当归炖鸡汤的做法：
主料：鸡半只。
辅料：姜3片，枸杞1小把，盐少许，黄酒20毫升，当归5克。
1、鸡洗净。
2、水烧开，把还没切块的鸡就放入开水中汆下。
3、捞出，冷水再冲下，斩块。
4、姜切片，当归洗净。
5、把鸡块、姜和当归放入砂锅中，加入适量水。水量大约是鸡块的两倍左右。
6、盖上锅盖，先大火8分钟，再转小火煲50分钟。
7、结束后，加入枸杞，再加入适量盐调味，最后大火5分钟催下即可。
8、当归炖鸡汤的成品图。
扩展资料：
当归炖鸡可用于妇女月经不调，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛，头晕，面色苍白等症。
当归的功效与作用有很多，尤其适合女性使用。祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。
凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经（月经来潮时，出现口鼻流血）等妇女的常见病，都可以用当归治疗。
百度百科--当归炖鸡
人民网--当归的功效与作用 补血行血效果好
党参 25g
黄芪 25g
当归 10g
山药 50g
当归，黄芪炖鸡，只这是一种说法，其实它们是分开炖的， 当归，黄芪放在一起加水用瓦罐炖， 水开后，用小火慢慢炖， 大概要半个小时左右，把汤倒出，再加水再炖，因为第二次的汤更浓，把两次的汤倒在一起，加以浓缩。 鸡在另外的锅里炖，用小火将其炖烂 。 然后，用当归，黄芪汤加鸡汤混合一起喝。 否则，当归，黄芪与鸡一起炖，那鸡全是当归味， 不好吃。
