老母鸡煲汤可添加鲍鱼、玉米、胡萝卜、冬瓜、蘑菇等食材，以丰富汤的口感和营养价值。
1、鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，与老母鸡煲汤可以提升汤的鲜美度，滋补身体。
2、玉米：玉米是一种粗粮，含有丰富的膳食纤维和维生素，与老母鸡煲汤可以增添汤的香甜口感，同时还有助于促进消化。
3、胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素等营养成分，可以使汤的颜色更加鲜艳，同时增强免疫力。
4、冬瓜：冬瓜具有清热利尿、消肿的作用，与老母鸡煲汤可以平衡汤的油腻感，使汤更加清爽。
5、蘑菇：蘑菇富含蛋白质、纤维素、矿物质等营养成分，可以增加汤的鲜味，同时有助于降低胆固醇。
老母鸡煲汤可以放：人参、红枣、淮山、枸杞、党参、龙眼干。
1、人参炖鸡汤?
材料：人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。?
做法：人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。?二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳。?
2、滋补炖鸡汤?
材料：鸡半只（约420克），红枣36克，淮山20克，枸杞20克，党参20克，龙眼干20克。
做法：把鸡切开4至6块，去皮；把所有药材洗净，放进3公升容器以1150毫升水浸最少2小时；用2公升砂锅以微波“高”档10分钟，煮热1000毫升水，放入鸡块，以微波“高”档煮多4分钟，取出冲水。
将鸡块放于药材浸料中，加盖以微波“中低”档烹调1小时30分钟至2小时，再以微波“低”档烹调20-40分钟；加盐（1茶匙或以上）来调味，之后焖5分钟。
老母鸡煲汤要多久
一般需要慢火炖5个小时。将老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；姜去皮切厚片；将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右即可。
秋天老母鸡煲汤放鲍鱼、玉米、胡萝卜、冬瓜、榴莲壳、枸杞、桂圆、红枣等等。
老母鸡汤是老母鸡宰杀后除去内脏洗净，与猪排骨和葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮（水不沸腾为宜，使鸡肉和排骨肉中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶于汤中）。约煮3小时，直至鸡肉脱骨，加入味精，即可食用。鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，是较好的蛋白质食品。
