玉竹鸡汤按以下方法来做：
一、准备食材配料：鸡骨架一副、新鲜玉竹200克、杞子、红枣、姜片、陈皮各适量
二、步骤如下：
1、把鸡骨架剁成小件，洗净备用；新鲜玉竹用刷子刷干净泥土，然后把它切成薄片，越薄越好；红枣用剪刀把枣肉剪出来，把枣核去掉；陈皮用温水浸泡，把它的白囊刮掉，不然会有一股苦涩味，影响整锅汤的口感。
2、锅中烧适量的水，然后把鸡骨架焯水一下。
3、锅中的水再次烧开后，去掉水面上浮起的浮沫，否则这些物质会影响口感，然后再用水冲洗一下这些鸡骨。
4、把焯水后的鸡骨、新鲜玉竹片放入炖锅中，然后再把陈皮、姜片、红枣依次放入锅中。
5、大火烧开后，再次把水面上的浮沫撇掉。然后转小火继续熬煮30分钟至60分钟。
6、时间到了，把杞子倒入锅中，顺便调味，可以加入食盐，或者不用调味，直接喝的话，也是非常鲜美甘醇的。
这样，一道新玉竹鸡汤就做好了，口感甘醇、气味四溢，特别好喝。
玉竹汤便是我在这个时候常会做的，将玉竹搭配乌鸡炖一炖，既能起到清凉的效果，而且还可滋补，不用担心会伤身，这款玉竹汤我一周会坚持喝2次，让身体变得舒服了，才会精神饱满迎接三伏天，非常建议大家也可以学习这款玉竹汤的做法，做法简单、口感也很美味，相信你会爱上喝，下面我便会将用玉竹搭配乌鸡炖汤的做法详细分享大家。
玉竹乌鸡汤的做法：备用食材：乌鸡半只，沙参10克，红枣5个，玉竹10克，食盐少许，清水适量；
制作过程：第一步，红枣准备几个，将其事先放入温水中泡一泡，将其皮泡软后，搓洗干净，然后沙参和玉竹分别准备出来，将其淘洗干净；
第二步，乌鸡半只，处理掉不能食用的部分，将乌鸡仔细清洗干净，然后斩成稍微大一点的块，在锅中添上水，冷水放入乌鸡开始焯水；
第三步，待将水煮开后，锅面有一层浮沫，需要用勺子将其撇干净，继续煮2分钟，便可将鸡肉捞出，用温水将其冲洗干净，控水待用；
第四步，在炖锅中一次性加足水，将事先处理好的红枣、沙参、玉竹等一同放入，同时加入焯好水的乌鸡，加上锅盖开始炖煮，大火将其煮开后；
第五步，便可转为小火继续慢慢炖，差不多1个小时的时间，待将汤炖好后，便可根据个人的口味加上点食盐调味，继续煮10分钟，便可出锅。
小编总结：今年的三伏天时常40天，想要清爽度过这个时间，便需要多给身体做补充，玉竹汤便是非常不错的选择，对于清凉、滋补等都有很好的帮助，所以从小暑节气后我便坚持一周给家人喝2次玉竹乌鸡汤，既能补充身体基本的所需，而且还可起到消暑的功效，这样便可让家人更加精神饱满度过这个三伏天，其实玉竹鸡汤的做法也并不难，大家掌握好其中的方法技巧便可轻松搞定，从现在开始，便可以开始喝玉竹鸡汤了，让你的家人在这个夏天也能特别舒服，所以别错过了这个学习。
烹饪小技巧：1、因为红枣肉是属于温性的，而红枣核则是比较燥火的，所以建议大家可以去掉红枣核再炖汤，红枣事先放入温水中泡一泡，让其皮变软了，可以更加搓洗干净；
2、乌鸡可以斩成块，也可以不用斩块，只要锅中可以放下便可，乌鸡记得要事先焯下水，将其中的杂质和血水去除，炖汤口感会更好，记得要凉水放入锅中，如果用热水会将肉质紧致，便不易于逼出杂质；
3、炖汤记得要一次性加足水，不要出现中途加水的情况，否则炖的汤口感以及价值都会受到影响，当然了如果实在要加水，也一定要加开水，不可加冷水，食盐需要在汤炖好后再加。
玉竹可以用沸水冲泡饮用，也可选择煲鸡汤和或者是鸭汤。
可以起到滋阴润肺的功效或者是养胃生津的作用，但日常尽量不要吃一些辛辣或者是有刺激性的食物，要多注意休息。玉竹适量，制成粗末，沸水冲泡即可。玉竹20克，猪瘦肉250克。玉竹与猪瘦肉洗净，共煮汤，喝汤食肉。
玉竹性质平和，生活中可以和比较多的食物一起搭配吃，常见的有黄精、淮山、枸杞、沙参、鸽子、玉米等，这些食物和玉竹一起搭配吃，不仅可以增加其营养价值，还可以提升口感，可以把玉竹的效果最大化展现出来，效果是很好的。
玉竹是寒性还是热性
玉竹味甘性平微寒。玉竹是生活中常见的一种中药材，是百合科植物玉竹的干燥根茎，主要分布于我国的黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古等一带，味甘性平微寒，既不是寒性的也不是热性的。
