1、京菜十大招牌菜有哪些？2、官府菜都有什么菜3、官府菜做法京菜十大招牌菜有哪些？
京菜又叫京帮菜，京菜是与北方菜为基础在融入各地的风味所形成的一道菜系。由于北京在中国古代的特殊地位，可以说京菜是集全国烹饪技术之大成，它在发展的过程中不断地吸收各地饮食精华所形成的一种菜系。那么京菜十大招牌菜有哪些呢？
京菜十大招牌菜有哪些
1、北京烤鸭：北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
2、北京烤肉：北京城专卖烤肉的有三大家，即"烤肉宛"、"烤肉季"和"烤肉王"。烤肉季创建于清道光二十八年，现在只有烤肉宛和烤肉季仍保持着老字号的传统优势，成为驰名中外的北京清真风味特色饭馆。烤肉季坐落在风景如画的什刹海边，前门面对什刹海，后门就对着烟袋斜街，周围是北京民俗旅游区，这给了这家百年老字号更增添了历史的厚重。而且这样的地理位置使得它可以方便更多的游客，所以也让它获得了更多的口碑。
3、水晶肘子：水晶肘子是用猪肘制作的一道家常菜，属于鲁菜，鲜香味美。猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
4、菜包鸡：菜包鸡是将鸡脯肉切成条，加入姜末、葱末、绍酒、白糖、蚝油、味精腌渍1小时，分成12份，分别用净叶包成长方形，然后挂上一层蛋清糊，放入油中炸熟呈淡**捞出，配花椒盘上桌。此菜做法别致，外皮酥香，鸡鲜嫩，突出本味，是北京的风味菜肴。
5、涮羊肉：在北京，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。
6、老北京炸酱面：老北京炸酱面是以黄酱、精猪五花肉为主要原材料制作而成的一种酱汁。经常用于作为拌面的调料。制作关键是掌握好火候。
7、清汤燕窝：清汤燕窝谭家菜是北京地区官府菜中的代表，谭家菜素有“食界无口不夸谭”的美誉。燕
8、京酱肉丝：京酱肉丝是一道知名度很高的京菜，北京菜中的经典名菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
9、抓炒鱼片：抓炒鱼片是北京仿膳饭庄厨师按照清宫御膳房的抓炒技法而烹制出的一道名菜。
10、汽锅鸡：汽锅鸡原为云南地方风味菜肴，北京的康乐餐馆根据当地口味要求，做了适当改进推出此菜，得到了广大食客的赞誉，逐成该店名菜。此菜做成后，原锅上桌，鸡肉酥烂，原汁原味，醇厚鲜美。
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官府菜都有什么菜
孔府菜、东坡菜、云林菜、随园菜、谭家菜、段家菜。官府菜是几个菜系的统称，以清淡、精致、用料讲究闻名。过去北京官府多，府中讲求美食，并各有拿手好菜，以招待同僚或比自己职位高的官员。其中比较著名的有“直隶官府菜”。官府菜形成的另一个重要条件是民厨师与品味家的结合。一道名菜的形成，离不开厨师，也离不开品味家。官府菜是封建社会官宦之家所制的馔肴，多有讲究芳饪标奇庖膳穷水陆之珍的特点。
官府菜做法
中国历来是美食之邦，“吃”对于中国人来说，是非常重要的一件事。在古代，要论吃的排场，自然非皇帝莫属。但皇帝能吃到的不见得是最好吃的。因为对皇帝而言，吃饭被加上了太沉重的形式，深宫大院一人独享恐怕也没有了吃的心情，以至于乾隆皇帝到孔府，吃到豆芽和臭豆腐，觉得简直是人间美味。
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位于北京朝阳门内的“桂公府”曾是慈禧太后的弟弟桂祥的府邸，这里是品尝正宗官府菜的一个好去处。图为桂公府的菜品“翡翠凤豆花”。所谓的“豆花”其实并非豆腐，而是用鸡脯肉中最细致的两条肌肉剁成肉蓉，再过密箩而做成，入口嫩如豆花，味道却更胜一筹。冲制“鸡豆花”的是加入了菜汁的清鸡汤，故而颜色翠绿。当年慈禧太后非常喜爱这道菜，办寿宴时曾亲自指定它。摄影/赵秋明
美食在民间，没错，中国人的智慧很大一部分用到了吃上，所以民间不乏各种美味小吃，以中国之地大物博，走遍大江南北，绝对可以吃遍各种美味。不过由于财力精力等条件限制，民间美食更倾向于大快朵颐，不够精致。
所以想吃出水平绝对不是一件简单的事儿，起码条件是，要有钱、有闲、有文化、有资格，不用说，只有官府之家才有这条件，而且还得是大官。也正是在这些大官之家，诞生了人间极品官府菜。中华美食，宫廷菜太过，民间菜不及，而官府菜居于二者之间，就和美食一样，恰到火候。有美食家曾经评价官府菜曰：人类饮食文明，到此为一巅峰。
这句话还可以换一种说法：吃谭家菜（三大官府菜之一的鱼翅让人感到有些“可怕”。
因为这种感觉如同登山的人站在珠穆朗玛峰上会问自己，今后还往哪儿登呢？而品尝过谭家菜的鱼翅，你也会禁不住问自己，这今后还能吃什么？
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桂公府位于胡同深处一个深邃曲折的小巷里，进得府第却有种豁然开朗的感觉，三进院落仍保留着清式的建筑风格，古典但不缺奢华，就餐环境古朴高贵。摄影/米汤
很挑剔，很讲究
《红楼梦》里有这样一段情节，刘姥姥进大观园，吃到一道美味的小菜，很是稀罕，便向凤姐询问这菜的做法——王熙凤笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮刮了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。”
这道菜叫茄鲞（xiǎng，虽说原料并非山珍海味，但其制作方法之复杂，却足以令寻常人家咋舌。也只有官府之家，才有实力将“吃”上升到这样讲究的程度。
同在金陵，能和“贾府菜”相提并论的，恐怕只有中国三大官府菜之一的随园菜了。
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吴门人家是品苏州美食必去之地。环境是标准的苏州老宅，青砖的墙基、木头的大梁、尖拱的屋顶，颇有些官府人家庭院深深的韵味。其菜品讲究“色不失泽、香不失真、味不失本”，正是官府菜之真谛所在（摄影/沙佩智。
随园菜得名于清代才子袁枚所著的《随园食单》。这是一部记录各种美食，但又不是菜谱的著作。要论讲究，我们可以先看看袁枚在《随园食单》里是怎么说的：
“凡物各有先天，如人各有资禀。人性下愚，虽孔、孟教之，无益也；物性不良，虽易牙烹之（易牙为春秋时代的名厨，亦无味也——猪宜皮薄，不可腥臊；鸡宜骟嫩，不可老稚；鲫鱼以扁身白肚必为佳，乌背者必崛强于盘中；鳗鱼以湖溪游泳为贵，江生者槎其骨节。谷喂之鸭，其膘肥而白色；壅土之笋，其节少而甘鲜。同一火腿也，而好丑判若天渊；同一台鲞也，而美恶分为冰炭。其他杂物，可以类推。大抵一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。”
读书要从娃娃抓起，美食要从原料开始。袁枚的随园，既是花园，又是烹饪原料基地，据说是“除鲜肉、豆腐须外出购买外，其他则无一不备”。其实人同此心，今天的人们，虽然没有袁枚这么高要求，但都知道吃虫的鸡比吃饲料的鸡好吃很多，如果有条件自然会选择后者。
所以选料严格讲究是官府菜一大特点。随园菜上至山珍海味，下至一粥一饭，选料严格按要求。如选用什么肉好吃，鸡用什么鸡，竹笋要什么样的，好火腿买谁家的，都有要求，绝不凑合。
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图为潜心研究随园菜20多年的国家级烹饪大师薛文龙（右三在指导厨师烹制美味佳肴。随园菜得名于清代诗人袁枚所著的《随园食单》，20世纪80年代初，薛文龙决心将失传多年的随园菜“复活”，经过千锤百炼，随着一个又一个菜品的问世，随园菜最终得以盎然成片，重获生机。
时至今日，中华美食遇到了原材料的大问题。曾获“八方食圣”六连冠擂主的国家级烹饪大师白常继就说：“原材料近年发生了很大变化，不要说清代，就前都和现在不一样，那时炖一只鸡香得很。现在虽然比那时原料多了，品种多了，有很多那时没见过、听过的原料，也可以吃到各地特产和跨时节的东西。但原料缩短了生长周期，味道变了，还多了许多‘苏丹红’、‘落日黄’之类东西，使肉没肉味，鸡没鸡味，菜没菜味。”
原料之后就是加工了，官府菜的讲究不在于原料的名贵和稀罕。不要以为官府菜吃的一定是鱼翅熊掌，那些东西即便是官府人家，也不会老吃，毕竟都是人，五谷杂粮最养人。只不过同样的原料，制作方法和程度上的差别可就大了，这也是讲究。咱老百姓吃的，官府人家也吃，比如茶叶蛋。
因为《随园食单》不是菜谱，所以虽然《随园食单》留传下来了，但随园菜却曾经失传近二百年。20世纪80年代初，人称“金陵厨王”的薛文龙在尝试恢复随园菜时，就遇到了这样一个问题：茶叶蛋究竟要煮多长时间？
如果按普通人家的吃法，茶叶蛋煮10分钟足矣，至多了煮它半个小时，吃起来已经是有滋有味了。而《随园食单》怎么说？“有愈煮愈嫩者：如腰子、鸡蛋之类是也。”并说煮茶叶蛋的时间应当为“两柱线香”。为此薛文龙特意拜访寺庙的老和尚，得知古时寺庙以敬香为时，一天12个时辰，每个时辰敬香一柱。按此推算，“两柱线香”约4个小时。于是，他反复试验，用32个鸡蛋来煮茶叶蛋，每隔1小时捞出4个分别盛放，一直煮了8小时。然后，剥开来仔细比较，最后发现果然煮4个小时的茶叶蛋效果最好，卤汁渗透蛋黄，美味异常。
随园菜的茶叶蛋和《红楼梦》的茄鲞，有异曲同工之妙，都不胜在原料，而是胜在制作方法。用刘姥姥的话来说，大观园里吃点茄子都要用十多只鸡来配，实在不可想象。的确，寻常人家不具备条件，讲究不起。说穿了，这就是奢侈。花钱奢侈，人工奢侈，耗费时间也够奢侈。
1983年深秋的一天，南京金陵饭店来了一群日本食客。这群日本食客到饭店后不久，点名要品尝金陵饭店刚刚推出的“随园菜”。
落成不久的金陵饭店，为当时江苏第一高楼，在南京繁华的新街口，显得鹤立鸡群。金陵饭店也是中国现代酒店的先行者，她代表当时南京乃至中国酒店的最高水平。
“擒贼先擒王，打蛇打七寸”，日本食客深谙此点。他们到此，不是为了见证金陵饭店的高度，而是要看打“随园菜”招牌的金陵饭店，是否能将“随园菜”这个招牌扛得起？
当一盘盘或清脆可人、或汤厚汁鲜的菜肴一一摆上餐桌，不同菜品，争奇斗艳：蜜火腿、生炮鸡、生炒甲鱼、清煨鹿筋、白玉虾圆、火瞳鱼翅、雪菜汤鳗、白鹭蓝天一场生机盎然的视觉艺术，在餐桌上，砰然绽放。
看到此，日本食客心花怒放。一位长者先动箸，细细品尝，过了一会儿，他会心一笑。众食客见状，如玉石鉴赏家，先将菜品放在眼前仔细把玩一番，然后将筷箸伸向不同菜品。酒过三巡，菜过五味，日本食客放下筷箸说：“这随园菜清淡爽口，滋味悠长，不仅够面子，而且没有伤害食材的本味，果然名不虚传！”
三大官府菜之一的京城谭家菜，就非常讲究原汁原味。烹制谭家菜很少用花椒一类的香料炝锅，也很少在菜做成后，再撒放胡椒粉一类的调料。吃谭家菜，讲究的是吃鸡就要品鸡味，吃鱼就要尝鱼鲜，绝不能用其他异味、怪味来干扰菜肴的本味。在焖菜时，绝对不能续汤或兑汁，否则，便谈不上原汁了。
随园菜也如是。烹饪手法上，随园菜讲究中庸调和，不激不厉，以“味要浓厚，不可油腻；味要清鲜，不可淡薄”为境界。正像袁枚在《随园食单》中所说，其物各有先天，真正的美食一定是原汁原味的。一物有一物之味，不可混在一起。每种菜都要吃出自身的味道，每种食物都要表现出一种特性，每碗食物都要自成一种口味。
袁枚还说：善制菜者须多设锅、灶、盂、钵之类，使一物各献一牲，一碗各成一味，使品尝者的舌头应接不暇，从而感到心花怒放。
今天的人们周末携家带口去吃农家菜，其实图的就是这个，春天的嫩芽、秋天的肥鸭，各有其味，哪怕如农家那样简单的烹制，也令人向往。
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以上两图均为桂公府菜品。每道菜都令人赏心悦目，垂涎欲滴。“鳕鱼狮子头”颜色雪白，汤清而鲜；“芙蓉鸡片”薄而不碎，入口香醇；“黄焖通天翅”翅肉软烂，杏黄透亮，味极醇鲜。不仅如此，这些菜品还有故事，比如“开水”。传说周总理宴请日本贵宾时，客人看到浮于清水，认为其寡淡无味，迟迟不动筷。盛邀之下，客人才勉强舀了些汤，谁知一尝之下立即目瞪口呆：为何白水煮竟然这般美味？原来，所谓“开水”，是用宫廷皇鸡秘制的高汤，虽清亮如水，却鲜美异常，则是按季节挑选最好的黄心，并且只吃中间最嫩部分。摄影/赵秋明
很平和，很文化
到餐馆吃饭，点菜后的等待时间如果超过了十分钟，食客往往就会不满。如果是这样的心态，那最好别吃官府菜。谭家菜在清末以家宴形式存在的时候，预订和点菜最少要提前三天。而同为北京官府菜的厉家菜，甚至不允许点菜，就这些个菜您爱吃不吃。
提前三天固然有摆谱的成分在里面，但也是实际的需要，我们看看谭家菜的“焖鱼翅”是怎么做出来的：
谭家菜完全用家庭制作方法，鱼翅全是用温水来泡透、发透，绝对不用火碱急发，因为火碱会破坏鱼翅的营养成分。传统中国菜往往要用到一个神秘的东西，那就是“高汤”。所谓的高汤都是用时间熬出来的（据说在西安还有一百年不断火熬成的高汤，谭家菜也不例外，尤其是在烹制鱼翅类山珍海味的时候，也要秘制高汤。谭家菜高汤是用整鸡、整鸭、干贝、火腿按比例下锅，用火整整两天，将鸡、鸭完全熬化，使其溶于汤中，然后用细箩去掉杂质，只留醇汤。再把发好的鱼翅放入汤中，用文火再焖一整天。整个鱼翅烹制过程，需要用火三天。这样焖出来的鱼翅，汁浓、味厚，吃着柔软糯滑，极为鲜美。
所以，心急吃不了官府菜。态度决定一切，吃官府菜要心态好，做官府菜更要平和淡定。这是官府菜与宫廷菜的根本区别，也是它能超越宫廷菜的根本所在。
而好的心态，来自于家庭。人，只有在家里才能感觉到最安心。所以现代人也时常发出感慨，天天在外面大鱼大肉，还不如回家吃点咸菜喝点稀粥。
官府菜起源于家宴。中国三大官府菜——随园菜、孔府菜、谭家菜，无一例外。
乾隆七年（1742年，因父亲亡故，袁枚辞官养母，在南京山买下一处曹雪芹祖辈遗留下来的破败花园，奉亲之余，筑山房，娶美女，品佳肴，并亲力亲为种上了花菜蔬果，当上了诗情画意的农场主。袁枚爱吃，会吃，每到朋友家吃到美味，回来后就派家厨去人家家里拜师学艺，“每食于某氏而饱，必使家厨往彼灶觚，执弟子之礼，四十年来，颇集众美”。回家后再细细琢磨，发扬光大，随园菜终于在这样涓涓细流中汇成大海。
孔府地位特别，因为它要招待皇帝，排场少不了，自然也就缺少平常心。锣鼓喧天的设宴接风，固然极神州物产之丰，但因高卑上下的等级之别及坛坛罐罐的繁缛礼节，让一顿饭吃得并不轻松。这颇似今人“跟领导吃饭，最累”一样。
想想也是，九五之尊的皇帝佬儿，手握生杀大权的朝廷命官、钦差大臣，都是惹不起的主儿，坐在一起，隔了好几层，哪能真正轻松起来？所以孔府菜的精华，实际上还在孔府家宴。
孔府家宴并不一味追求名贵的食材，而是多用土特产品烹制各种菜肴。从米粥、咸菜、豆腐到豆芽、香椿、煎饼，这些来自民间的小吃，经过孔府厨师的精巧制作，化腐朽为神奇，成为孔府菜的最大亮点，连皇帝都爱不释“口”。有故事为证：
据史料记载，乾隆皇帝来曲阜，孔府曾以196样菜的满汉宴来招待。开宴前，华灯高悬，红烛高照，乾隆皇帝在鼓乐手细吹细打的乐曲声中入席。菜是燕窝、鱼翅、海参、干贝等珍贵物，菜名更是好听，如一孵双凤、御带虾仁、竹影海参、当朝一品、神仙鸭子、青龙卧雪、雪扫梅花、八仙过海、闹罗汉等，可乾隆在京里吃厌了山珍海味，一道道菜端上来又都原封不动地端了下去。
厨师作难了，心想：珍贵名菜他都不愿吃，要吃什么呢？寻思了一阵子，正好是春天，便打发人去捋了一捧杏叶回来。厨师把糖熬好了，又把杏叶放到糖水里，盛出来一晾，外面发亮，里面鲜绿，很好看，起名叫琉璃杏叶。乾隆吃了这道菜，觉得很好吃，心想：到底是孔府菜好。
这一来，厨师心里有了底，知道皇帝爱吃哪一口。于是把豆芽加上几粒花椒一炒，乾隆吃了说味道不错。经了皇帝口，豆芽在孔府食谱中立刻身价百倍，不光是能上大宴席，还成了孔府的传统菜。又把豆芽的豆瓣去掉，和小丁豆腐配在一起炒，起名叫丁香豆腐。那厨师还想出一道绿豆芽菜，叫“金钩挂银条”，就是把绿豆芽掐去瓣和根，先炒一下虾米，再把择好的绿豆芽放上，虾米发红，绿豆芽是银色的。这样的菜，皇宫里没有。乾隆吃得津津有味，所以也成了孔府的传统好菜。
而中国唯一翰林菜谭家菜，更突出了家宴的特色，充分证明家庭是官府菜的灵感来源。
可以说谭家菜是最早商业化的官府菜，但即便是经营生意，仍然保留了其家宴的本色。谭家菜的烹制者，历来是谭家的女主人及几位家厨。20世纪30年代，北京报刊在报道谭家菜时说：“掌灶的是如夫人和**，主人是浮沉宦海过来人”，这如夫人指的便是当时的谭家三姨太郭荔凤。郭荔凤火眼金睛，天分极高，不但广泛汲取京师各路名厨的营养，也是谭家菜把原材料关的一把手。谭家菜由家宴而“变相营业”以后，山珍海味等名贵原材料，总是由她亲自挑选。有了这样一位“上得厅堂、下得厨房、跑得市场”的好媳妇儿，谭家菜的品质，得以保证。
相传，要吃谭家菜，光花银子还不够，还得遵守谭家的规矩。请客，一定要连谭家的主人也请在内，不管就餐者与谭家是否相识，都要给谭家主人多设一个座位，谭家主人也总是要来尝上几口。此外，无论吃客有多大的权位，都得走进谭家门来吃谭家菜。当时很多名流在京城请客，希望谭家厨师能出“外会”，均遭到拒绝。汪精卫也干过这事儿，他想仗着自己的头脸请谭家破例出一次外会，结果被一口回绝，后来汪精卫说尽好话，谭家才给他做了两道菜——红烧鲨翅和蚝油紫鲍，这两道菜都是谭家事先做好后才送过去的。而当时的谭家主人果真终其一生也没有答应过任何外会。
谭家的规矩，让谭家菜充满了独特的家宴色彩。保持家宴的特色，对官府菜而言很重要。
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这是托马斯·阿罗姆绘于19世纪上半叶的《华府中的晚宴》。在家中宴请同僚，对清朝官员来说必不可少。这样的家宴，最讲面子。即便在清朝，夏天里端上的水果，都是冰镇过的，这是官府人家才有资格享受的奢侈。
因为官府菜是文人雅菜，是文化菜，必须用家庭式的环境气氛来衬托。遥忆当年袁枚在山随园，楼台水榭、花香鸟语、茂林修竹，吃的是味，品的是情。官府菜，从环境到餐具，不求豪华名贵，但求有品位。一间客厅，三间餐室，家具皆古色古香，盆景玲珑，室雅花香；所用器皿，细腻雅致，都是顶上古瓷，一人一份，和而不同。这，才是官府菜的味道。
菜字共有11画，笔画顺序为： 横、竖、竖、撇、点、点、撇、横、竖、撇、捺。
一、详细释义
菜读作cài，此字始见于《说文》中的小篆文字。本义是指蔬菜。引申之亦也可指肴馔的总称。
二、“菜”的组词释义
1、菜单：用餐时提供可选择菜肴的清单。
2、菜市：售卖蔬菜和水果的市场。
3、家常菜：家庭日常所烹制的菜肴。
4、菜籽：菜类植物的，可以榨油或作为饲料。
有关“菜”的例句
1、每逢冬季来临，我就会想念母亲煮的热气腾腾的鸡汤，那是一道暖心的菜。
2、我对意大利面情有独钟，尤其是配上浓郁的奶酪和新鲜的番茄酱的菜品。
3、这家法国餐厅的法式鹅肝酱配上脆皮面包，是一道极富诱惑力的美食佳肴。
4、阿姨的泰式咖喱鸡总是让人回味无穷，那种浓烈的香料调和着鸡肉的鲜嫩，是一道令人难忘的菜。
5、这碗炖鸡肉汤是我在西藏尝过最美味的菜之一，肉的鲜嫩与土豆的香甜相得益彰。
6、这个寿司大师手艺精湛，每一块寿司都是精心制作的艺术品，是一道极具创意的日本菜。
7、我喜欢夏天做一份水果沙拉，清凉解暑，又能享受到多种水果的自然甜美，是最适合的季节性菜肴。
8、在这家墨西哥小馆，他们的玉米饼配上辣椒酱和新鲜的鳄梨是一道地道而美味的墨西哥菜。
9、中国的烹饪文化源远流长，从川菜到粤菜，每一道菜都有着千年的历史积淀和独特的魅力。
10、老板娘的家乡小吃店里的煎饼果子是我小时候最喜欢的一道菜，现在依然记忆犹新。
11、这家餐厅招牌菜是海鲜套餐，五花八门的海鲜搭配精致的调味，是一道极具品味的菜品。
12、每当春天到来，我就会想念妈妈用新鲜青菜煮的清炖鸡汤，那是一道让人感受到春天气息
浅谈“京苏大菜”的前世今生
沈癸酉
所谓“京苏大菜”就是指从六朝时期一直到民国受到名门贵族，上流显贵争相追捧的金陵地方菜。这里的“京”，就是指南京乃是六朝和明初的京都；“苏”是指清代南京乃江苏省会之意。“大菜”则是形容金陵菜具有名贵、典雅、华美、大方的特征。这样我们可以知道所谓京苏大菜就是南京菜或者说是金陵菜的代名称。历史上，京苏大菜是由官府菜、市肆菜、民间菜、清真菜、素菜、船菜等 构成。南京菜何时出现，说法不一，有人认为最早是在春秋时代出现，也有说在三国时期。南京地处南北交汇、江南鱼米之乡，水陆交通便利、商贸互流，富庶繁荣，为南京菜的形成打下了物质基础。“民国大菜”是南京菜中的经典，代表作有裹烧鲜笋尖、瓢儿鸽蛋 、天下第一菜、砂锅炖菜核、罐罐肉、清炖鸡孚等。“秦淮小吃”则是南京菜的绝配，亦有千年历史。南京民间传统菜代表还有金陵岁菜，又称什锦菜。
南京号称六朝古都十朝都会，长期是中国南方的政治、经济、文化中心，水陆交通发达，是长江流域的中心城市，其烹饪发达自然在情理之中。南京自古以来由于其地理位置决定了南京的饮食是南北杂汇，东西参糅。南京物产丰富，当时有许多为本地所特有的烹饪，如：头小、背黑、肉厚的龙池鲫鱼；茎短，叶肥的矮脚黄青菜；肉质细嫩的湖熟麻鸭；乌龙潭的青鱼；钟山的云雾茶；南乡的薄皮猪；长江的刀鱼、鲥鱼……这些有的产于近郊，有的就在市内，为制作京苏大菜提供了得天独厚的条件。如今我们所谈论的 “八大菜系 ”还没提出之前，为厨师界所认可的是 “川鲁苏粤 ”四大菜系，这其中的 “苏 ”字就是指京苏大菜。比如当时最为有名的饭店有六华春、绿柳居、马祥兴、永和园、老广东、、曲园酒家、同庆楼他们对应着各个菜系的风格。苏不用说，就是本帮菜，另外浙绍、上海菜肴也算在其中，而川菜以做湖南菜的曲园酒家最为有名，做粤菜最有名的是老广东、这些广东菜馆，而鲁菜包含山东、北京、天津等地的菜肴，以同庆楼为代表。
民国时期，金陵菜发展至巅峰，南京作为首都，官宦达人，华盖云集，商贾店家，物阜货丰，各类“显贵”，趋之若鹜。南京城里人口倍增。尽管连年战争不断，但都市依然歌舞升平，醉生梦死，使南京的小吃异乎寻常地发展起来，并留下了许多名人与小吃的佳话。蒋介石、戴季陶、孔祥熙、蒋经国、张学良等都是金陵菜的忠实粉丝。民国时期，南京本帮的菜馆集聚在夫子庙周边一带。有第一春、海洞春、共和春、老万全、长松东号、嘉宾楼、大集成、老宝新、金陵春等。还有六华春、绿柳居、马祥兴、永和园、老广东、、曲园酒家、同庆楼等代表着各个菜系风格的饭店也都用各自的特色菜招徕食客。而本帮的金陵菜为显示和外地的菜肴有所区别，本地厨师皆自称是“京苏帮。因为得到了蒋介石、等达官贵人的认可和喜爱金陵菜在民国时期作为官菜，做的很“大”，这个“大”指的是正，拿得上台面。同时兼取四方特色，适应八方之味，讲究七滋七味，鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。以咸为主，咸甜适宜，酸而不涩，苦而清香，辣而不烈，脆而不生，浓而香醇，肥而不腻，淡而不薄。传统名菜有罐罐肉、炖生敲、素什锦菜、炖菜核、八宝一棵松、松子熏肉、扁大肉酥等。2013年2月22日，“京苏大菜烹制技艺”正式入选南京市非物质文化遗产名录。为了复原“南京老味道”，烹饪大师们收集、还原味道，付出了大量劳动，如今在南京的不少餐馆，普通食客也能吃到这些经典名菜。正儿八经的南京菜，与淮扬菜有点接近，后者的地位愈来愈高，简直大红大紫，身价百倍，前者却没什么人记得，可见南京菜的没落，确为事实。但是往前追溯八十年，南京菜也曾盛极一时，号称“京苏大菜”，这个“京”字，可以理解为明朝的旧都，亦和民国有关。1999年，张学良90岁华诞时，胡长龄还在《中国烹饪·南京专辑》上撰写文章，回忆起这次宴请，题目是《少帅，您还记得“金陵春”宴吗？》后来，“燕翅双烤席”就被后人称为了“少帅宴”。
金陵菜原料多以水产为主，注重鲜活，刀功精细，善用炖、焖 、烤、煨等烹调方法，口味平和。。京苏大菜（南京菜）泰斗胡长龄大师在他的《金陵美肴经》中说：“一般的山珍海味，诸如燕窝、鱼翅、熊掌、海参、猴头、鱼肚等等原料，在菜肴中出现时，厨师们为了突出其价格昂贵，身价显赫，常常是整块、大件头的造型，烹饪方法也以扒、烧、烩、炖、焖、蒸居多，一般不破坏原料的固有形态。
京苏大菜的风味以南京人的日常习惯为基础。以当地淡水水产、新鲜的时蔬为主要食材。南京人吃饭离不开汤汤水水，因而南京菜以炖焖一类见长见多。譬如炖生敲、炖鸡芙、炖菜核、黄焖鱼酥、清炖狮子头这等名菜，皆为此逻辑。南京人吃菜的另一大习惯是，喜酥喜烂。" 同样的吃青菜，广东人下锅只有十几秒钟，要吃脆感；南京人吃青菜，特别是冬天的矮菊黄，吃到嘴里咔哧咔哧响，就不舒服。“京苏大菜 ” 里的一大手法也因此得来——擅用 “缔子 ”。“缔子 ” 即肉茸的不同程度搅拌上劲的结果，在京苏大菜里，又分为三种：“硬缔 ”。粘稠度比较大，好做形，适煎、炸、烧。“软缔 ”。更加柔软，适蒸、煮。既能制形状，也有口感。“嫩缔 ”。则多用在以蒸制的菜肴上，不便制作出形状，主要是吃它的口感。突出原味的同时，使其更加的细嫩。
“慢 ”，是 “京苏大菜 ”与生俱来的特点。 “京苏大菜 ”还有一个别名叫 “功夫菜 ”。这一说法大概是清朝中期开始的，但后来因为某些特殊的社会原因南京人的吃文化和全国人民一样从“慢”又转到了到“快”。然而近几年有越来越多的消费者，其中有满头银发的老夫妻，有一些生活质量比较好的年轻人，还有大批从世界各地寻味而来的老饕们特意跑到下关的江苏酒家，河西的同庆楼，以及大行宫的中央饭店还有很多如雨后春笋般冒出来打着专营民国菜、京苏大菜名号在网络上风起云涌的网红店品尝美食，从而使很多这样的饭店在当今这样的饮食环境下，居然还常常一座难求，不提前三、五天去预订，根本坐不下来的状态。这其实从另外一个层面上反映了如今京苏大菜受到越来越多消费者的喜爱与追捧。因为京苏大菜在选料与烹制方法上具有鲜嫩油润、入口酥烂，汤汁醇浓,清香扑鼻，等特点，它往往可以“使最斯文的食客，在这些菜肴面前会顾不得风度，频频举筷。通过这一系列的社会现象，我们惊喜的发现，随着生活质量的日益提高，人们对精美的菜肴的需求量越来越大，“京苏大菜 ” 这个曾经输给了速度的文化遗产；却在几十年的惨淡经营后，重新打败了时间，回归到正常状态中来，将逐渐被越来越多高层次高品味的食客所喜欢。这也正应了孔老夫子“食不厌精、脍不厌细”，美食理论。
那么，今天我们来一起看看金陵菜都有哪些特色菜肴吧。
盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，以为肉内有桂花香也。“是下酒佳品。
炖生敲，也是极其费工费时的南京传统名菜。将鳝鱼活杀去骨，用木棒敲击鳝肉使肉质松散，故名生敲。来源于民间，经过胡长龄之手整合为名菜，经历过民国风华而成为南京之经典。炖汁味道醇厚又蒜香浓郁，让人欲罢不能。清朝袁枚，曾在《随园食单》中这么记载：南京厨者辄制鳝为炭，殊不可解。南京的厨师做长鱼，必须把它炸得像炭一样。单纯地从做菜的原理来讲，把长鱼炸枯把水分炸出来，是为了让它更好地吸收外界的卤汁。炖生敲做到比较好的境界的时候，能达到一个酥烂、含卤，而不碎的境界。
天下第一菜”。这道南京民国大菜在当年点单率极高。它不但名气响，而且上桌后还会发出“刺啦”一声响，食客听到响声，看到色彩，闻到香味，虽然还没有入口，就已经食欲大振，食指大动了，“因此，有人评论说，中国菜是世界第一，这个菜又是中国菜中的第一。因为它除了色、香、味、形以外，还有一个‘声’字，这是全世界各地美食佳肴中很少有的！”“天下第一菜”，说起来神秘，其实很简单，就是“口蘑锅巴”，也就是所谓的“三鲜锅巴”。烹制“口蘑锅巴”，锅巴要炸得透脆微黄不能焦。汤很有讲究，“六华春”初创此菜时，用的是口蘑汤，后来花样繁多，汤中加入了肉片、虾仁、鱿鱼、海参。服务员上菜时，左手端着刚出锅的油炸锅巴，右手端着一碗口蘑三鲜滚汤。汤浇到锅巴上，发出声响，冒出白气，声惊四座。“这道菜讲究的是汤汁鲜美，锅巴香脆，同时还要色彩调和，确保食客的耳、目、口、鼻都得到享受。”
“瓢儿鸽蛋 ”民国时代，南京菜肴里就有了法餐 “ 一口食 ”的概念了。一次，1927年，女士与蒋介石结婚后，常住在南京汤山温泉别墅内。一次，请美国马歇尔将军到“六华春”用餐，专门点了这道特色菜。菜一上桌，马歇尔急忙品尝，味道极为鲜美，连声赞道：“真好，真好！宋女士的脸蛋也像鸽蛋一样嫩白！”说得满脸通红。
这道菜是一只只小瓷勺，上面装着透亮的鸽子蛋，下面是虾肉茸蒸出来衬底，像天鹅绒包裹着钻石，坠饰以发菜和蓝藻的中式的 " 兰花纹 "。
少帅红烧肉，选用上等五花肉，精心炖焖而成。成品后色泽棕红，肥肉丰腴透明，瘦肉浓重甘甜，口感香甜软糯，肥而不腻。
我们所熟知的出名至今的“四大名菜”(“美人肝”、“松鼠鱼”、“凤尾虾”、“蛋烧卖”)有什么来历呢？那是1927年国民定都南京后的事。国民谭延闿经常光顾马祥兴，经他一宣传，权贵们蜂拥而至。马祥兴名声大噪，因此不断翻新菜肴，创制出“四大名菜”。
有趣的典故被流传下来。一次，有医生预订了一桌宴席，厨师配菜时，发觉缺少一道菜，怎么办？他发现被泡在水里的鸭胰。鸭胰子本是不受重视的下脚料，他配上鸡脯用鸭油爆炒上桌，结果鲜嫩爽脆的口感大受顾客赞赏。后来这道菜被列为四大名菜之首，取名“美人肝”，美人肝其实就是鸭胰,但吃起来的跟肝的口感比较像,有很细腻的口感.。一鸭一胰，一味菜须得四五十只鸭的胰脏方可成就。鸭要肥嫩，更须鲜活，最考究的是爆制时的火候，火候不到，软而不脆，火候过头，疲而不嫩。你若怀疑“马祥兴”的大厨有无看家本领，店方一定会告诉你“吃遍南京的馆子，你一定吃不着‘美人肝’!”
凤尾虾是南京的传统名菜，是京苏大菜（金陵菜）的代表之一，虾肉洁白，尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩，佐以鸭油烹调，其味更美。在南京文献《白门食谱》中就有它的记载。其主料为河虾，并以鸡蛋清和豌豆做辅。不仅营养丰富，养血固精，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。凤尾虾”，乃是马祥兴首创。该菜选用鲜活大河虾，以大青虾为最。传说有一次，小学徒在挤虾仁时，没有挤干净，留了尾部半截壳没挤下来，放油锅里一走，结果壳红肉白，十分好看，厨师见后灵机一动，干脆将青虾全部去头壳，身壳，留尾壳，去红筋，上浆，配以青豆，冬菇丁，笋丁，葱白，然后用鸭油爆炒。上桌后，只见其肉白尾红，如艳丽的凤凰尾巴，令人赏心悦目，遂将此菜取名为“凤尾虾。凤尾虾和美人肝两道菜，在选料上更加讲究。凤尾虾选用的河虾大小有一个量的标准，一斤虾子的数量必须在80只以下，这样的虾子才不会显得太小。
“美人肝则需要40～50只鸭子的胰脏才能做一份。”“由于鸭胰脏比较嫩，氽水不能超过10秒，炒的速度也要非常快，否则就会老不好吃。
“蛋烧卖”则是因为白崇禧而有。他特别喜欢烧卖和虾，于是马祥兴厨师金宏义针对他的喜好，用蛋皮裹虾仁做成烧卖，用汽锅蒸熟后，再浇上用鸡汁、生粉、鸭油调制的卤汁。白崇禧品尝后非常高兴。这道菜因此而名声大震。
《红楼梦》里有这么一个情节，刘姥姥进大观园，吃了一道“茄鲞”。这“茄鲞”虽然主料是茄子，但要配以鸡脯子肉、香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色干果，用鸡汤煨干，将香油一收，制作过程很繁琐，难怪刘姥姥丝毫没有吃出茄子的味道来。当年的“六华春”有一道名菜和“茄鲞”非常相似，它就是炖菜核。
“炖菜核，选用的是南京特产的矮脚黄青菜，青菜也不全用，只需选取长约10厘米的24个菜心。菜心要削成橄榄形，交叉划成十字状，配以切成5厘米长、1厘米宽的柳叶形鸡脯、肉片，用蛋清、干淀粉拌匀，分别入猪油锅微爆。待叶片呈现鲜绿色，菜根白中透明，鸡脯起壳时捞出来。然后将菜心头向外，叶子朝里，放入砂锅排齐。再用冬菇、冬笋、火腿、鸡脯片按顺序排成圆形，盖在菜叶上，放进各种作料后，置旺火上炖沸，再用文火焖透，最后淋些鸡油，这道菜就算做好了。”
最后用国父孙中山先生《建国方略》中的一句话作为本文的结束语“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。中国所发明之食物，固大盛于欧美；而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。”
夸人好厨艺的句子幽默搞笑说说篇一
1.秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。
2.大显身手献厨艺，艺展天下无人敌。
3.我拿来水瓶，朝茶杯里倒上开水，顿时，水中的龙井茶如同千万条小鱼上下翻飞，煞是好看。
4.那位厨师切菜烹饪时候毫无间断，那把刀在他手上运用的真是游刃有余。
5.世间行道千万种，数起勇敢最厨师，刀山火海他不怕，酸甜苦辣他品尝，挥汗如雨全不顾，要出美味送客忙。厨师伟大的职业，十二零世界厨师日，祝全天下厨师勇敢闯天下。
6.你手艺精巧堪比庖丁解牛；你镂月裁云真是别具匠心；你炮凤烹龙就是技艺娴熟。你烹制的佳肴，可谓大快朵颐。你酝酿的玉盘珍馐，令人齿颊留香。
7.人的饮食要从五谷杂粮中吸收多方面的营养，也要从多种蔬菜中吸收营养，不能偏食。(中国教育家)徐特立
8.味留舌尖，香留在齿。
9.什么山珍海味，在我老婆做的饭菜面前，不值得一提。
10.人生就是一道完美的大菜，你需要将恋爱的甜，拼搏的咸，失意的苦，委屈的酸，巅峰的辣按比例调配，浇到对生活充满无限渴望与希望上，品尝的人是自己，点评的人也是自己，世界厨师日，愿你用你的巧手做出最完美的人生大菜。
11.刀切苦辣酸甜，油炸粗细长短，炒出悲欢离合，蒸煮阴晴圆缺，一把勺子翻沧桑，一口铁锅架乾坤。世界厨师日，祝愿厨师家庭美满幸福快乐。
12.每一道菜，都用的绝妙的颜色搭配；每一碗面，都能让你体会筋道的感觉；每一个丸子，都经过你精心的调制而成；只有你能让我的味觉大开，是有你能让我开心依旧，世界厨师日，愿你也同样开心快乐。
13.用刀切开它，可以看见那鲜红的瓜肉，里面一颗籽也没有，还没有吃到嘴里，就闻到一股淡淡的清香，你咬一口，嘴唇上舌头上同时染满了鲜红的汁水，甜津津的，叫人越吃越爱吃，冷冻过的西瓜更清甜无比，比那刚买的还要好吃，冰凉凉的，真是夏天解暑的好水果。
14.开心的锅铲，炒出甜蜜的滋味；悦心的调料，调出美满的味道；惬意的烹饪，烹出幸福的大餐。
15.小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美!
16.谁都有一技之长，虽然我的妈妈学历不高，但是为我们家的温饱问题付出了许多心血。每次吃饭前，那阵阵诱人的香味，总能让我停下手中的作业，奔到餐桌旁大饱口福。
17.鲜嫩滑爽，醇香汁浓。
18.我以碳烧鲍鱼的热烈，过桥石斑鱼的温暖，上汤龙虾的鲜美，冰花血燕的甜蜜，辽参一样的涨发，拉条子的宽广。
19.那些冰糖葫芦红彤彤的，在阳光的照耀下闪闪发光，不知引来多少小孩儿渴求的目光。
20.山珍海味，美味佳肴在你做的菜面前也不过如此而已……
夸人好厨艺的句子幽默搞笑说说篇二21.蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。
22.做出快乐糕点，开心一生；做出美味佳肴，幸福永伴；做出吉祥菜品，好运如潮；做出健康美食，福寿无边。世界厨师日，愿你一展厨艺，大放异彩！
23.我做的竹笋烧肉，豆腐排骨汤、清炒笋尖还有南瓜粥和丝瓜皮蛋汤是全世界、全天下、全系、全宇宙最好吃的、最美味的、最无法抗拒的……
24.小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢。俗话说得好：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。”不过我饿管不了那么多，望着那么美味的'小笼汤包，我的口水早就“飞流直下三千尺”了，我顾不得什么淑女形象，抓起汤包就往嘴里塞，好烫，我捂着嘴巴叫了起来，这次我吸取教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汁儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里，待我反应过来，我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。
25.小饼如嚼月，中有酥和饴。
26.思念你做的面条，根根劲道。思念你煮的水饺，剔透晶莹。你用春秋手法做出虎皮青椒，用雕刻手法做出凉拌小炒，用文学手法做出清炖红烧。你选择了厨师，世界少了一位诗人。世界厨师日，味美靠厨师。祝：节日快乐！
27.中国的菜肴有八大菜系，每一种菜系都有无数的名菜，各有特色，让人垂涎欲滴。
28.一双巧手演绎五彩斑斓，一把大勺爆炒酸甜苦辣，一脸热情无憾把青春挥洒，一顶高帽是人们对您的评价。世界厨师日到，祝愿天下所有的厨师：尽享人生美味，拥有七色未来！
29.是一种勇气，更是一种信念
30.妈妈的厨艺真好！原来妈妈的成功完全归于她永不变的学习精神：不管任何事情做得再好，也要不断学习，不断努力，虚心使人进步，骄傲使人落后！
31.美味佳肴，山珍海味，珍馐美味！
32.第二天，邻居妈妈特地买了排骨，把我妈妈请去，为他们烧排骨汤。快到中午时，我一进邻居家门，那排骨汤的香味已扑鼻而来。当时我看到排骨汤正在起锅，我这只馋猫再也挡不住诱人的香味。
33.这里是厨师的胜地，厨师的地盘，请放下工作，放下忙碌，放下纷繁，来这里做客吧，高兴了你就来点甜的，失恋了你就来点酸的，欢畅了你就来点辣的，自我膨胀了你句来点苦的，国际厨师日，尝尝生活的味道，看看厨师的风，一起来厨师胜地做客吧！
34.老婆，啥时候我们都辞职开一家餐馆儿吧，我给你打下手，生意不用愁！
35.人不得夜食，夜勿过醉饱。(中国古代医学家)孙思邀
36.你的梦想伴着你的手勺有序地歌唱，翻簸之中，创造出了一道道精美的菜肴。你的热情伴着锅底的油烟静静地绽放，飘荡之中，凝聚成一杯杯甘甜的琼浆。世界厨师日，让我的话语奔跑在世界的每一个角落，可亲可敬的厨师们你们是世界的荣耀。
37.佳肴是辛勤的果实，美味是汗水的结晶，烹饪是大师的炒作。
38.当我们坐在桌边享受着美食，辛勤的厨师正在灶台边忙碌；当我们空调间谈笑风生，辛勤的厨师正在高温下满头大汗；当我们在对着佳肴评头论足，辛勤的厨师正为新的菜谱加油。世界厨师日，让我们真诚的道一声：厨师们，你们辛苦了！
39.这里是厨师的胜地，厨师的地盘，请放下工作，放下忙碌，放下纷繁，来这里做客吧，高兴了你就来点甜的，失恋了你就来点酸的，欢畅了你就来点辣的，自我膨胀了你句来点苦的，国际厨师日，尝尝生活的味道，看看厨师的风，(闪点情话网)一起来厨师胜地做客吧！
40.做一盘福气四喜丸子，福寿安康；做一盘快乐拔丝地瓜，开心无限；做一盘吉祥红烧鱼，好运无限。世界厨师日，愿你快乐烹饪，心情舒畅！
幽默夸人厨艺好的句子有哪些幽默夸人厨艺好的句子有哪些(篇一)
1.酒店五星级厨师?在我媳妇儿面前必定是不敢龇牙的，立马睡倒。
2.这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。再看看其它菜，让我眼花缭乱。
3.我以碳烧鲍鱼的热烈，过桥石斑鱼的温暖，上汤龙虾的鲜美，冰花血燕的甜蜜，辽参一样的涨发，拉条子的宽广，发面饼的博大向厨坛天皇巨星最真诚的祝福，国际厨师日快乐！
4.炒勺炒出各种美食，尽享视觉盛宴；作料调出酸甜苦辣，遍尝人生百味；甜点汇集无限甜蜜，细品生活甜美；世界厨师日，祝愿所有厨师朋友幸福一生。
5.色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩。
6.这里是厨师的胜地，厨师的地盘，请放下工作，放下忙碌，放下纷繁，来这里做客吧，高兴了你就来点甜的，失恋了你就来点酸的，欢畅了你就来点辣的，自我膨胀了你句来点苦的，国际厨师日，尝尝生活的味道，看看厨师的风，一起来厨师胜地做客吧！
7.你总看到女神自拍美食，偏偏她还怎么吃都不胖。其实她每道菜就吃了一口就放下筷子了。
8.时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。
9.手握厨刀，将快乐的生活细细雕刻；锅铲翻炒，将生活的美味烹调入味；细火慢炖，将幸福的时光慢慢回味。世界厨师日，愿你开开心心，生活美满！
10.烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。
11.是一种勇气，更是一种信念
12.不要因为你自己没有胃口而去责备你的食物。(印度作家)泰戈尔
13.世界厨师日，让吉祥火焰点燃，照亮美好人生；让快乐炒勺挥舞，翻炒开心生活；让精湛厨艺展示，出锅幸福美味。愿你乐享烹饪，幸福一生！
14.美食珍锺可以充实肌肤，却会闭塞心窍。(英国戏剧家、诗人)莎士比亚
15.纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。
16.鲈肥菰脆调羹美，(麦乔)熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。
17.一个简单的蛋炒饭让我吃了都能成仙，这本事恐怕只有我老婆有了！
18.大汗淋漓不叫苦，手持铲勺空中舞。佳肴美味有多种，顾客品尝赞无数。酸甜苦辣味道全，人生百味在其中。世界厨师日，感谢你们的辛劳，让我们的生活充满幸福！
19.锅碗瓢盆，奏响生活乐章；油盐酱醋，调出美食天下；煎炒烹炸，尽享生活美味；酸甜苦辣，品味多彩人生。世界厨师日，用膳食健康体魄，用美食点缀人生！
20.吃货的思路是什么？好吃你就多吃点，不好吃多少也要吃点。
幽默夸人厨艺好的句子有哪些(篇二)21.大显身手献厨艺，艺展天下无人敌。
22.蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。
23.第二天，邻居妈妈特地买了排骨，把我妈妈请去，为他们烧排骨汤。快到中午时，我一进邻居家门，那排骨汤的香味已扑鼻而来。当时我看到排骨汤正在起锅，我这只馋猫再也挡不住诱人的香味。
24.如果你认为吃是吃货人生的全部，那就错了，还有……睡！
25.小饼如嚼月，中有酥和饴。
26.品位美食，而不是品位菜单，烧一锅好菜，也绝不是烧钱。
27.面案是你的琴板，面条是你的琴弦，勺子来指挥，油盐酱醋来配乐，还有锅碗瓢盆来伴奏，弹出美好的日子，奏出多彩的明天，世界厨师日，愿你的每天都多姿多彩。
28.人生就是一道完美的大菜，你需要将恋爱的甜，拼搏的咸，失意的苦，委屈的酸，巅峰的辣按比例调配，浇到对生活充满无限渴望与希望上，品尝的人是自己，点评的人也是自己，世界厨师日，愿你用你的巧手做出最完美的人生大菜。
29.撷各地的名菜佳肴，荟萃各国的别样风味，让您在觥筹交错间回味无穷。
30.用美工刀雕刻开心的人生，用锅铲翻炒美妙的生活，用调料调味红火的日子，用碗盘盛满幸福的大餐。世界厨师日，愿你开心烹饪，不断出锅幸福美味！
31.山珍海味，美味佳肴在你做的菜面前也不过如此而已……
32.青瓜嫩的时候是青绿色的，全身长满了嫩嫩的刺，简直像根狼牙棒，还披着一层薄薄的白纱，也称“霜”，可以凭此来辨别是否新鲜。一段时间后绿中带黄的“皱纹”爬上了它的额头，最后变得全身**，就说明青瓜“老”了，有“人老珠黄”之感，所以有人也称它为“黄瓜”。
33.炸一条黄花鱼，让你年年有余；做一条红烧鱼，让你富贵有余；蒸一锅甜年糕，让你步步高升；炖一碗太平燕，让你平安幸福。世界厨师日，巧手做出吉祥菜，金口尝出幸福来！
34.将快乐烘烤，让幸福的气息四溢，将如意翻炒，让美好的气味飘散，将开心的大餐摆满人生的餐桌，世界厨司日调美味生活，享幸福人生！
35.我敢把这句话放在这里，你来我家吃饭，我媳妇十天半个月之内不会让你吃到重复的菜式，就是这么牛！
36.佳肴是辛勤的果实，美味是汗水的结晶，烹饪是大师的炒作，白案是精心的雕琢，红案是厨艺的美德。世界厨师日，愿大师：名扬四海，艺霸天下！
37.难道你是厨师？
38.油炸了一份开心美味果，慢炖了一锅幸福快乐汤，翻炒了一盘吉祥如意丝，凉伴了一盆好运富贵菜，摆了一桌美好人生大餐，世界厨师日，烹快乐生活，尝美妙人生！
39.妈妈的厨艺真好！原来妈妈的成功完全归于她永不变的学习精神：不管任何事情做得再好，也要不断学习，不断努力，虚心使人进步，骄傲使人落后！
40.中国的菜肴有八大菜系，每一种菜系都有无数的名菜，各有特色，让人垂涎欲滴。
幽默夸人厨艺好的语句 (集锦40句)幽默夸人厨艺好的语句篇一
1.学的越多知道的越多知道的越多忘记的越多忘记的越多知道的越少为什么学来着?
2.开心的切菜，切出美妙的人生；快乐的烹煮，煮出生命的精彩；愉快的翻炒，炒出幸福的大餐。世界厨师日，愿你乐享烹饪，不断出锅绝色美味，幸福一生！
3.面案是你的琴板，面条是你的琴弦，勺子来指挥，油盐酱醋来配乐，还有锅碗瓢盆来伴奏，弹出美好的日子，奏出多彩的明天，世界厨师日，愿你的每天都多姿多彩。
4.烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。
5.邻居妈妈夹了一块排骨塞进我嘴里。我只觉得那排骨汤鲜而不腻。邻居妈妈告诉我，她儿子吃着那排骨汤连饭也多吃了半碗。
6.厨刀挥舞快乐唱，炒瓢起舞幸福笑。八宝寿糕美满盘，手拿勺铲高兴跃。要问大师何事兴，顾客盈门扬我名。世界厨师日，愿大师高招厨艺大显身手！
7.煎炸烹煮是你的强项，色香味美是你的梦想。你用妙手烹万物，你在厨房度春秋，你用百味调人生，你的菜肴汁浓情义重。国际厨师日向辛勤的厨师致敬。
8.日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。
9.做一盘福气四喜丸子，福寿安康；做一盘快乐拔丝地瓜，开心无限；做一盘吉祥红烧鱼，好运无限。世界厨师日，愿你快乐烹饪，心情舒畅！
10.佳肴是辛勤的果实，美味是汗水的结晶，烹饪是大师的炒作，白案是精心的雕琢，红案是厨艺的美德。世界厨师日，愿大师：名扬四海，艺霸天下！
11.臭豆腐干是"热情好客的`"，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人为谋其面，先文其香。
12.小饼如嚼月，中有酥和饴。
13.撷各地的名菜佳肴，荟萃各国的别样风味，让您在觥筹交错间回味无穷。
14.灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美！
15.鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹；蜀酒浓无敌，江鱼美可求。
16.我以前是个瘦子，现在被我媳妇儿，一口一口喂成了中年油腻大叔！
17.品位美食，而不是品位菜单，烧一锅好菜，也绝不是烧钱。
18.你烙饼，我爱吃，你做菜，我爱尝，你酿酒，我爱喝，谢谢你不辞辛劳的工作，为我们做出的一道道的美食，世界厨师日，我要大声的告诉你：我爱你。
19.我敢把这句话放在这里，你来我家吃饭，我媳妇十天半个月之内不会让你吃到重复的菜式，就是这么牛！
20.做出快乐糕点，开心一生；做出美味佳肴，幸福永伴；做出吉祥菜品，好运如潮；做出健康美食，福寿无边。
幽默夸人厨艺好的语句篇二21.清蒸烦恼，快乐在热汤中冒泡；油炸忧伤，幸福在热气中沸腾；锅铲瓢勺，演奏幸福的音调；油盐酱醋，调味生活的美好；世界厨师日，祝福大餐为你特制，愿你尽享幸福美味，品味快乐人生味道！
22.粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子，煮熟后，剥开芦叶，只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙，很好看。
23.烤红薯焦糊糊的，周身满是草灰，嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑，令你"口水直流三千尺"。
24.酒店五星级厨师?在我媳妇儿面前必定是不敢龇牙的，立马睡倒。
25.最知名，美不数鱼鳖。
26.中国的菜肴有八大菜系，每一种菜系都有无数的名菜，各有特色，让人垂涎欲滴。
27.幸福就是甜品的味道；每一道甜品都有一个故事；生活就像一道道甜品，不品尝怎么知道哪道更适合自己
28.一个简单的蛋炒饭让我吃了都能成仙，这本事恐怕只有我老婆有了！
29.美味佳肴赞誉声声传，勤学苦练厨艺几十年。
30.我拿来水瓶，朝茶杯里倒上开水，顿时，水中的龙井茶如同千万条小鱼上下翻飞，煞是好看。
31.第二天，邻居妈妈特地买了排骨，把我妈妈请去，为他们烧排骨汤。快到中午时，我一进邻居家门，那排骨汤的香味已扑鼻而来。当时我看到排骨汤正在起锅，我这只馋猫再也挡不住诱人的香味。
32.汤汁浓、味道重、油水足的菜，就是好菜，用浓而不腻、味浓香醇、盐足油重等词语，来形容美味佳肴。厨师调味，也离不了浓、重、大的三字原则。
33.用刀具切割岁月的痕迹，用刻刀雕刻人生的精彩；用双手打理自我的事业，用锅铲烹制明天的幸福；用调料入味生活的华彩，用美味赢得生命的掌声。世界厨师日，愿你不断烹制出绝色美味，幸福快乐到永远！
34.握紧开心的厨刀，将美好刻画；摆放心灵的碗盘，将佳肴盛放；翻炒吉祥的锅铲，将幸福出炉。世界厨师日，愿你开心做大餐，幸福满满！
35.我家有个小女人，以厨艺赢了我的胃，以厨德服了我的人。
36.妈妈熬的鸡汤，白色的，很香，咸味，很好喝。每次妈妈汤，我都拿个小勺子喝，喝一口，品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去。
37.大显身手献厨艺，艺展天下无人敌。
38.看到这，我迫不及待地用筷子夹一块来尝尝，哇！太好吃了，妈妈的厨艺真不错！
39.世间行道千万种，数起勇敢最厨师，刀山火海他不怕，酸甜苦辣他品尝，挥汗如雨全不顾，要出美味送贤妻。
40.每一道菜，都用的绝妙的颜色搭配；每一碗面，都能让你体会筋道的感觉；每一个丸子，都经过你精心的调制而成；只有你能让我的味觉大开，是有你能让我开心依旧，世界厨师日，愿你也同样开心快乐。
夸闺蜜老公厨艺好的幽默句子夸闺蜜老公厨艺好的幽默句子篇一
1.口腹之欲，何穷之有。每加节俭，亦是惜福延寿之道。(中国古代诗人)苏轼
2.煎炸烹煮是你的强项，色香味美是你的梦想。你用妙手烹万物，你在厨房度春秋，你用百味调人生，你的菜肴汁浓情义重。国际厨师日向辛勤的厨师致敬。
3.汤汁浓、味道重、油水足的菜，就是好菜，用浓而不腻、味浓香醇、盐足油重等词语，来形容美味佳肴。厨师调味，也离不了浓、重、大的三字原则。
4.炸一条黄花鱼，让你年年有余；做一条红烧鱼，让你富贵有余；蒸一锅甜年糕，让你步步高升；炖一碗太平燕，让你平安幸福。世界厨师日，巧手做出吉祥菜，金口尝出幸福来！
5.人不得夜食，夜勿过醉饱。(中国古代医学家)孙思邀
6.对于最有能力的领航人风浪总是格外的汹涌。
7.这里是厨师的胜地，厨师的地盘，请放下工作，放下忙碌，放下纷繁，来这里做客吧，高兴了你就来点甜的，失恋了你就来点酸的，欢畅了你就来点辣的，自我膨胀了你句来点苦的，国际厨师日，尝尝生活的味道，看看厨师的风，(闪点情话网)一起来厨师胜地做客吧！
8.小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢。俗话说得好：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。”不过我饿管不了那么多，望着那么美味的'小笼汤包，我的口水早就“飞流直下三千尺”了，我顾不得什么淑女形象，抓起汤包就往嘴里塞，好烫，我捂着嘴巴叫了起来，这次我吸取教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汁儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里，待我反应过来，我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。
9.人无疑是大地的主人。_又是胃肠的奴隶。(俄国作家)冈察洛夫
10.做出快乐糕点，开心一生；做出美味佳肴，幸福永伴；做出吉祥菜品，好运如潮；做出健康美食，福寿无边。
11.不开心的时候睡一觉，就让它过去吧。伤心还好，伤胃就不好了。
12.含有较高的蛋白质和多种维生素，为珍贵鱼类，上品名菜西湖牛肉羹是浙江杭州传统名菜，由于它香醇润滑，鲜美爽口，因此常常作为润喉开胃的羹汤。
13.刀切苦辣酸甜，油炸粗细长短，炒出悲欢离合，蒸煮阴晴圆缺，一把勺子翻沧桑，一口铁锅架乾坤。世界厨师日，祝愿厨师家庭美满幸福快乐。
14.什么山珍海味，在我老婆做的饭菜面前，不值得一提。
15.揉搓拉扯巧摆弄，创造人生盛宴。色香味美俱全，酝酿酸甜苦辣。蒸烤煮炸烹不尽，调制东西南北味。国际厨师日，向全能而杰出的厨师们表达最诚挚的敬意。
16.人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。你不仅喂饱了我的胃，还让我享受美妙的艺术。你用简单的食材为我做出山河锦绣，你用瓜果面团塑出猫狗鼠兔。荤素搭配令我胃口大开，营养均衡使我健康常在。国际厨师日，向敬爱的厨师们致敬！
17.当我们坐在桌边享受着美食，辛勤的厨师正在灶台边忙碌；当我们空调间谈笑风生，辛勤的厨师正在高温下满头大汗；当我们在对着佳肴评头论足，辛勤的厨师正为新的菜谱加油。世界厨师日，让我们真诚的道一声：厨师们，你们辛苦了！
18.用快乐做心情的调料，凉拌开心给生活；用如意做人生的炒勺，翻炒幸福给未来；世界厨师日，做生活的大厨，愿你调味美好日子，翻炒快乐人生！
19.以吃为一种最高境界，可以不吸烟，不喝酒，不穿名牌等等，吃的有品相，只要想吃的东西，一定会想法设法吃到。
20.鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹；蜀酒浓无敌，江鱼美可求。
夸闺蜜老公厨艺好的幽默句子篇二21.山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。
22.盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
23.妈妈的厨艺真好！原来妈妈的成功完全归于她永不变的学习精神：不管任何事情做得再好，也要不断学习，不断努力，虚心使人进步，骄傲使人落后！
24.人的饮食要从五谷杂粮中吸收多方面的营养，也要从多种蔬菜中吸收营养，不能偏食。(中国教育家)徐特立
25.面案是你的琴板，面条是你的琴弦，勺子来指挥，油盐酱醋来配乐，还有锅碗瓢盆来伴奏，弹出美好的日子，奏出多彩的明天，世界厨师日，愿你的每天都多姿多彩。
26.炸出爆米花，一粒粒满载快乐；烹出美味汤，一勺勺灌满好运；煎出幸福饼，一块块满是开心；炒出如意菜，万事都顺利。世界厨师日，愿你开开心心！
27.天天辛苦不喊累，投身厨房英雄无畏，白衣白帽多高贵，创造生活好美味，锅勺桶盆响叮铛，烟熏火烤不怕脏，杀鱼洗菜刮大肠，切鸡切鸭技术棒，节日里你最忙，加班加点汗水淌。世界厨师日，祝愿厨师工资涨，开心快乐身体健康！
28.你的梦想伴着你的手勺有序地歌唱，翻簸之中，创造出了一道道精美的菜肴。你的热情伴着锅底的油烟静静地绽放，飘荡之中，凝聚成一杯杯甘甜的琼浆。世界厨师日，让我的话语奔跑在世界的每一个角落，可亲可敬的厨师们你们是世界的荣耀。
29.都说抓住一个男人先要抓住他的胃，反正这件事，我老婆做的很成功。
30.我妈妈厨艺高超，三十六门厨艺已经练到炉火纯青的地步。只要她开始烧菜，我就和弟弟跑来目不转睛地盯着那口锅，闻着香味，等着出锅的那一刻。
31.做一盘福气四喜丸子，福寿安康；做一盘快乐拔丝地瓜，开心无限；做一盘吉祥红烧鱼，好运无限。世界厨师日，愿你快乐烹饪，心情舒畅！
32.邻居妈妈夹了一块排骨塞进我嘴里。我只觉得那排骨汤鲜而不腻。邻居妈妈告诉我，她儿子吃着那排骨汤连饭也多吃了半碗。
33.世间行道千万种，数起勇敢最厨师，刀山火海他不怕，酸甜苦辣他品尝，挥汗如雨全不顾，要出美味送贤妻。
34.锅瓢在你手里互相搏击，水火在你手里结下友谊，油盐在你手里化为鲜香，食物在你手里绽放自己。世界厨师日，感谢你精湛的厨艺，浓厚的鲜香将我们深深地吸引。
35.一个简单的蛋炒饭让我吃了都能成仙，这本事恐怕只有我老婆有了！
36.秀风景，秀美食，秀工作，秀恩爱，秀孩子。打开微博朋友圈，似乎都是大家过的都很好。
37.粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子，煮熟后，剥开芦叶，只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙，很好看。
38.用刀具切割岁月的痕迹，用刻刀雕刻人生的精彩；用双手打理自我的事业，用锅铲烹制明天的幸福；用调料入味生活的华彩，用美味赢得生命的掌声。世界厨师日，愿你不断烹制出绝色美味，幸福快乐到永远！
39.手掌炒瓢勺指挥，美味起舞唱赞歌。佳肴丝丝来和声，龙飞凤舞栩栩生。大师高唱一声喊，群英荟萃宫廷宴。世界厨师日，大显身手献厨艺，艺展天下无人敌。
40.开心的锅铲，炒出甜蜜的滋味；悦心的调料，调出美满的味道；惬意的烹饪，烹出幸福的大餐。()世界厨师日，愿你开心做厨师，越当越幸福！
炖鸡肉控制好时长就能软嫩而不柴，常见的有地锅鸡
主料：洋葱100克、鸡肉500克
调料：姜片7克、蒜块2克、洋葱100克、辣椒6克、食用油5毫升、冰糖7克、香葱1根、八角2个、花椒1克、郫县豆瓣酱30克、生抽8克、盐2克
做法步骤：
1、姜片7g
2、蒜块2g
3、洋葱100g切条，辣椒6g切段
4、锅中加入油后，放入冰糖，小火炒制糖浆
5、将鸡肉放入糖浆中，再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜，翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱、生抽、盐继续翻炒
6、然后锅中加入水，大火收汁，倒入辣椒、洋葱翻炒均匀
鸡跟补药炖一般炖一个小时就行。
山药炖鸡做法：
菜谱简介：
选择煲汤辅料：?
山药：含有淀粉酶,多酚氧化酶等物质可健脾益胃,助消化；含有多种营养素,有强健机体健脾补肾；含有皂甙,黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴。?
党参、当归、红枣、枸杞，一听就知道是补气血的，这几味辅料尤其针对女孩子特别好，把身体补好，气色红润，健康过冬。
材料：
主料：母鸡半只（2人份，半只就够），配料：生姜（切片），花椒，山药（事先去皮洗净，滚刀切块准备好），党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐。
做法：
母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡）
煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。
高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。
加少许盐，盛出撒上葱花。
小诀窍：
山药去皮很滑，一定要小心，切块后如果不马上用，颜色容易发黑，可以泡在水中。煲汤放入山药时要轻微搅动，不然容易粘底。
煲肉汤时，可以加少量白醋，便于肉质口感好，也助于钙质流入汤中。
木瓜炖鸡的做法有哪些？你是不是也尝试着做过呢，现在就给大家说一下几种做法，都有很好的效果哦，看到这里大家一定知道木瓜室友丰胸的功效的，鸡汤又有丰富的营养价值，是不是很值得一学呢。
做法一：木瓜鸡汤
主料：鸡肉600g 木瓜250g
调料：食盐适量 枣（鲜）适量
木瓜鸡汤的做法
1.鸡肉洗净
2.在滚水里烫一下，去点血水
3.红枣，鸡肉洗净备用、
4.洗好鸡肉，红枣，加水煮开
5.汤煮开，煮一下，在放入木瓜
6.煮一个小时，放入盐就可以了
做法二：木瓜炖鸡
木瓜炖鸡
原料：土鸡250克，盐2克，葱段10克，木瓜100克，胡椒面1克，鲜汤2500克，料酒5克，姜片5克，味精1克。
木瓜炖鸡的做法
1．土鸡初加工后，放入沸水锅中氽尽血水，冲洗干净。
2．木瓜去皮洗净，切成3厘米见方的块。
3．炖锅上火，加入鲜汤、姜片、葱、土鸡、料酒、胡椒面烧沸，打尽浮沫，改用小火炖2小时至土鸡熟软，再下木瓜炖至软糯，捞出姜、葱不用，再加入盐、味精和匀即可。
特点：鸡肉鲜香，木瓜软糯，汤鲜清香。
营养成分：每100克木瓜内含有水分92，2克，蛋白质O.4克，碳水化合物7克，脂肪O.3克，异亮氨酸14毫克，亮氨酸20毫克，赖氨酸9毫克，苯丙氨酸19毫克，酪氨酸6毫克，苏氨酸11毫克，缬氨酸17毫克，天冬氨酸157毫克，谷氨酸38毫克，甘氨酸17毫克，精氨酸6毫克，组氨酸l8毫克，丙氨酸17毫克，脯氨酸9毫克，丝氨酸12毫克。
木瓜功效：木瓜性味酸、温，和胃化湿，舒筋活络。主治吐泻腹痛、腓肠肌痉挛、湿痹、腰膝无力、脚气。
食用方法：木瓜可炖食、炒食，未成熟的木瓜可糖渍，做蔬菜煲汤食用，或腌制成“咸酸木瓜”等。
木瓜鲜食以表皮出现第二个红点时食用为最佳时机，将成熟的木瓜洗净，切开除去中心的黑粒部分，切成小块即可食用。
也可将果肉切成碎粒，放入凉糖水中制成木瓜汁，这种果汁含丰富的维生素c，清甜可口，但应随调随喝，或放冰箱保存。另外，在冬天的年节里，把木瓜洗净，去皮，切成块状，用炖盅盛好，加入冰糖和少量的水，放入蒸笼中蒸熟，便成了广州名菜“冰糖木瓜”。
饮食禁忌：木瓜性味甘平、微寒、无毒。大部分的人都适合食用，并且有益健康。惟有体质虚弱及脾胃虚寒的人，不要经过冰冷后食用较好。另外，食过多木瓜可损伤牙齿和骨骼，故木瓜不宜多食；木瓜不可与鳗鲡同食；煮木瓜忌用铁器、铅器。授乳期间的妇女食用可增加乳量。常年消瘦消化不良的人，不妨尝试多食木瓜，可以丰腴－些
木瓜炖鸡的做法有哪些？按照上面的做法开始自己学习吧，看完之后是不是现在就想开始自己制作了呢，如果是的话就开始吧，还在等什么呢，这么的营养丰富还有丰胸的效果呢！
