水鱼煲鸡汤比较适合放黄芪、当归、枸杞。?原因：互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾、活血化瘀、健脾养胃、增强免疫力的功效。
甲鱼的壳本身比较坚硬，和鸡一起炖的话，没有熟的口感会比较生硬，难以下咽，味道会有所下降，一般建议两者一起用小火熬1小时左右，如果甲鱼数量比较大，超过了3斤的话，可以适当的延长炖的时间。
水煲鸡功效与作用：
1、滋阴补阳
甲鱼性平，含有蛋白质等营养物质，具有滋补的功效，而鸡性温，具有温中补脾的作用，两者一起食用能够滋阴补阳，对体质虚弱的人群有一定的帮助。
2、补血
甲鱼中含有大量的铁元素，和鸡一起食用能够补充人体对铁的需求，帮助补血，对于气血不足的人群有一定的帮助。
3、美容养颜
甲鱼和鸡中含有大量的蛋白质和维生素，一起食用能够帮助美容肌肤，保持肌肤水嫩有光泽，对于皮肤干燥、起皮等人群有一定的帮助。
4、骨骼发育
甲鱼和鸡中含有钙元素，一起食用能够补充人体钙质，对骨骼肌的发育有一定的帮助，适用于生长发育的青少年。
1.买甲鱼的时候让师傅帮忙放净血，并且把白色的脂肪部分彻底的去除干净，不然煮出来的汤会有腥味的。
鸡斩成中块
2.把水煮开后放入姜片和红枣还有鸡，小火炖一会
3.放入水鱼和料酒，放大火。开锅后沫子
4. 放入枸杞，盐调味
5.关火，装入汤碗OK
材料：甲鱼半只、鸡半只、红枣3--4颗、黄芪2克、枸杞子10颗、当归2克。
甲鱼鸡汤的做法如下：
1、把甲鱼宰杀，洗净，剁块。
4、把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里。
4、把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里。
4、把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里。
5、加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜。
6、用大火烧开。
7、改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味。
8、甲鱼母鸡汤成品图。
1、不能用死甲鱼炖鸡汤
野生甲鱼除开是营养成分高的食材外，还具备药业使用价值，许多患者都能够挑选吃甲鱼来减轻自身的病况，可是死的野生甲鱼不是可以服用的，大伙儿肯定不能吃死野生甲鱼，不然会对人体造成伤害。
2、一次不能吃过多甲鱼
甲鱼的脂肪率和蛋白成份都很高，非常野生甲鱼边沿的肉还带有小动物的胶原纤维，吃太多的甲鱼不利身体的消化，所以每一次在吃甲鱼的情况下要适当，防止服用过多甲鱼，消化不良，造成病症。
3、不要和莴笋一起吃
在吃甲鱼的情况下，不可以另外食用莴笋，由于这二种食材的成分犯冲，会对身体的消化道造成伤害，所以在吃甲鱼的情况下不可以再吃莴笋。
扩展资料
甲鱼的选购
看：主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。
抓：用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
查：主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
人民网-饮食必知：吃甲鱼的常见禁忌
百度百科-甲鱼
1 补气补血
甲鱼炖鸡中甲鱼含有大量的铁元素物质，具有一定补血作用；人体鸡肉中的蛋白质、脂肪等含量比较高，与甲鱼一起炖汤喝，具有一定补气补血的作用，适宜气虚贫血患者进行食用，对人体健康具有好处。
2 滋阴补阳甲鱼炖鸡中，甲鱼味甘性平，具有一定滋阴凉血、补中益气等作用，；而鸡肉性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精，两者一起炖汤喝，具有一定滋阴补阳的作用，对于人体健康是比较好的。
3 美容养颜甲鱼炖鸡是一种营养价值以及食用价值都比较高的食物，其中的蛋白质、维生素等成分物质，可以为人体肌肤补充营养，使肌肤变的细嫩、光滑，具有一定美容养颜的作用，适宜皮肤状态不是很好的人吃。
4 补钙甲鱼炖鸡中的钙元素含量是很好的，适宜吃可以帮助人体补充钙质，对于人体骨骼发育具有一定好处，适宜正常发育的青少年以及老人进行食用，营养价值以及食用价值比较高。
野生甲鱼和鸡是二种营养成分都非常高的食物，以便获得高些的营养成分，许多人喜爱将二者放到一起顿成野生甲鱼老母鸡汤，口味很好。野生甲鱼炖鸡的做法也比较简单，将野生甲鱼和鸡清理干净以后，放进锅中，随后添加适量的水喝调味品焖煮就可以了，大约一小时功效就可以起锅了。
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甲鱼炖鸡做法有哪些?
一、甲鱼炖鸡作法
1、最先把野生甲鱼屠宰好，整理干净，随后剁碎块放进冷水中侵泡去鲜血预留
2、鸡剁碎块放进水里焯一遍水时捞起来清洗预留
3、把黑椒鸡块和野生甲鱼块一起放进石锅中，添加适量的水，放进姜蒜丝，大枣，枸杞子，川芎等一起熬煮，熬煮至锅开后加入适当的米酒和盐搅拌均匀
4、文火焖煮一小时上下，待黑椒鸡块和野生甲鱼块煮烂后加入鸡精起锅就可以
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甲鱼炖鸡做法有哪些?
二、甲鱼的功效与作用
1、增强免疫力
野生甲鱼含有动物胶、角质蛋白、铜、维他命D等营养元素，可以提高人体的抗病性工作能力及调整身体的内分泌作用，也是提升奶水品质、提高宝宝的免疫能力及智商的滋补养生上品。
2、养颜护肤
野生甲鱼的梁端称之为“龟板”，是珍贵的中药材，有生津止渴之作用。用以治 野生甲鱼疗头昏、眼花、虚火、盗汗等疾病。还对头部创伤(比如新生婴儿头部脓肿等)留存下来的反复性头痛有非常好的功效。龟板胶是生物大分子胶原蛋白蛋白，带有皮肤所需要的各种各样碳水化合物，有养颜护肤、美容护肤运动健身之效。自然，龟板是中药材，应当由医师视实际的状况决策是不是应用。
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甲鱼炖鸡做法有哪些?
3、防癌抑癌
野生甲鱼肉以及提取液能合理地防止和抑止肝癌、胃癌、亚急性淋巴结性败血症，并用以预防因放化疗、放疗造成的孱弱、贫血、白细胞减少等症。
4、祛压降血脂
野生甲鱼亦有不错的净血功效，常肉食者可减少血胆固醇，因此对高血压、冠心病病人有利。
5、补肾壮阳壮腰
野生甲鱼还能“补虚损，补肾壮阳气，大滋阴之不够”。
6、滋阴滋阴养血
食野生甲鱼对肺结核、贫血、体质虚寒等多种多样患者亦有一定的功效。
7、有利孕妇
吃适当野生甲鱼有益于孕妇身体恢复及提升奶水品质。
甲鱼和鸡煲汤要什么材料
甲鱼和鸡煲汤要什么材料，甲鱼是一种很好的补品，鸡也是很好的补品，这两者结合在一起，可以说是大补了，炖出来的汤不仅鲜甜，还具有超高营养，下面我整理了甲鱼和鸡煲汤要什么材料。
甲鱼和鸡煲汤要什么材料1霸王别姬“甲鱼鸡汤”的'做法
先宰杀
然后水焯一下 然后放料酒盐 红枣 菌类看自己喜欢加入 放入香叶 小茴香 桂皮
把甲鱼**的油脂祛除干净 要不然会特别腥
都焯水过一遍
煮好撒上枸杞加盐
甲鱼和鸡煲汤要什么材料2
甲鱼母鸡汤的做法
让甲鱼躺在木板上。
等甲鱼脖子伸出来，用锋利砍刀迅速把头砍掉放血。（血滴到容器里和高度白酒混合可以大补）
锅中放85℃左右热水把甲鱼皮脱掉。（时间60秒）
反正面都脱皮，甲鱼盖子最好用清洁球打磨一下。
用刀沿着甲鱼壳划一圈，刀尖要贴着甲鱼壳壁划，不要伤到内脏。
慢慢打开甲鱼盖子，就可以看到内脏。
剁小块下锅焯水。
锅中加入凉水，甲鱼一起放入，加姜片、料酒去腥，大火烧开转中火煮5分钟捞出。
焯水捞出后用温清水洗净，装盘放入砂锅中。
母鸡焯水一起放入砂锅，砂锅放姜2片，炖1小时左右，加适量食盐就可以出锅了。
甲鱼和鸡煲汤要什么材料3
虫草甲鱼老鸡汤的做法
1斤重甲鱼1只
杀好砍小块
锅内放冷水大葱生姜片料酒把甲鱼块放进去煮开后关火。用冷水把甲鱼清洗干净.表面有一层厚厚的膜一定要开水烫一下才会掉的
洗干净的甲鱼块滤干水份备用
鸡腿砍块开水煮掉血水后晾干备用
虫草冲洗干净备用
把所有材料放入炖盅后上面切几片姜加1碗开水炖3小时即可
这样炖好的甲鱼汤清甜不油腻也不腥
同事买了只野生甲鱼，但是想想家里有三高的老人，吃这些必竟不是太好，所以还是忍痛割爱送给了我，我想煮霸王别姬的，但是先生不是太爱吃煲类的，他更偏向于红烧甲鱼，那我就把这道霸王别姬翻新了下变成了红烧版的霸王别姬啦，是不是超有新意呀。 为了处理这只甲鱼，先生的手还让甲鱼给咬了一口，鲜血淋沥啊，最终还是拿去菜场里找了卖甲鱼的摊主给收拾了。
主料4人份
甲鱼500克
鸡500克
黑木耳200克
辅料
生姜适量
大蒜适量
老抽适量
糖适量
料酒适量
生抽适量
步骤1红烧甲鱼鸡块煲的做法大全
甲鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉
步骤2红烧甲鱼鸡块煲的做法图解
然后剪成小块
步骤3红烧甲鱼鸡块煲的家常做法
准备一锅热水，倒入甲鱼块
步骤4红烧甲鱼鸡块煲的简单做法
稍稍的煮下，倒出，并沥下水
步骤5红烧甲鱼鸡块煲怎么吃
把鸡肉切成块
步骤6红烧甲鱼鸡块煲怎么做
也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干
步骤7红烧甲鱼鸡块煲怎么炒
把大蒜头的衣去掉，洗干净
步骤8红烧甲鱼鸡块煲怎么煮
准备好生姜和辣椒
步骤9红烧甲鱼鸡块煲怎么炖
起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味
步骤10红烧甲鱼鸡块煲怎么煸
倒入甲鱼
步骤11红烧甲鱼鸡块煲怎样煸
再把鸡块也加入
步骤12红烧甲鱼鸡块煲怎样做
稍加翻炒后加入料酒
步骤13红烧甲鱼鸡块煲怎样炒
并加入适量的生抽和老抽
步骤14红烧甲鱼鸡块煲怎样煮
再加入香料
步骤15红烧甲鱼鸡块煲怎样炖
加入大蒜头
步骤16红烧甲鱼鸡块煲的制作
加入适量的水
步骤17红烧甲鱼鸡块煲的制作方法
用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖
步骤18红烧甲鱼鸡块煲的制作大全
再烧五分钟收下汤汁即可起锅了
成品图
烹饪技巧
注：当大火煮沸后转成小火时一定要看住火，以免粘锅
甲鱼处理时要把里面的**的像小一样的东西挖干净
甲鱼煲汤能加的食材有很多，可以根据需求添加食材和甲鱼煲汤。下面介绍一下甲鱼母鸡汤的家常做法：
一、食材
二、步骤
1、把甲鱼宰杀，然后洗干净，切成小块
2、老母鸡也切成小块
3、锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用
4、加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜
5、用大火烧开，把上面浮的油花去掉
6、改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味
7、撒上葱花，就可以出锅了
三、烹饪技巧
1、甲鱼做汤不可以太咸，清淡点比较好，味道也比较鲜。
2、儿童不宜用甲鱼大补
3、孕妇不宜多食甲鱼，甲鱼会导致流产
