炖乌鸡汤放什么配料是补血益气的 炖乌鸡汤要不要先焯水

1 炖乌鸡汤放什么配料是补血益气的

推荐搭配：当归、枸杞、黄芪、大枣、山药、椰子、桂圆肉等。

乌鸡是一种滋补佳品，在乌鸡中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种矿物质和微量元素，适当的食用一些乌鸡汤可以有效调节免疫、促进代谢、改善体质，如果在炖乌鸡汤的时候可以加入一些补气或者养血的食材或者是中药材的话可以增进乌鸡汤的营养功效，食用后有利于身体健康，对因为气血亏虚引起的月经紊乱有改善作用，平时嘴唇泛白、气色不佳的人群也可以食用一些来调理身体。

建议焯水。

乌鸡汤在烹饪前进行焯水，可以处理掉血气，让乌鸡汤的口感更为细嫩可口，日常在料理一些肉类食物的时候都可以这样进行处理，通常来说，这样处理后的肉类食物不会油腻，而且，口感也会更鲜美一些。

在乌鸡汤焯水的过程中可以在水里面适当的放一些生姜或者葱段，可以起到去腥和提鲜的作用。

视具体情况而定。

炖乌鸡汤需要炖多久受熬煮的容器以及使用什么火候进行熬煮的影响，乌鸡富含蛋白质，营养价值较高，需要充分的熬煮才能将其中的有效成分析出，而且乌鸡煮透了的话口感也会比较好，用高压锅炖乌鸡汤的话，一般20分钟就可以煮熟了；如果是用炖锅小火慢炖乌鸡汤的话，一般煮2个小时或者更长时间。

出锅的时候放，平时饮食清淡的话也可以不放。

乌鸡汤是常见的汤水，味道清淡可口，营养价值较高，在炖乌鸡汤的时候如果一开始就放盐的话，会越熬越咸，乌鸡肉的味道也会比较柴，因此，乌鸡汤加盐一般都是出锅的时候放，有些人饮食比较清淡，新鲜的乌鸡汤味道清甜可口，不放盐也可以食用。

具体放不放盐以个人实际口味为准。

补气补血鸡汤

配方：一只乌鸡、十二个干香菇、六个红枣、枸杞、六个香菇、四片姜、少许盐。

1、乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片

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2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫

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3、将切好的姜片放入

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4、加入泡好的香菇

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5、泡过的红枣和枸杞也一起加入

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6、加盖大火煮开后用小火炖

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7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹

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8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖

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9、乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可

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结合你所诉说的情况，炖乌鸡可以放一些枣子、枸杞、党参、当归等中药材，就可以具有补气血的作用，可以缓解你的不适症状。

意见建议：建议炖鸡汤的时候可以放红枣党参当归等药材，可以补气血，可以治疗改善你的症状。