人参炖鸡汤是一个十分滋补的料理，比较适合体寒以及贫血的女孩子。到了冬天，如果身体比较凉，不妨做上一道人参炖鸡汤，御寒、补血，让这个冬天变得温暖如春。为了保证汤的口感，做之前，需要了解一下人参炖鸡汤的正确做法，这样才营养的前提下，还能感受到经典的味道，让自己变得更加舒心。
材料
鸡腿肉200克，人参5克，枸杞10克，高汤300毫升，米酒100毫升，香菇2朵，火腿20克，盐适量，黑胡椒适量
做法
1、鸡腿肉去骨切块，人参切片，香菇泡软切丝，金华火腿切块备用。
2、鸡肉、人参片、枸杞、香菇丝、火腿加入盐、胡椒及米酒调味后，均匀铺在蒸钵中。
3、加入高汤至蒸钵的8分满。
4、蒸锅内倒入1。2公升的水，煮至水滚。
5、将蒸钵放上蒸锅，加盖至中火蒸煮30分钟后即可享用。
哪些人不适合喝人参炖鸡汤
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用。
胃酸过多者
鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。
胆道疾病者
因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。
肾功能不全的患者
不过需要注意的是，一些人群是不是吃人参炖鸡汤，尤其是肾功能不全的患者。因为这类患者的肾脏对蛋白质的过滤功能大大减弱，而鸡汤当中含有一定量的蛋白质，所以喝人参鸡汤会加重肾功能不全的情况。除此之外三高人群也不适合吃人参炖鸡。
折叠收起
推荐阅读
酸奶减肥吗？效果怎么样能否长期坚持呢
现在有很多女性都喜爱减肥，那减肥对身体的健康，也都是有着很好
四种补血汤，想要补血的朋友可珍藏
要想补血，就要先了解自己的身体状况。因为若是体内血瘀较多，运
艾叶的作用，中医养生很重要
以前每年到了端午节，人们会在太阳未出来之前在山上集新鲜的艾
四种不健康的睡眠，你知道吗？
每个人每天都要睡觉，可以说睡眠的质师决定着生命的质量，当然了
艾叶泡脚的好处，喜欢泡脚的朋友可以看下
艾叶最常见的就是在五月端五的时候，这个时候人们常常把艾叶放在
新生儿漾奶的处理方法
刚出生的宝宝，有很多方面都是需要注意，尤其是在吃奶的时候，更
相关阅读
大家还在搜
鲜人参煲鸡的最正确做法
人参鸡汤不适宜人群
炖鸡汤敢放一整颗人参吗
人参炖
1、将材料洗净，除了人参，其他材料都放入汤锅或砂锅里。
2、放入3000ML的水，大火烧开，在等待汤烧开中，把人参泡入水里10分钟。
3、人参刷干净冲洗过后就可以放入汤里一起慢炖了。
4、汤烧开后转小火慢炖，火候要控制在小火，但也要控制在煮汤的状态。
5、把新鲜的鸡肉头部去掉、尾部多余的脂肪去除，建议把半只鸡直接放汤里，不需要切割成小块。
6、将处理好的鸡放入汤里继续小火炖煮1小时。
7、煲好的鸡汤可以放入少许盐调味，不需要放入其它的调味料就已经很鲜了。
人参炖鸡汤是一个十分滋补养生的美食，较为合适体寒及其贫血的女生。来到冬季，如人体较为凉，何不做上一道人参炖鸡汤，保暖、补血补气，让今年冬天越来越温暖。以便确保汤的口味，做以前，需要了解一下人参炖鸡汤的恰当作法，那样才营养成分的前提条件下，还能感受到经典的味儿，让自身越来越更为温馨。
原材料
鸡肉200克，山参5克，枸杞子10克，大骨汤300ml，酒酿100ml，平菇2朵，香肠20克，盐适量，黑胡椒粉适当
作法
1、鸡肉去骨切片，山参切成片，平菇泡软切条，金华火腿切片预留。
2、鸡脯肉、人参片、枸杞子、平菇丝、香肠添加盐、胡椒粉及酒酿调料后，匀称铺在蒸钵中。
3、添加大骨汤至蒸钵的8分满。
4、炒锅内倒进1。2公升的水，煮至水滚。
5、将蒸钵放入炒锅，盖上至低火蒸制30分钟后就可以享受。
哪些人不宜喝人参炖鸡汤
山参性温、味甘、有点苦，微温。能大补气补血，复脉举陷，健脾益肺，生津解渴，安神助眠益智类。鸡脯肉味甘，性微温。能温中健脾，益气补血，补肾益精，除亲信恶气。但因为各种各样人参功效不一，因而熬汤时要留意山参的用。
胃酸过多者
老母鸡汤有刺激性胃液代谢的功效，胃溃疡、胃酸过多、胃出血患者不适合喝鸡汤。
胆管病症者
因老母鸡汤内人体脂肪的消化吸收需要胆液参加，喝鸡汤后会刺激性胆襄收拢，易引起胆囊炎。
肾功能不全的病人
但是需要留意的是，一些群体是否吃人参炖鸡汤，尤其是肾功能不全的病人。由于这类病人的肾脏功能对蛋白的过虑作用大大的变弱，而老母鸡汤之中带有一定量的蛋白，因此喝人参鸡汤会加剧肾功能不全的状况。此外三高人群也不宜吃人参炖鸡。
用料
5年鲜人参 2支
土鸡 1只
枸杞 5克
红枣 15克
姜 3克
葱白 3克
盐 5克
清水 适量
做法步骤
1、材料备好。
2、土鸡去除内脏清洗干净，放入电饭煲里，加入最高水位线的清水。
3、启动电饭煲的“煲汤”功能，盖上盖子，时间为120分钟。
4、这时我们把鲜人参、红枣洗干净，枸杞浸泡好，葱白和姜切好待用。
5、水煮至将滚时用勺子捞出鸡汤表面的浮沫。
6、浮沫捞干净后，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白。
7、盖上盖子，让电饭煲继续去煲煮。
8、煮至程序快结束前放入枸杞和盐，如果汤味道不够浓郁，可再加一个程序煲煮。
9、煮好的鸡汤放至微温时即可开动啦。
温馨提示：
1、水煮至将滚时一定要用勺子捞出鸡汤表面的浮沫，这样煲出的汤才清澈。 2、电饭煲煲汤很方便，启动程序后，不用担心溢出，时间到了自动进入保温程序。 3、如果鲜人参鸡汤味道不够浓郁，可再加一个程序煲煮。 4、在食用鲜人参的时候不要与茶水、白萝卜同吃，每次不适宜吃太多，要记得喝汤吃鸡肉的同时要吃鲜人参。
人参鸡汤（属温性）
人参为滋补佳品，具有补肺，健脾补气，生津的功效。另外，对安神、神经衰弱等症也有疗效。?
材料：药用人参40克、鸡1只、干蘑菇5个、酒、盐少许。
做法：1．将鸡收拾干净后，去头、爪、内脏，沥净肚膛内水分。
2．干蘑菇水发后，去蒂切两瓣。
3．将鸡装在大碗内，腹部向上，放入蘑菇，人参，加入1杯酒，再注入没过鸡身的热水。
4．将鸡碗放入烧开的蒸锅内，蒸2个小时以上。中途可将人参取出，切成薄片，再放入锅内。
5．待鸡肉蒸至可用筷子插透时取出。食用时可根据个人喜爱加少许盐或酒。
注：人参分白参和红参两种，红参有使血压升高的作用。所以患有高血压的患者，应放少量的参或改用白参，血压低者可使用红参。
人参炖鸡汤
准备食材：鸡、人参、香菇、枸杞、桂圆、姜、盐、料酒、胡椒粉。
制作流程：
1、新鲜的人参上面泥土比较多，清洗的时候可以用一个非常柔软的小毛刷，轻轻地刷一下，用流水一边冲洗，一边刷，这样就非常容易清洗干净了。
2、姜切成大片备用。
3、新鲜的鸡肉清洗干净后，放入锅中焯水，锅中加入水，放入鸡肉，料酒和姜片，焯水后将鸡肉捞出清洗干净。
4、干香菇提前用温水泡发，泡发前先将香菇清洗干净，然后浸泡2-3小时，将香菇充分泡发就可以了。
5、枸杞清洗干净后备用。
6、我今天用的是紫砂的电炖锅来炖的，个人感觉这种紫砂炖锅炖出的汤不油腻，口感比较清香，把电炖锅中加入水、鸡肉、人参、香菇、姜、盐、胡椒粉，选择营养汤的功能键进行炖煮，我用的这款电炖锅营养汤的炖汤时间是3个半小时，大家也可以根据自己家中的炖汤锅的具体时间来设置，也可以直接用炉火小火炖煮都可以。
7、时间到了，满屋子都是鸡汤的香味了，直接出锅就可以吃了。
这样炖煮出的鸡肉非常的软烂好吃，在炖汤的时候，也可以放一些红枣，补血的效果也会更好，鸡汤炖好后，可以直接喝，也可以煮一点面条，然后放入鸡汤中，做一道鸡汤面也很不错哦，这道鸡汤非常滋补，做法比较简单，对于需要滋补的人非常试用哦！
