羊肚菌炖鸡汤的做法：
首先把鸡洗干净切块，冷水下锅，放葱姜料酒焯水备用。
另起锅烧水，放入清洗干净的羊肚菌，葱姜，大料，大火烧开，小火慢炖30分钟，放山药枸杞再炖十分钟
最后放鸡精味精，盐调味，放葱花香菜淋入少许香油即可食用。
羊肚菌炖鸡一次放2-3个即可。
为了保持良好的身体状况，一个人需要科学的饮食。而且人们每天需要的蛋白质、脂肪和碳水化合物应该是合理的比例。而且碳水化合物的比例最大。由于羊肚菌含有较高的营养，在煮汤时根据人体需要的比例加入2-3份比较合适。
羊肚菌炖鸡注意事项
1、食用羊肚菌炖鸡汤的时候，不应该只是喝汤，羊肚菌和鸡肉的营养价值也是还有的哦，可以食用。
2、炖羊肚菌鸡汤的时候，大家应该把鸡头和鸡屁股都去掉。
3、大家炖羊肚菌炖鸡汤的时候，最好是把鸡肉里面的那层油脂给去掉，否则太过油腻的鸡皮会让汤类喝起来没有那么的鲜美。
以上内容参考?百度百科-羊肚菌炖鸡
35分钟左右。
羊肚菌鸡汤的做法
主料；羊肚菌8-10朵、鸡肉半只。
辅料；姜片3片、食盐少许。
1、两所需食材洗净切好羊肚菌不用切哦。
2、冷水下姜片，水开后下鸡肉，稍微滚5分钟。
3、然后放入羊肚菌，待汤再次沸腾，盖上盖子中小火煲30分钟左右，最后关火放盐焖5分钟即可食用。
4、羊肚菌鸡汤的成品图。
羊肚菌炖鸡是一道很受欢迎的菜肴，不管是羊肚菌还是鸡肉都有着超高的营养价值，加了羊肚菌炖出来的鸡汤会更加美味，下面一起来学学羊肚菌炖鸡汤的做法吧。
羊肚菌炖鸡的做法
材料：羊肚菌适量，仔鸡一只，葱段姜片，盐。
步骤：
1、羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。
2、仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中。
3、将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中。
4、泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。
5、加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可。
羊肚菌炖鸡用什么鸡最好
用仔鸡、乌鸡或者老母鸡都是可以的。
羊肚菌炖鸡的菜色味道鲜美可口，鸡肉是有名的滋补食品，其羊肚菌也更是著名的野生食用菌，羊肚菌炖鸡无论是鸡肉亦或是羊肚菌都是肉质脆嫩，香甜可口，具有益肠胃帮助消化的功效，无论是欧美还是两岸三地都是极为畅销的名菜。
羊肚菌炖鸡的功效
1提高
大家选择吃羊肚菌非常健康，可以通过吃羊肚菌来促进我们的健康。由于羊肚菌中含有天然药物成分，而且由于羊肚菌中的荷尔蒙及大量的精氨酸的成份，所以如果男性常吃羊肚菌，还具有提高的功效，就能有效地促进夫妻双方的性福生活，让夫妻双方的感情更加的稳定，是夫妻们都可以吃的菌类。
2美容减肥
在羊肚菌中含有丰富的蛋白质，多种维生素，以及多种氨基酸，这些营养物质对减肥和美容都有一定的功效，特别是如果女性经常食用羊肚菌，选择吃羊肚菌可以很好的促进我们的皮肤健康，而且吃羊肚菌不但可以美容，增白，还可以消除面部的黑斑，黄斑等多种类型的色斑，使皮肤长期保持细腻 嫩白，光滑，使皮肤恢复年轻的活力，所以我们在平时就完全能够吃羊肚菌来保护皮肤。
3提神助消化
我们在吃羊肚菌的时候需要注意，通过吃羊肚菌还具有益肠胃，促消化，化痰，补肾补脑，提神等功效，对于脾胃虚弱，消化不良，痰多气短，头昏失眠等症状具有很好的预防与治疗的作用，能够发现我们吃羊肚菌对健康有很大帮助，不仅可以提神醒脑，提神还可以很好的促进常健康，起到养胃效果。
羊肚菌挑选方法
我们在挑选羊肚菌的时候要注意方法，一般来说羊肚菌分为干品和新鲜的，所以在挑选的时候就要注意方法才行，所以首先我们在挑选干货羊肚菌时，应注意留意羊肚菌所含的重量和产地是否是有信誉的企业生产和销售等，切莫贪图便宜购买了羊肚菌而因小失大。
而且大家在挑选新鲜羊肚菌时，不应该挑选含有太多的水分特别沉的羊肚菌，这类羊肚菌往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存，这样才可以让我们更好的去烹饪羊肚菌，这一点需要我们清楚。
羊肚菌炖鸡汤的做法
1.
准备用凉开水泡
2.
洗干净鸡腿肉和鸡肾，然后用开水过下血水
3.
用凉开水泡20分钟，去下羊肚菌的沙
4.
洗干净的羊肚菌和鸡腿肉等放入炖盅（记住泡羊肚菌的水一起倒入炖盅）
5.
一切就堵，炖2个小时
6.
好鲜美的羊肚菌鸡汤炖好了
羊肚菌炖鸡汤可以在起锅前15分钟放羊肚菌。即鸡肉冷水下锅焯水，去除血水减少腥味，焯水后捞出鸡肉放入炖盅里，放入生姜和适量水，盖上盖子隔水炖煮1小时，然后放入羊肚菌，继续炖煮1小时，最后，放入盐调味即可食用。新鲜的羊肚菌最好在水开后再加入。这样可以保证羊肚菌不会长时间浸泡在水中，避免因为浸泡太久而导致味道变咸或者变重。羊肚菌鸡汤是一道汤品，原材料有羊肚、菌菇、葱、姜、大料等，是老人和孩子的食用佳品。
用羊肚菌炖出来的鸡汤，汤色清，呈琥珀色，味道奇香，但，喝着却淡，却极鲜。
羊肚菌，乃菌中之王，调理肠胃，首选羊肚菌！
可以经常炖羊肚菌给小孩子吃！还有很多羊肚菌 美食 的做法。羊肚菌性平，有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
做法：
第一步：羊肚菌洗净摘好、土鸡洗净切块；
第二步：土鸡放入沸水锅中焯烫一下；
第三步：食材全部放入电炖锅内胆中，煮沸；小火慢炖2小时起锅享用。
详细说明
主料：羊肚菌、乌鸡
辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤
调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒
制作方法
1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；
2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
