花旗参乌鸡汤的做法并不难，但是在炖的过程中，对火候的把握和时间控制都是十分重要的。一般来说，如果是炖整鸡，需要高中火两个半小时以上，而在炖的过程中也不要加水，那样味道会大打折扣。下面，妈网百科给大家推荐几种不同的石斛花旗参炖鸡汤做法，供朋友们作为参考吧。
做法一：
乌鸡半只，花旗参3克，红枣十余颗，枸杞适量，姜两片。乌鸡洗干净，放到沸水里过水，洗干净浮沫。乌鸡洗净，斩大块，放进砂锅里，再放进花旗参，姜片，红枣，倒入适量水，煲五六个钟头后，肉烂汤香，放进盐调味就可以喝了。
做法二：
乌鸡100g，花旗参5克，盐半茶匙2g，鸡精半茶匙。乌鸡切块加水，与切片的花旗参一起装入炖盅，再加入盐、味精、鸡精调味，在炖盅上加保险膜后放入微波炉，中等烹饪30分钟即可。
做法三：
乌鸡1只约800克，洗干净后切去鸡头和鸡屁股。红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条：乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁；把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味就可以啦。
妈网百科温馨提示：
1、乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以了
2、煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣
铁皮石斛花旗参煲鸡汤合适在女性生理期享受，乌骨鸡、花旗参全是极好的补阴中药材。乌骨鸡带有身体不能缺乏的磷酸氢钙、蛋氨酸和组氨酸，有非常高的滋补养生功效与作用，非常是含有色素，有补阴、益气养血、滋阴养血和延缓衰老等功效。花旗参炖鸡汤的做法能益肺阴，清虚热，滋阴降火。治肺虚咳嗽痰多，失血过多，喉干口干，虚火烦倦。那麼，铁皮石斛花旗参煲鸡汤该怎么做呢？铁皮石斛花旗参煲鸡汤有什么功效？
铁皮石斛花旗参炖鸡汤的做法
花旗参炖鸡汤的做法是如何的？花旗参炖鸡汤的做法在女性生理期享受，乌骨鸡、花旗参全是极好的补阴中药材。花旗参炖鸡汤的做法能益肺阴，清虚热，滋阴降火。治肺虚咳嗽痰多，失血过多，喉干口干，虚火烦倦。乌骨鸡带有身体不能缺乏的磷酸氢钙、蛋氨酸和组氨酸，有非常高的滋补养生功效与作用，非常是含有色素，有补阴、益气养血、滋阴养血和延缓衰老等功效。
原材料：
乌骨鸡750克，花旗参15克。
作法
1、乌骨鸡劈成两大物件，清洗鲜血，除掉内脏。
2、将清洗的乌骨鸡，一小片姜，花旗参片适当，一颗小枣一起放入炖盅里，添加矿泉水或凉白开水。以未过黑椒鸡块，快到盅口为标准
3、把炖盅放进注了水的锅中，盖上大锅盖，水烧开后，转中文火炖2.5-3个钟头。
4、炖好啦以后增加盐调料。
5、制成品制成。
烹制手册
1、铁皮石斛花旗参炖猪瘦肉要先煮中药汤，中药材汤不适合熬煮过久，以防药味过强，料汁越来越苦味，另外也会把大枣煮很烂。
2、铁皮石斛花旗参炖猪瘦肉有一股纯天然的清补作用，非常合适给怀孕早期1-3月、体质虚寒的孕妇补胎用。
铁皮石斛花旗参炖鸡汤的功效
石斛的功效
鲜石斛清热解毒生津止渴力好，温热病邪入营血，高烧躁热者若用，干石斛补阴清补为长，热症中后期，肾阳不足虚火者适合。在炖铁皮石斛花旗参鸡汤时，对铁皮石斛的挑选也是注重。石斛、金钗石斛，药效较强；霍山铁皮石斛，适合老年人虚人，阴津不足者，耳环石斛，生津止渴而不寒性，健脾开胃健脾胃。铁皮石斛与玉竹，均有养阴生津功效，作用类似。但铁皮石斛甘咸而寒，补中有清，以健脾养胃肾之阴为长，玉竹甘平质润，补而不腻，以润肺胃之阴为二优。二药同中有异，各具过长。
花旗参的作用
花旗参具备补阴补气血，宁神益智类及清热解毒生津止渴，下火解暑的双向作用。古语有云:“花旗参性凉而补，凡欲用山参而不会受到山参之温者皆能用之”。故补而不燥是花旗参的独到之处。有加强心脏及提高心脏之活动工作能力，稳定心身并修复疲惫，有镇定及醒酒功效，提高记忆力，对血压有调节功效。
乌骨鸡的作用
现代科学科学研究，乌骨鸡含有丰富多彩的色素，蛋白，B族维生素等18种碳水化合物和18种营养元素，在其中维生素b3、维生素E、磷、铁、钾、钠的成分均高过一般鸡脯肉，胆固醇和脂肪率却很低。乌鸡肉中含碳水化合物高过一般鸡，并且含含铁也比一般鸡高许多，是营养成分非常高的养生食材，被大家称乌骨鸡是“黑了心的商品”，因此，在做铁皮石斛花旗参煲鸡汤时，能够挑选用乌骨鸡，乌骨鸡是补虚劳病、养人体的极好上品。服用乌骨鸡能够提升生理学功能、防衰老、强筋壮骨健骨。对预防骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有显著作用。《本草纲目》觉得乌骨鸡有补虚劳病孱弱，制解渴，益孕妇，治妇女崩中清稀及一些亏虚诸病的功能。
1）将乌鸡内脏去除，鸡头切掉不用。洗净后放入汤煲中，一次性加入2000ml清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
2）姜去皮切成片。将姜片，石斛，花旗参片，灵芝和蜜枣，倒入汤煲中，盖上盖子，调成小火煲至2个小时。
3）喝前，调入盐调味即可。
这款汤，有着滋阴润肺，清热生津，解酒护肝，健脾胃的功效，经常外出有工作应酬，或平时工作经常熬夜的人，可以尝试着用它做日常的调养。
花旗参，能清热解毒。石斛有着滋阴清热，护肝明目的功效。灵芝可以调理身体每一个不适的地方，汤色浓而不浊，最大限度的保留了汤品的原味。灵芝的味道，微苦回甘，配上红枣，味道更加美味。
石斛，花旗参片，灵芝都可以在中药店买到（现在很多超市也有卖花旗参和灵芝）。如果是广东朋友，可在当地的汤料铺里让店家代为配制，现在很多淘宝店，也有煲汤汤料出售。
蜜枣，如果不好买到，用超市真空包装的阿胶蜜枣也可以。
煲汤的清水，要一次性加够，尽量不要在煲汤的过程中添水，尤其是冷水，这样会使汤的味道打折扣。就算在煲煮时候发现水量不够，也要添加开水。
不喜欢喝放了药材的乌鸡汤，可以试试以下的方法，把
（红枣枸杞煲乌鸡）
作为女性日常的保养汤谱：
1）将乌鸡内脏去除，鸡头切掉不用。洗净后放入汤煲中，一次性加入2000ml清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
2）姜去皮切成片。将姜片，6颗干红枣放入汤煲中，小火煲至1个半小时。放入30粒枸杞，再煲半个小时。喝前放入盐调味即可。
石斛具有极高的药用价值，非常适合用于制作药膳。那么，石斛怎样炖汤呢？实际上吗，石斛可以和灵芝一起炖汤服用。灵芝也是具有极佳的滋补价值的中药，两者都能起到调节机体的作用，一起吃可谓是相辅相成，功效倍增。
石斛灵芝炖鸡汤的做法
原料：老母鸡、石斛、灵芝、花旗参、食盐、味精
步骤：
①老母鸡宰好，去除内脏，洗净备用；
②准备好灵芝，石斛，花旗参；
③冷水将鸡入锅，烧开后撇去浮沫，另换一锅清水；
④加入石斛、灵芝，花旗参一起烧开，文火炖2个小时左右；
⑤炖好的鸡汤加入适量食盐和味精调味即可。
石斛花旗参鸡汤的做法也很简单，鸡肉我们去皮焯水后和石斛和花旗参一起放入砂锅内，直接盖上盖子煲煮就可以了。这样煲出来的鸡汤鲜香，还具有药膳食材的微苦回甘口感，下肚特别舒服。鸡肉去皮了也不会很油腻，汤色浓而不浊，最大限度地保留了原味。经常熬夜，晚睡早起的人，这汤要多喝，鲜香回甘，健脾护肝身体好；夏天煲鸡汤，加这两样食材，鲜香回甘，养胃生津，熬夜晚睡要多喝，接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鸡半只、石斛适量、花旗参适量、盐少许。
1、鸡去皮斩件装盘待用。（煲汤建议去皮，这样煲的汤不会那么油腻），石斛、花旗参洗净待用。
2、锅里加入适量的清水，将鸡块冷水下锅焯水，焯水后捞起沥干水分待用。
3、准备一个煲汤的砂锅，把焯水好的鸡肉、石斛、花旗参一同放入砂锅内，加入适量的清水。
4、盖上盖子，大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐调味即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：石斛花旗参鸡汤就做好啦。这样煲出来的鸡汤鲜香滋补还不会很油腻，长时间的炖煮也不会有很重的浮油情况。这道汤是一道药膳滋补汤，喝起来有微苦回甘的感觉，夏季喝它也非常合适。做法也特别简单。
