用料：鲜鸡一只；红枣数颗；姜；葱；盐适量
清炖鸡汤的做法
1、鲜鸡一只
2、鸡块放进水里
3、慢慢炖五六分钟去浮末和血水
4、鸡块捞出温水洗净
5、生姜去皮
6、准备葱姜和红枣
7、砂锅添加温水，让入鸡块
8、加入葱段
9、加入姜片
10、加入红枣
11、大火烧开小火慢炖1个小时
12、用筷子撑着锅盖，看看汤汁收的差不多就可以停火了，加少许食盐
13、出锅享用
1、鸡洗净、整只、汆烫、冲凉备用。
2、将药材用过滤袋装好，放入炖锅内，再放入鸡，加水盖过，淋上水酒，炖熟。
3、加盐调味即可食用。
4 药材功效 四物汤是由当归、熟地黄、炒白芍和川芎等四味组成，具有补血、活血和止痛之效用。
5当归含挥发油及维生素E，有补血与活血之功效;熟地黄含有大量配糖体，具补血作用;炒白芍有收敛、止痛之功效;
一、党参黄芪炖鸡汤材料
主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，
辅料：红枣10克，姜片，
调料：料酒，精盐，味精
做法
(1)将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
(2)将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
二、椰子煲鸡汤
材料
椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙（15g），金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法
1 将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。
2 乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。
3 锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。
4 将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。
5 最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。
三、山药炖乌鸡汤
材料
乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3.老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。
4.将做法1、3的所有食材、水和调味料，放入电子锅中炖两个小时掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
准备材料：母鸡、香葱、蘑菇、红枣、盐、姜片、蟹味菇、葱花
1、将买回来的老母鸡大卸八块，家里的刀不好用的可以让店家先行加工，然后用水冲洗干净。
2、接下来就是焯鸡块了，刚才上面也说了鸡的脂肪多，所以油也比较大，接受不了的可以多焯几次。
3、把香葱蘑菇提前洗净，然后焯水两分钟钟后捞出清水清洗干净备用。
4、锅中加水放入鸡，红枣，盐，姜片按煲汤键不用管它。
5、最后出锅前放上蟹味菇，煮熟撒上葱花即可，这是用炖盅炖出来的汤颜色很漂亮。
主料：三黄鸡一只。
辅料：黄芪1克、红枣4克、桂圆4克、香菇60克、姜片10克、黄酒10克、枸杞1克。
做法：
1、准备好食材。
2、黄芪，红枣，桂圆，香菇加水浸泡2小时。
3、将食材塞进三黄肚中。
4、锅中放鸡加水，姜，黄酒，浸泡后的料水。
5、大火煮沸转小火炖90分钟，加枸杞，盐。
6、小火炖30分钟。
7、成品如下。
