辣椒面。出锅后，记得浇上热油，撒上葱花点缀，那香味，足以让人胃口大开。
3、云南砂锅米线
记得读书时，最喜欢吃的学校食堂的一道菜，就是砂锅米线。每次没啥胃口的时候，我就会来到食堂米线窗口前，点上一份砂锅米线。一碗热乎乎的米线下肚，从舌尖暖到胃里，有种很温暖、很贴心的感觉。砂锅米线，也是源自云南的一道风味特色美食，它最大的亮点，就在于是用砂锅煮的米线。而在配菜上，可以根据自己的口味偏好自行选择。口味清淡的人，可以选菌菇砂锅米线或番茄砂锅米线，追求重口味的人，也可以点上一份重油重辣的肥肠砂锅米线，足以满足不同食客的需求。4、云南豆花米线
豆花米线，顾名思义，就是在米线中加入了豆花，是源自云南昆明的一道传统美食。在我国很多地方都能吃到过桥米线，但是豆花米线在云南以外的地方，却没有过桥米线的普及度那么高。
煮过的豆花（豆腐脑），拌在用热水烫过的米线里，再加入各种调料，放上冬菜和韭菜末搅拌均匀，即可食用。这里要特别提到豆花米线里的一样灵魂配菜，冬菜。冬菜属于昆明咸菜中的一种，在很多昆明特色菜中，都能看到它的身影。要想豆花米线做得正宗，一定要选用优质的冬菜。
5、云南酸汤米线
提到“酸汤”，我第一个想到的，其实是贵州的各种酸汤美食，如酸汤鱼、酸汤牛肉火锅等。但是米线界里的酸汤米线，并不是源自贵州，而是来自米线大省云南的文山地区。酸汤米线中的“酸”，则来自于“醋腌菜”。将姜、蒜切片，放入油锅中爆香，再依次放入肉末和醋腌菜炒出香味，然后倒入一碗水烧开，加入食盐、生抽、味精等调料后，浇在用热水烫过的米线中即可，最后还可以再撒上一把葱花点缀。酸汤米线吃起来酸咸适中，非常开胃。
6、重庆火锅米线
前面5大有名的米线，都来自云南，让人不得不叹服，全国哪的米线最出名，一定非云南莫属。而接下来的这道米线代表，则是来自重庆地区的火锅米线。提起重庆美食，相信大家的印象和我一样，就是表面泛着一层红色油光的、又麻又辣的重庆火锅。
1、羊肉汤，地点：灵宝
灵宝羊肉汤是河南灵宝经典的传统小吃，在这里，大家都热衷于喝羊肉汤。事实上，它不单单是一种小吃，还饱含了当地人的底蕴情怀，日益构建出一份难以言曰的情愫。
2、石子馍，地点：义马
石子馍，又称石子烧饼。因用豆石在鏊上面垫底烙熟而得名，其历史源远流长，兼有原始的制作方法，是灵宝、卢氏一种别有风味的食品。
3、肉夹馍，地点：灵宝
肉夹馍在很多地方都很盛行，但要说起三门峡的肉夹馍，那真的是只能用垂涎欲滴来形容了。五谷杂粮历经多道工序精制而成，营养丰富，便于消化，有利于肠胃健康，加速肠部蠕动。让您在享用美食的同时又吃出了健康，一举两得。
4、麻花，地点：陕县大营
大营麻花始于清朝，距今已有数百年历史，其独特的配料和口感，有别于天津、山西、陕西等地麻花，成为享誉晋、陕、豫“金三角”地区极具特色的传统食品。 其基本配料为精面、食盐、鸡蛋、糖等，分为甜、咸两种，均为硬面和就，具有“香、酥、脆”之特点。
5、糟蛋，地点：陕州
陕州糟蛋用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成。传说是晚清时浙江绍兴一个酿酒师傅把这种工艺传到了陕州。
香辣鸡汤米线
流程/方式
1干米线用沸水煮两到三分钟，捞起来，过冷水，预留。
2豆油皮和海带丝切细条。
3蔬菜摘成片式，清理干净。
4制成品成袋豆干切方块丁。
5再次出锅，锅中放一海碗冷水，添加老母鸡汤味浓汤宝煮沸。
6添加豆油皮。
7添加干海带丝。
8添加早已先煮过的过桥米线烧开。火灾煮一分钟。
9添加摘洗干净的蔬菜。
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鸡汤米线的做法及配方
10依据本人口感添加适量的麻辣酱调味品。火灾煮一分钟。
11熄火，出锅装进碗中。添加适量油辣子。
12切成小丁的豆干添加。
小提示
1、麻辣酱和油辣子的量都可以依据本人食辣水平决策放进是多少。
2、吃的情况下也可依据本人口感添加适量米醋，味儿会更棒！
3、温馨提示：尽管说这款麻辣米线的味儿十分引诱人，可是，不可以吃辣椒的盆友还是得管好自己的嘴唇，不可以图一时之快哈！
一般鸡汤米线
难度系数：切墩(初中级)
时间：30~60分钟
主要材料过桥米线200g鸡蛋8个小青菜100g黄豆芽100g平菇100g豆油皮100g金针蘑100g香肠多个盐适量白胡椒粉适当鸡骨架2个鸡翅2个葱多个姜多个
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鸡汤米线的做法及配方
老母鸡汤米线的做法流程
1. 2个鸡骨架、2只鸡翅、姜蒜煮一锅老母鸡汤。
2. 小青菜切一小块。
3. 午餐肉罐头切大面积。
4. 豆芽、金针蘑、平菇、豆腐丝自来水绰一下。取一石锅放进，并铺满老母鸡汤。
5. 然后放进除过桥米线外的全部食物。
6. 放进早已煮好的过桥米线（过桥米线最好是能提早凉水侵泡3-4个钟头，那样只用水量煮1-2分钟就可以捞起来，再放进早已煮好的老母鸡汤中。）
7. 最终放进煮好的鸡蛋。
8. 浓浓老母鸡汤味，好香啊！
9. 在冬天的早上先喝口汤，再吃点餐，然后来口过桥米线，不必太考虑啊！一整天的善心
编者按：读诗的人能获得一个新的看待世界的方式和角度。 儿童 读诗，也能提高自己的思想境界。
诗是迷醉心怀的智慧。?纪伯伦
写这篇 文章 是缘于我表弟的一句话。
那天，我和表弟去吃鸡汤米线。卖米线的老板一下吸引了我，因为他太特别了，特别到不像个卖饭的，反倒像个艺术家。一个中年男子，长得白白净净，扎着一个小马尾，做米线时的那个状态、那个感觉就像是在创作艺术。
“他以前应该是个搞艺术的吧。”我对表弟说。
“有可能。”表弟说，“一个人如果受过艺术的熏陶，即使卖米线，也能卖的与众不同，因为他身上的那个艺术味儿不会消散。”
表弟的话久久地回荡在我心里。
我想，在面对向日葵时，一个没看过梵高《向日葵》和一个看过梵高《向日葵》的人，感觉是不一样的。这就是艺术的力量。
现在回到儿童究竟为什么要读诗这个问题上来吧。这个问题其实是两个问题：儿童喜欢什么样的儿童诗?读诗究竟能给儿童带来什么好处。
一.儿童喜欢什么样的儿童诗。
相信大多数家长和老师都有过这样的经历，当你给孩子读诗时，孩子往往表现得没有多大兴趣，他们会说，为什么不给我读 故事 呢，我喜欢听故事。为什么会出现这种情况呢?儿童诗作为儿童文学的一个分支文类而存在，意味着它有自己的价值，家长、老师及儿童诗创作者希望儿童能够阅读诗歌，但事实上儿童对阅读诗歌却无多大热情。
那么，成年人是不是应该思考一下，到底什么样的诗才能吸引儿童呢?只有先吸引儿童，让儿童爱上读诗，才能使儿童体会读诗时的乐趣并从中受益。
这个世界没有不喜欢故事的人。人天生就爱听故事。__宣传教义也是用故事的形式，所以《圣经》完全可以是非__的故事读物。佛教弘扬佛法也是用故事的形式，所以即使不信佛的人也喜欢读那些充满禅理的小故事。在故事面前，人天然的失去了所有抵抗力。
那么，在思考到底什么样的诗才能吸引儿童这个问题前，我们不妨先来想想儿童为什么喜欢听故事?据说，上帝在造人的时候就在人的心底预埋了好奇心。儿童喜欢听故事，恰恰是因为故事中的奇异世界满足了他们的好奇心。法国的《佩罗童话》及德国的《格林童话》都不是专门给儿童写的，却因为神奇的故事(现实生活中没有的奇异感)深受儿童喜欢。由此可见，奇异是吸引儿童阅读的一个重要因素。沃伦在《理解诗歌》这本书中写道，一首诗就好比是一场小戏剧。戏剧是什么呢?它是根植于生活这片土壤而盛开的一朵奇异的花。即使是最普通的日常事物，也应该从新的角度来看，而不是简单地照搬生活场景，简单地抒发生活感悟，这就是奇异。英国诗人柯勒律治也曾说过，他写诗的目标就是赋予日常事物以魔力。
那是不是我们的儿童诗中缺少奇异感，孩子才没有兴趣读呢?
我们先来读一读以下两首诗：
蒲公英梦歌
我是一朵小小的蒲公英
我是从大地妈妈的怀抱里
起飞的一个
带着翅膀的梦
我的翅膀上
还有太阳的光辉
还有月亮和星星的光辉
还有江河、湖泊和森林
默默瞩望的深情
我是香蕉
我喜欢生长
生长总是那么热闹
一只只，一串串
挂在一起组成一只黄手套
我还穿着绿衣服
就被人们急着摘掉
我躺在凉爽舒适的船舱和车厢里旅行
你见到我时
我已换上金黄的外套
人们并不总是喜欢香蕉
如果有人不幸踩到了我的外套
他一定会脚下哧溜一下
嘴里一声大叫
同样是写“是什么”主题，第一首写得很美，诗中出现了大地、太阳、月亮、星星、江河、湖泊的意象，诗人以个人的视角赋予了蒲公英美感，传递给儿童的更多的是诗人自身的情感。第二首写香蕉，诗人用的是儿童的视角，从香蕉长在树上?被摘掉?运往全国各地销售?被人吃掉?皮被扔掉，这是香蕉完整的生命历程。诗中没有优美的词语，也没有被人格化的抽象的精神象征，都是最生活化的语言，但却充满了动感，仿佛是在看一个短片动画片。
毫无疑问，儿童几乎是本能地喜欢第二首诗。因为第二首诗赋予了日常事物新的乐趣和魔力。
正如保罗在《书，儿童与成人》中写的那样，儿童需要的是对事物本身感兴趣的作家。对儿童来说，他们最熟悉的日常生活就是他们感兴趣的，但这并不意味着描写日常生活就够了，或是进行精神处理后再描写，儿童喜欢的是能赋予他们感兴趣的事物以魔力的诗。
二.读诗能给儿童带来什么好处
我们先来设想这样一个场景。面对波光潋滟的西湖，一个读过苏轼《饮湖上初晴后雨》的孩子和一个没读过苏轼《饮湖上初晴后雨》的孩子，心中涌上的感情和脑海中闪动的语言是不一样的。读过的孩子，会有一种神奇的力量促使他将诗与生活缝合起来，“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇”会不自知地融入她的精神气质里;而没读过的孩子，面对西湖的美，可能只会激动地说一句，“呀，西湖太美了!”
如果说诗能 教育 人，那么诗能给予儿童的是世界观。这里的世界观指的是儿童应该以什么样的眼光看待自己所生活的这个世界。
凡是希望孩子读诗的家长、老师，并不是指望孩子能通过读诗而学会写诗，成为诗人，而是希望孩子的世界里能有一份诗意，能获得一个新的看待世界的方式和角度吧。
英国女诗人依尼诺?法吉恩曾写过一首《什么是诗》。
什么是诗
什么是诗?谁知道?
玫瑰不是诗，玫瑰的香气才是诗;
天空不是诗，天光才是诗;
苍蝇不是诗，苍蝇身上的亮闪才是诗;
海不是诗，海的喘息才是诗;
我不是诗，那使得我
看见听到感知某些 散文 无法表达的意味的语言才是诗;
但是 什么是诗?谁知道?
女诗人用语言探讨了什么是诗。“玫瑰的香气、天光、苍蝇身上的亮闪、海的喘息”正是诗人要给予读者的东西。诗歌给人的不仅是一个真实的世界，而且是人在面对这个世界时的真切感受。
面对大海，读诗的人才能听到“海的喘息”。
仰望苍穹，读诗的人才能看到永恒的“天光”。
作者：鸿
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