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请问：鸡汤里可以放大虾和海参吗？
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- 发布：2024-10-07 14:56:51
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个人之见：可以放海参，南方菜系里的海鲜汤多数都用鸡吊汤。大虾就免了吧，没有什么配伍上的禁忌，不过会加重腥味。而且带壳煲容易把虾壳所含的鉘煮出来，易引起腹泻。剥了壳煲没事，可容易煮烂。
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个人之见：可以放海参，南方菜系里的海鲜汤多数都用鸡吊汤。大虾就免了吧，没有什么配伍上的禁忌，不过会加重腥味。而且带壳煲容易把虾壳所含的鉘煮出来，易引起腹泻。剥了壳煲没事，可容易煮烂。
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