1、补气养血，滋润明目，增加皮肤弹性；
2、药膳鸡脚补气血，用于月经不调、经多, 药膳鸡脚的鸡肉味甘微温，能温中健脾；
3、在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”，不但很补，还能起到食疗的作用,另外，对于白领、青年女性等人群，还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。
药膳鸡起源于扬州，但沭阳的药膳鸡非常有名。这种美食以其鲜美的鸡汤和软烂的鸡肉而受到欢迎，通常还会搭配辣椒面增加风味。药膳鸡，是一道非常美味的菜肴。适用于月经周期先后不定，月经来潮时量或多或少，淋漓不尽。或数月不行，头晕，目眩，腰痛，肢寒，口淡，食少，神疲，便塘；夜尿多等症。药膳是一种特殊的膳食，它结合了中国传统的医学知识和烹饪经验。药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下制作，它将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，用独特的烹饪技术和现代科学方法制作而成。药膳不仅具有色香味形，还具有一定的营养价值，能够防病治病、保健强身、延年益寿。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，二者相辅相成，相得益彰。药膳的制作和应用注重整体和辩证施食，适用于不同体质和健康状况的人，既可治病，又可强身防病，是一种既实用又具有艺术性的饮食疗法。
药膳鸡的做法：
材料：乌鸡、红枣、枸杞、盐、葱花、淮山、姜?
1、乌骨鸡一只，洗干净，去除内脏，鸡肉剁成略大块。姜切姜片。
2、淮山削皮，洗净，切成大小均匀的片，码在盆底。
3、热锅倒入食用油，下姜片爆香，下鸡肉过热油，鸡肉加盐些许，炒至变色，。
4、煎变色后装入盆中，倒在淮山上，盆边均匀码上红枣。
5、最上方均匀撒上枸杞。
6、锅提前烧好热水。水开后放入蒸，蒸30分钟，开盖撒上葱花，就可以吃了。
