夏季的特点就是高温、炎热、容易上火。口感极差、食欲不佳。我们想要在夏季提高食欲、环节中暑，还可以依靠其他方法去调节身体。比如喝汤。
1、绿豆汤
很多人都知道绿豆汤能够起到解暑的功效，小时候妈妈就经常给我们煮来喝。在夏季我们可以将绿豆泡好，在锅里煮的时候放一些百合，这样既可以解暑还可以去心火。一举两得。如果觉得口感一般可以再放点冰糖。十分推荐。
2、苹果山药姜汤
山药，大家都知道是健脾清胃的好食物，和苹果在一起吃既能减轻夏季带来的暑热，又能够增强食欲。再放上一些姜在里面，味道还是不错的。
3、冬瓜丸子粉丝汤
冬瓜，是夏天补水消暑的好食材，在里面放上一些丸子能够增加鲜味，我家孩子超级爱喝。记得放上一些胡椒粉更能提高食欲。而且这个汤里面没有淀粉的存在，喝了也不会胖。推荐哦。
4、青菜豆腐汤
豆腐含有丰富的蛋白质，可以说是健康食物里的楷模，配上青菜在里面营养丰富，尤其给老人和孩子吃，能够补充钙。下面喝这个汤，也是很清新的感觉。
5、香菜紫菜蛋花汤
“宁可食无肉，不可饭无汤”，早餐来碗汤才算吃得妥帖。用紫菜做道快手又美味的蛋花汤再好不过。紫菜中钾元素较高，有“神仙菜”的美誉，夏季出汗多不想吃饭时，来碗清淡营养的紫菜汤，在补充水分的同时，也能补钾，整天精神满满。
8、木耳丝瓜汤
丝瓜是夏季常用的蔬菜，用来熬汤再好不过，再配上木耳，就能够起到补肾的效果。这个汤还能够补铁补血、美容养颜、消暑利尿。
夏季除了喝汤可以祛湿解暑之外，我们还可以多补充一些其他食物来进行养生，比如说下面几种食物。
番茄:从生津止渴的角度来说,选择个大色红、味道酸甜的大番茄效果会比较好。我一般到了夏天就比较爱空嘴吃番茄，蘸点白糖，很爽口，但是记得一定要洗干净。
桃子:具有养阴生津的功效。而且多汁，口感新鲜。
西瓜:具有清热生津的作用。除吃红瓤外,青白色的皮肉也可以食用,做成凉拌菜,其清热作用比红瓤更强。
葡萄:具有生津、利尿、补气血的功效。
夏天饮食也是需要注意很多的，我们也不要忽略哦。
吃水果过量。比如有的人一到夏天就会不自觉地吃起荔枝，殊不知很多水果超过了一定的量也会中毒，荔枝病就是其中一种。所以我们到了夏天就一定要合理的控制水果的量，要科学合理。
很多人在夏天为了消暑就爱吃冷饮，不住嘴的吃，经常冷热混搭，之后就会造成肠胃疾病，随之而来的就是腹泻呕吐，上医院。在这里说一下，我刚刚就是这种情况，所以，朋友们，夏季还是要控制好嘴啊。
虽然夏季很舒服，但是隐藏的各种细菌也是很泛滥的，所以我们在平时还是要多多注意。
相信很多人小时候看妈妈在厨房煮饭，尤其在做一些汤或者炖菜的时候。随着煮肉的水咕噜咕噜的沸腾起来，随着煮熟的肉一起飘出香味的还有一层层细密的肉汤泡沫。
这时候有的人就会用勺子一层层的把它撇出来，说是煮肉时产生的脏东西，也有人说是猪肉汤时的精华和营养，那到底哪种说法更准确呢？
用一个物理名词回答，就是“表面张力”。
表面张力是液体产生的使表面尽可能缩小的力，简单的来说就是液体表面的收缩力。纯净水表面张力大，液体表面收缩力越大，越不易产生泡沫；米汤水表面张力小，液体表面收缩力小，容易产生稳定泡沫。
而煮肉汤时会产生泡沫，同样的现象好像也会出现在煮豆浆或者鸡蛋汤的时候？想想看，它们都有什么特点？
同样属于高蛋白质累的营养食物吧。在炖煮食物的时候，食物中的有机物(蛋白质、碳水化合物等) 会溶解或分散在水中，减少了液体的表面张力，在不断炖煮下产生了浓密稳定的泡沫。同样的道理，食物所含有的蛋白质越丰富 ，肉汤内含有的表面张力就越小，泡沫也就越绵密了，哈哈听起来有没有感觉get到了判断食物所含营养物质的新方法啦
然而，不同的食物还是些不同差别的。
如何正确处理各种食物中的泡沫呢？
炖肉泡沫：
第一项就是今天提到的肉汤了，刚开始炖肉时产生的泡沫，需要撇掉。
在炖肉时，原本残留在血管中的血液会融入汤水中，产生难闻的气味，使人感到不适。这时的汤水中还含有较多的脂肪物质，容易造成体重负担。
所以，炖肉初期的汤水泡沫中含有残存的血水和其他杂质，尽量撇掉。肉炖了一会儿后，再产生的白色、清亮的泡沫，则主要包含一些蛋白质，是炖肉的营养呢，要留着好好吸收啊。
豆浆泡沫：
打豆浆时出现很多泡沫，可以选择加一点食用油，有消除泡沫的功效。
豆子含有丰富的皂苷，这是产生泡沫的主要原因。这种泡沫没有任何危害，但在打豆浆的过程中会占据整个容器，干扰对豆浆是否沸腾的判断。
没有煮沸的豆浆含有一些蛋白酶抑制剂等反营养物质，不利于蛋白质的吸收。在添加油消泡后，可以帮助我们更好的判断豆浆是否真正沸腾。这些泡沫是当然无害的：
煮饭、粥、面时的泡沫：
大米和面粉中含有极为丰富的蛋白质，所以在煮的时候会有一些流进水中，可以增强表面活性；而主食中含有的淀粉也会融入水，使水变得粘稠，这种泡沫是完全无害的.。
因此，真的大可不必嫌弃煮食物时候的产生的泡沫啦，留下的大部门都是精华来着。
鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串将豆子的香与鸡肉的香有机的结合在了一起，味道十分了得。在加上自家制作的番茄辣酱，吃到嘴里鲜、咸、微辣美味得口。不妨你也试一试。
食材
主料干豆腐500g鸡骨架1个辅料葱适量盐适量姜适量大料适量香菜适量番茄辣酱适量竹签适量
步骤
1.将干豆腐切成长条再切成方块
2.取一角卷起
3.卷完后用竹签穿上
4.穿完的效果
5.葱、姜、大料备用
6.香菜洗净切段
7.鸡骨架切块洗净
8.放入锅中，锅内加水熬煮
9.待开锅后除沫加入葱姜大料
10.加入适量的盐
11.将豆腐串放入煮好的鸡汤中，小火煮大约1小时。
12.酱豆腐串捞入盘中，撒上香菜
13.倒上鸡汤
14.浇上番茄辣酱即可
小贴士
鸡汤豆腐串越炖越香，如果时间允许可以小火炖，时间越长越好吃。
炖鸡没有什么秘方。它是自制的材料，分为炖鸡汤和炖鸡块。秋冬炖鸡汤多，有句话说秋天多喝鸡汤防寒。最喜欢吃的是家常口味，想要炖鸡好吃，首先的选用散养八九个月左右的笨鸡，宰杀清洗干净切成块再洗一遍，控干水分，锅中下油，油热后炒鸡，炒至把鸡肉里的油都出来那种感觉 。
第一种：如果我想喝鸡汤，我通常会把鸡全炖，然后选择老鸡或野鸡。我通常买清理过的鸡。家中洗净，将原料、桂皮、天竺葵、葱、姜用纱布包好，放入鸡肚中，用复合底不锈钢锅煮开，加水煮沸，放入鸡肉，同时炖，撇去泡沫，大火20分钟，然后用小火炖2小时，加入枸杞子，炖20分钟。这汤很香。鸡肉不是柴火，你可以把它撕下来和蔬菜一起吃。
第二种：如果是以吃鸡为主的话，可选用小公鸡或三只黄鸡，剁成块，放入一锅冷水中，煮沸泡沫，取出洗净，放入铁锅中加热，加入少许植物油、洋葱、姜、蒜、花椒、干胡椒粉，用开水将鸡块炒至发黄，加入酱油、料酒、开水，不要过鸡块，用大火煮，文火煮40分钟，可以加土炖豆子或胡萝卜，或与其他配菜一起炖。也可以用砂锅炖。
第三：在我们胶东，有一种特殊的炖法，叫鸡炖蛤蜊，炖蛤蜊鸡，然后用青椒炒。还有一种鸡炖鱼，都是用老铁锅炖的。
总之，我家的炖鸡汤一般都喜欢清淡，没有什么特别的调味料。我喜欢吃原味的鸡肉。加入更多调味料后，很容易掩盖鸡汤本身的味道。炖鸡块一般都加蘑菇、栗子、红枣等，味道非常鲜美。
无论春夏秋冬，这种鸡汤都可以喝，炖鸡不需要什么秘制配料，最简单也就是最好的，选对食材才重要。
您好，豆子不一定是**的豌豆，可以选择白色的，而后用鸡汤炖入，使其变成金**
豆子煮烂可以选择先用水泡一晚上，然后用大火煮开，小火慢慢煮熟的方式，豌豆相对而言应该是很容易成熟的，炖制30分钟左右就足够了，通常大火20分钟就可以了。如果您觉得火力不大，可以延长到1小时，炖好了豆子，再做豆汤饭也是可以的。其实加入一些橘子或者是山楂，也能够让豆子成熟的更快。
希望对你有用，望纳~
炖鸡有三个关键指标要求，不论养鸡场的饲养鸡还是农家散养鸡，均适用：
肉嫩不柴；
汤鲜味正；
吃着不腻。
炖出这样的鸡汤，也有三个关键操作要求：
不焯水；
炖时不给任何调味料；
炖好后调味。
清炖鸡
材料
走地鸡一只，收拾干净后1000多克，二斤多。
盐、胡椒碎、香葱适量。
做法和步骤
第一步，买来活鸡宰杀。留着鸡血。如果是白条鸡，清洗的时候注意去掉三腺：
整条脖子皮下的甲状腺，揭开脖子鸡皮很容易发现，豆子一样的圆滑体。
肾上腺。在鸡腹腔内的尾部上方，尾椎一旁一个，抠出来扔了。
腔上囊要去掉。就是鸡的尾尖上方分泌油脂的两颗花生米大小的组织。
第二步，剁鸡。一定要大块，传统的说法“鸡八块”，意思是把鸡剁成八大快清炖了最合适。鸡八块剁法：
鸡头；
鸡脖子；
俩鸡爪；
鸡身子两刀四块。两翅膀带脊胸各一块，两腿带脊身各一块。
第三步，炖鸡。凉水下鸡，水与鸡的比例在2:1左右，水面掩住鸡块就行。然后水开撇去浮沫，转小火炖一小时。如果以喝汤为主，再炖一小时。三年老鸡炖三小时。
第四步，调味。炖好的鸡，放盐调咸淡，放胡椒粉出香，放葱花提鲜。
很高兴为你解答这个问题，看到你对这个问题的描述，我个人的观点，以及给您的建议是这样的首先你描述到茄子豆角西红柿青菜，黄瓜排骨瘦肉，牛肉鸭肉鸡肉，这些菜哪几种配在一起既美味又营养那这么多的菜的选择，他们的搭配有很多种。举例一下，比如茄子豆角可以炖排骨或者瘦肉是非常美味的。那牛肉呢，可以和西红柿这样去炖牛肉也是一道非常美味，又营养的。鸡肉可以和黄瓜进行一起炒制。鸭肉可以炖清汤的最后加入适当的青菜，这几种搭配都是非常美味，又营养的搭配。希望这个建议能够帮到你。
坐月子必喝的五种汤有五红汤、鲫鱼汤、大枣枸杞乌鸡汤、花生猪脚汤、清炖小公鸡汤。
一、五红汤
材料准备：红枣适量、红糖适量、红豆适量、枸杞适量、花生适量。
1、所需食材准备就绪。
2、红豆花生洗净放入煲中。
3、放入红枣。
4、一次加足清水，上火煮沸转小火煮煲四十分钟，豆子绵软后放入红糖。
5、盛出前放入枸杞。
6、最后盛出即可。
二、鲫鱼汤
材料准备：鲫鱼400克、豆腐200克、水发香菇数朵、精盐适量、植物油适量、胡椒粉适量、花椒适量、生姜适量、干红辣椒适量。
1、鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净，两面斜切几刀。
2、用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片。
3、放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。
4、鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒，水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。
5、炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉，香菜段。
6、最后即可出锅，汤如奶汁般洁白的鲫鱼豆腐汤。
不会生病。
此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。
主料：黄花菜100 克，鸡1 只。
调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
做法：
1. 将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。
2. 锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。
炖鸡除了放蘑菇，放黑木耳、山药、萝卜、土豆等蔬菜都是比较好吃的，味道非常鲜美。
炖鸡是一种烹饪鸡肉的方法。烹饪方法简单，营养丰富，但不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；与芝麻、菊花同食易中毒。
扩展资料：
炖鸡汤的营养价值：
很多人认为，滋养人体的成分主要在炖鸡的汤里，而炖了汤的鸡肉鲜美程度下降，吃起来比较“柴”，其实，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。
因为汤的主要成分是水，可溶性的B族维生素、钾、氨基酸、肌酸、小肽以及少量的可溶性蛋白质溶进汤里，对不能正常消化肉类的人有一定营养意义，味道也很鲜美，有刺激食欲和促进消化液分泌的作用。
然而，大部分肌肉纤维蛋白质难以溶入汤中，其中蛋白质的含量通常只有1-2%，还不如牛奶中的3%，和蛋白质含量占到15%至20%的肉块相比，显然逊色不少。
对绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说，每天只喝点鸡汤或肉汤，而不吃成块的鱼和肉，所得到的蛋白质总量就太少了。若是只喝汤而把固体的肉块或鱼块扔掉，与其说是“补”，还不如说是“浪费”。
人民网-鸡年怎样认识鸡的营养价值？
