食材明细
主料
菠菜
120克
鸡蛋
一枚辅料
盐
适量
胡椒粉
少许
香油
少许
鸡精
少许
小香葱
少许
咸鲜
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
菠菜鸡蛋汤的做法步骤
快手汤羹菠菜鸡蛋汤的做法步骤：1 1菠菜鸡蛋汤食材---菠菜。
快手汤羹菠菜鸡蛋汤的做法步骤：2 2菠菜鸡蛋汤食材---鸡蛋。
快手汤羹菠菜鸡蛋汤的做法步骤：3 3洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干。
快手汤羹菠菜鸡蛋汤的做法步骤：4 4把菠菜切成一公分左右的段。
快手汤羹菠菜鸡蛋汤的做法步骤：5 5锅内放入水和少许鸡汤，没有鸡汤可以不放放鸡精。水开放入菠菜。
快手汤羹菠菜鸡蛋汤的做法步骤：6 6开锅后转小火淋入鸡蛋液。
快手汤羹菠菜鸡蛋汤的做法步骤：7 7淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，撒上少许香葱即可。
快手汤羹菠菜鸡蛋汤的做法步骤：8 8汤做好了，装碗可以喝了！
小窍门
1、菠菜含有大量的草酸，要焯水后在做。
来自 美食天下 绿色天使 的作品
所属分类： 夏季食谱
用料
主料：菠菜800克、白玉菇150克、鸡蛋50克
辅料：盐适量、味精适量
1、准备白玉菇、鸡蛋。
2、菠菜择洗干净。
3、将白玉菇焯水后捞出沥干水。
4、菠菜焯水后捞出沥干水切寸段。
5、煮锅加水，烧开后将菠菜、白玉菇入锅，放盐、味精。
6、淋入鸡蛋液，搅拌均匀出锅。
7、菠菜白玉鸡蛋汤成品。
菠菜和鸡蛋可以放在一起做汤。
菠菜鸡蛋汤做法：
主料：鸡蛋、菠菜、盐、香油、清水
1、鸡蛋打散备用；
2、?菠菜洗净折成一寸长短，吃起来比较顺口；
3、微量油用开水炸锅；
4、水开后加入适量盐，菠菜和鸡蛋液；
5、5分钟左右关火加适量香油搅拌，出锅，制作完成。
菠菜鸡蛋汤是一道菜品，制作原料主要有菠菜、鸡蛋等。具有止血作用，对于血液合成障碍或有出血倾向的人，常食有一定治疗作用。
菠菜鸡蛋汤营养价值
1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；?
2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；?
3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的治疗作用；
4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
参考资料：
菠菜鸡蛋汤的做法如下：
工具/原料：菠菜300克、鸡蛋2个、葱花10克、姜片5克、食用油5克、鸡粉3克、食盐2克、香油3~4滴。
1、部分先放入热水里，再将菠菜叶子部分按入热水里。
2、将焯烫好的菠菜过凉水后，捞出来切寸段。
3、炒锅里放入食用油，放入葱花、姜片煸香。
4、再往炒锅里倒入一大碗热水。
5、把煸炒过的葱姜捞出来，再放入切好的菠菜段。
6、待锅里热水连续冒小泡时，淋上打散的蛋液，这时可以关火了，靠热汤将鸡蛋夜浸熟，放入食盐、鸡粉调味，再淋上香油即可。
