1.当归、黄芪、黑豆、枸杞子、熟地黄(泡去砂)、红枣、怀生；
2.党参、茯苓、白芍、炒白术各5克，炙甘草25克，熟地黄、当归7.5克，川芎3克。在购买药材的时候，一定要问清楚它们的药性，药理，是否有食用药材，以及一些禁忌。
普通人的药补菜单:人参炖鸡
功效:人参味甘，微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经。它苍劲润泽，涨多跌少；具有益气解郁、健脾益肺、宁心益智、养血生津的功效。
材料:
鲜母鸡1只约1.5kg)、人参1根约10g)、香菇50g、四季豆20g。
调料:
红枣10枚，生姜20克，盐10克，糖5克，味精3克。
练习:
1.新鲜母鸡经放血、脱毛、去内脏、去尾尖、去爪，从腹部(背对背)剖开，清水浸泡4小时，捞出晾干。
2.将人参放入碗中，加清水100毫升，盖好，放入蒸锅中，文火，蒸半小时，使人参汁溶于汤中备用。
3.香菇浇水后，去蒂，洗净，切片；绿豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，备用。
4.将浸泡洗净的鸡肉放入瓷盆中，加水淹没鸡肉，再放入香菇片、绿豆、红枣、姜片、盐、糖、参汤、味精。放在蒸笼上，急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。
5.吃的时候，人参可以根据食客数量临时切片品尝。
鸡汤可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如说：
1.搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。
2.搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。
3.搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。
当归炖鸡
食材：鸡肉500克，当归30克，党参5克，枸杞5克，莲子30克，红枣30克、盐、生姜适量。
做法步骤
1.鸡洗净，放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫。
2.当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核。
3.切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时。
4.出锅前下盐调味即可。
功效：补充营养、补气活血，适合身体虚弱、面色苍白、痛经、手脚冰冷的人食用。
党参黄芪炖鸡
食材：母鸡1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，料酒、盐、味精、姜片适量。
1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪，姜片，炖1小时。
3.放入红枣，再炖半小时，
4.出锅前加入料酒、精盐、味精即可。
功效：民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法，有很好的补气血功效。
药材炖鸡汤这道是我家最常出现的一道汤，只需煮一样，就可以下饭了
用料
枸杞 适量
红枣 适量
党参 适量
北芪 适量
泡参 适量
川芎 少许(多了会苦)
走地鸡/乌鸡/猪肉骨 适量
盐 一茶匙
头抽 少于
药材炖鸡汤的做法
1-先把肉都洗干净，放入已煮滚的烧水烫一下(去血水)，好了放着备用
2-另外准备半锅水，煮滚了把药材都放进去(除了枸杞)
3-放了药材后，再把已烫过水的肉也放进去，中火煮10分钟，然后再小火焖20-30分钟
4-最后要关火前5分钟，才放枸杞，然后再加盐和头抽，煮一个5分钟，就搞定了
小贴士
1-记得鸡肉/猪肉骨都要烫过滚水，不然汤会很浑浊
2-枸杞最后才下，营养才不会流失
(这边药材的分量，可以煮半锅的汤，大概3/4个人吃的分量。如果嫌味道不够，可以自己再加量)
家常鸡汤滋补营养食谱：
1、清炖乌鸡汤
材料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块、料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。
2、鸡汤灵芝鸡汤
材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只。
3、鸡肉海参汤
材料：水发海参100克、鸡脯肉150克、虾仁50克、黑木耳50克、蛋清1个、湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。
4、鸡汤艾梗老鸡汤
材料：鲜艾梗150克（晒干的艾梗可以减半）、老母鸡1只（大约1500克左右） 、精盐适量、生姜10克、清水适量。
扩展资料：
不宜喝鸡汤几类人：
1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
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