需要。
一般情况下使用高压锅炖鸡也是需要30分钟到40分钟的，20分钟时间不长，闷一出来的鸡汤是比较浓的，而且营养成分也是比较高的。
用高压锅炖鸡肯定是需要先将鸡清洗干净，可以先在鸡身上抹一层蜂蜜，再撒上一层盐，同时再抹上一层蚝油和料酒，可以直接放在锅里面煮，再放入适量的水，当然也要放入大葱，生姜等材料。
1、高压锅炖鸡汤一般20-30分钟较好。
2、高压锅炖鸡汤做法用料：干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜一大块拍散、乌鸡一只。
3、烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久。
4、将乌鸡捞出，水倒掉。
5、高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧。
6、盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。
7、改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦。
8、撒上葱花就可以上桌了，香气四溢。
