人参鸡汤（属温性）
人参为滋补佳品，具有补肺，健脾补气，生津的功效。另外，对安神、神经衰弱等症也有疗效。?
材料：药用人参40克、鸡1只、干蘑菇5个、酒、盐少许。
做法：1．将鸡收拾干净后，去头、爪、内脏，沥净肚膛内水分。2．干蘑菇水发后，去蒂切两瓣。
3．将鸡装在大碗内，腹部向上，放入蘑菇，人参，加入1杯酒，再注入没过鸡身的热水。
4．将鸡碗放入烧开的蒸锅内，蒸2个小时以上。中途可将人参取出，切成薄片，再放入锅内。
5．待鸡肉蒸至可用筷子插透时取出。食用时可根据个人喜爱加少许盐或酒。
注：人参分白参和红参两种，红参有使血压升高的作用。所以患有高血压的患者，应放少量的参或改用白参，血压低者可使用红参。
人参炖鸡
材料
鲜人参3根母鸡1000克姜1块红枣5颗枸杞10克清水适量盐少许
做法
step1
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准备用料：鲜人参3根，母鸡1000克，姜1块，红枣5颗，枸杞 10克，清水适量，盐少许，
step2
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鸡洗净剁成大块，控干水分，备用。
step3
3
姜刷洗掉泥沙，拍碎。
step4
4
用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净，备用。
step5
5
红枣洗净，切成两半，去掉枣核，备用。
step6
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将鸡肉块和生姜放入砂煲中，加入适量清水，大火煮沸。
step7
7
用漏勺捞去表面的血沫。
step8
8
血沫捞净后，盖上盖子，转小火炖上1小时左右。
step9
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放入人参和红枣，枸杞，继续炖约半小时左右。
step10
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炖至人参熟透变软，熄火。
step11
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盛出，加盐调味后 趁热食用。
step12
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用人参炖鸡是一种比较常见也易行做法。鸡肉有很好的营养，蛋白质成分比较高，而且肉质是比较鲜嫩，容易消化吸收，可以强身健体，缓解营养不良。
step13
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人参，具有大补元气，补脾益肺，生津，安神益智的功效。
小诀窍
不喜欢枸杞味在汤里的，也可以最后才将枸杞放入，
炖煮时用砂煲味道更鲜美。
炖煮时间需根据食材情况酌情调整。
一入秋，各大药房便吆喝着膏方人参，各种进补。各种跟风，这一年追到了人参。人参，具有大补元气，补脾益肺，生津，安神益智的功效。主治元气虚脱证，肺脾心肾气虚证，热病气虚津伤口渴及消渴证，气虚外感或里实热结而邪实正虚之证。 用人参炖鸡是一种比较常见也易行做法。鸡肉有很好的营养，蛋白质成分比较高，而且肉质是比较鲜嫩，容易消化吸收，可以强身健体，缓解营养不良，对于贫血，月经不调，身体乏力的情况，也有很好的保健功效。 拿了3根新鲜园参，本只想来个简单的参鸡汤，鸡肉入锅，又想起红枣枸杞，于是又随着人参一起入锅，给鸡汤加点儿颜色。。。。
