电炖锅-人参枸杞炖鸡汤
天气正在转凉啦~大家早晚注意添衣，秋季需养肺润燥，夜晚睡卧别贪凉。白露时节的饮食也可以吃营养丰富又易消化的食品，以健脾润燥为主。来一碗人参鸡汤补补身体，润润肺吧！
用料
老母鸡 半只
人参 20g
红枣 4~5个
生姜 3~4片
枸杞 适量
盐 适量
电炖锅-人参炖鸡汤的做法
将所有食材备好，人参、红枣洗净，鸡斩块后焯水。
请点击输入描述
将所有材料放入炖盅内胆，加入适量的水。
请点击输入描述
将炖盅内胆放入电炖盅内，选择炖汤功能，隔水炖3小时。
请点击输入描述
炖好后加盐调味即可。
请点击输入描述
小贴士
人参鸡汤是食料滋补中的佳品,是最具代表性的传统料理之一。特别适合体寒、贫血的女性在秋、冬季饮用, 一道暖暖的人参鸡汤，补足气血，元气满满的度过秋冬。
人参的功效大补元气，补脾益肺，生津，安神益智，因为人参能够大补元气，因此对于因大汗、大泻、大失血或者是大病、久病所导致的元气虚脱证有很好的功效。另外人参也是补肺的要药，可以改善短气喘促，懒言声微等肺气虚衰的症状。而且人参也是补脾的要药，可以改善倦怠乏力，食少便溏等脾气虚衰的症状。另外人参也能够补益心气肾气，对于因为热伤气津者，人参也有很好的补气生津的效果。
人参炖鸡的做法
人参炖鸡
材料：
鲜活母鸡1只约1.5公斤）、人参1根约10克）、蘑菇50克、青豆20克
调料：
红枣10个、生姜20克、盐10克、白糖5克、味精3克
做法：
1、 鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。
2、 将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。
3、 蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。
5、 食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。
美食特色：
参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身
老母鸡和人参、枸杞一起炖有营养，老母鸡炖人参、枸杞子，是因为老母鸡骨质粗壮、鸡肉中的蛋白质含量比例较雏鸡高，这样炖焖出来的汤汁味道鲜美；
营养价值高，有滋补养身、增强体力、壮腰补肾的食疗功效。枸杞子具有补肾益精、养肝明目、补中益气的作用，而人参则有大补元气、固脱生津和补虚安神的功效，常见做法如下：
准备材料：老母鸡腿1只、人参1根、红枣若干、姜若干、枸杞若干、葱段若干
1、人参洗净，红枣枸杞洗净，葱白和姜切好待用，如下图所示：
2、老母腿清洗干净，放入砂锅焯水，水倒掉，如下图所示：
3、锅里加水，加鸡，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白，炖煮3小时，如下图所示：
4、加盐即可盛盘食用了，如下图所示：
人民网—补气养血 推荐人参枸杞炖老母鸡
人参鸡汤（属温性）
人参为滋补佳品，具有补肺，健脾补气，生津的功效。另外，对安神、神经衰弱等症也有疗效。?
材料：药用人参40克、鸡1只、干蘑菇5个、酒、盐少许。
做法：1．将鸡收拾干净后，去头、爪、内脏，沥净肚膛内水分。
2．干蘑菇水发后，去蒂切两瓣。
3．将鸡装在大碗内，腹部向上，放入蘑菇，人参，加入1杯酒，再注入没过鸡身的热水。
4．将鸡碗放入烧开的蒸锅内，蒸2个小时以上。中途可将人参取出，切成薄片，再放入锅内。
5．待鸡肉蒸至可用筷子插透时取出。食用时可根据个人喜爱加少许盐或酒。
注：人参分白参和红参两种，红参有使血压升高的作用。所以患有高血压的患者，应放少量的参或改用白参，血压低者可使用红参。
