家常清炖鸡汤的做法如下：
材料准备：鸡、葱、姜、八角、熟火腿、盐等等。
1、鲜鸡洗净，斩成大块儿备用。
2、凉水入锅，大火煮开约2分钟，打去浮沫，捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。
3、放入炖锅，加入足量清水。
4、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，将调料袋一起放进炖锅。
5、大火烧开，再次打去浮沫，转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂，最后调入适量盐即可。
炖鸡汤放山药枸杞好吃。
主料：鸡1只、山药2根。
辅料：油适量、盐适量、姜片适量、枸杞适量、胡椒粉适量、小葱适量。
1、将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片。
2、锅中放少许油，将鸡块和姜片放入。
3、翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。
4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中。
5、再加入适量的开水。
6、放入铁棍山药块。
7、加盖，小火慢炖2个小时。
8、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟。
9、最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞。
10、倒入碗中，喝汤了。
家常炖老母鸡汤的做法如下：
材料/工具：老母鸡、姜片、盐、料酒、清水、容器。
1、准备老母鸡半只，洗干净。
2、加料酒焯水，然后洗干净。
3、加几片姜，与老母鸡一起放入电饭煲中添加适量的水，煲两小时。
4、时间到，煲好的汤，老母鸡的汤不会太油，因这汤也可以用来煮面条，我就没去掉皮所以表面有些油，如果单喝汤可以去掉肥油才煲汤。
5、盛出即可，成品图如下。
用料
主料；北京油鸡半只。
辅料；干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1／3勺、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。
清炖鸡汤的做法
1、准备北京油鸡。
2、根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。
3、我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。
4、另起锅，放入鸡。
5、放入葱姜蒜。
6、其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。
7、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。
8、安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材。
9、清炖鸡汤成品图。
1.香菇泡水备用，锅中加水倒入切好的鸡块，大火煮开，转小火炖。
2.锅中倒油，放入香菇翻炒，盛出后倒入装鸡块的锅中。
3.炖一小时后起锅，撒上葱花，盛出装碗，美味鸡汤就完成啦。
