1、准备食材，椰子在市场让老板帮忙去掉硬壳，用那种最老的椰子，煲出的糖最香，不要用椰青。
2、鸡洗净去掉肥膘，砍大件与凉水一起入锅加热，不盖盖煮出浮沫撇走，捞出沥干。
3、椰汁倒入汤煲内，放入除杞子外的全部食材，加入适量的清水。
4、盖盖大火烧开转中小火熬1.5-2小时，关火前10分钟下洗净的杞子，关火前加盐调味，美味的椰子鸡汤就煲好了。
准备用料：鸡肉250g、花旗参2片、盐适量、红枣3个、圆肉3粒、玉竹3片、姜1片、枸杞10粒。
1、原料。
2、药材用清水泡10分钟。红枣去掉核。
3、锅里注水，放入一片姜片烧开
4、倒入鸡块烫一下捞出，去除腥味。
5、碗里放入药材，放入一片姜。
6、放入鸡块，加入适量冷开水放到饭锅上蒸。
7、饭熟，汤就好了。
8、加入盐调味即可。
9、成品图。
用料
陈皮 一小把
花胶 一个
枸杞 一小包
蜜枣 2颗
龙眼干 4个
淮山片 7片
姬松茸 10个
鸡 半只
广式煲鸡汤的做法
食材见上图，最麻烦的是花胶，需要提前一晚先隔水蒸，凉水状态下隔水蒸水滚了转小火蒸10分钟。关火取出，放到自然凉，和2片姜片一起放入装有凉水的碗里放冰箱冷藏12小时。淮山片和姬松茸烧汤之前泡2小时即可。其他东西都等煲汤的时候再说
鸡先滚水里去一下血水和浮沫，捞出以后和预先准备好的食材一起下锅，花胶需要从冰箱取出以后切粗丝。加水2碗开煲，大火烧到水滚转小火炖2个小时即可。
老话说“饭前一口汤，胜过良药方”。用各类新鲜的食材煲汤是不少人喜欢的烹饪方式之一，尤其是广东沿海等地，对煲汤的迷恋甚至超过了吃食材本身，选料繁多的各式“老火汤”，汤靓味正，一年四季都能喝得不重样，而鸡汤作为一道传统的汤菜，滋味鲜美，营养丰富，人们的接受程度最高，所以学会煲好一锅美味的鸡汤尤为重要。
煲鸡汤最容易遇到的问题就是汤煮出来有腥味，鸡肉吃起来比较柴。 除了鸡肉的品种比较重要，烹饪方式也是需要注意的，不少人在煲鸡汤的时候，要么冲洗干净直接下锅，要么焯过水以后重新下锅煮，这其实都不是煲鸡汤太好的方式，也是汤腥鸡肉口感发柴的一个重要的诱因。这主要是因为鸡汤“腥”其实是鸡血的腥味，这些隐藏在鸡肉里的血，不管你是焯水还是下锅直接煮，都是会给“封”到鸡肉中的，这也就导致了鸡汤比较腥。加之鸡肉加热后水分流失，肉质变得紧缩，吃起来也会比较柴， 所以我们在烹饪鸡汤前，要多加一步，提前处理掉鸡肉腥和口感柴的问题。
将鸡肉剁成块清洗几遍，看不见表面的血水。将鸡肉放入盆中，加入1勺盐，2勺料酒，没过鸡肉的水，浸泡10分钟后，抓揉5分钟，尽可能将鸡肉中的血水析出来，然后再换上一盆水，重新抓揉一遍，直到盆中的血水变得非常淡，盐水也代替血水进入到鸡肉中，这样鸡肉就处理好了，怎么炖都鲜香不腥。
所需食材：三黄鸡半只、生姜1块、红枣8颗、红枸杞适量、一勺料酒、胡椒粉少许、盐适量。
第一步：三黄鸡剁成块以后，按照上面的步骤，用盐水浸泡抓揉干净，做好煲鸡汤的准备。
第二步：将姜块冲洗干净，皮刮干净切成片，红枣和红枸杞加入碗用清水浸泡10分钟备用。
第三步：煮锅中加入适量的清水，鸡块和姜片冷水下锅，可以再次减少鸡汤的腥味，而且鸡肉的口感更细腻。开大火煮开，这时不要盖上锅盖，这跟炖羊肉有异曲同工之妙，可以让腥气随着水蒸气跑出去，鸡汤更清香无腥味。
第四步：用漏网将锅中的浮沫捞出来，浮沫就是鸡块中残存的血水和杂质，可以看到这时锅中的浮沫已经极少了。
第五步：煮锅中加入适量的底盐，盖上锅盖，转小火煮30分钟后，加入红枣和红枸杞，继续煮10分钟，出锅前加少许胡椒粉，适量的盐调味即可，这样一锅鲜香味美的鸡汤就做好了。
煲鸡汤的这种方法，也是从一位粤菜老师傅那里学到的，虽然只是多加了一步，但确实做出来的鸡汤味道更加好喝，就是这些恰到尺度的把控和技巧，才给予食材更加优秀的品质。
1、无论煲任何汤，尽量保持原滋原味， 不要放一些乱七八糟的调味料， 如花椒、桂皮、丁香等，除非食材品质比较差，需要这些调味料来压味。
2、 辅料一般只用生姜就可以了， 生姜是煲汤中的“灵魂”，去腥无异味，但也不是越多越好，不是所有的汤熬成姜汤都好喝。
3、现在的鸡肉质量都不是太好，饲养的鸡腥味大，所以要经过 盐水浸泡、揉搓、冷水下锅、开盖煮沫等多方式去腥 ，让鸡汤的味道更好。
4、加入枸杞红枣的时候，要最后再加入， 煮的时间不要超过10分钟， 以免煮化掉。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
生完孩子的母亲人体很孱弱，他们在孕妇分娩时损害了血气，因此在我国就会有做月子的叫法，便是运用这段时间好好休息而且多吃一些滋补品来让母亲尽早修复人体，那麼老母鸡汤做为一大好滋补品，一直以来都很受人喜爱，鸡汤怎么煲汤才更强喝呢?广东省鸡汤的做法全集是啥?
广东省鸡汤的做法全集，生完孩子多长时间能喝母鸡汤的做法大全有什么?
山参鸡肉汤
原材料：柴鸡、山参、山药、大枣、米酒、姜蒜、食用盐、鸡精。
1、将柴鸡杀好洗干净，随后把内脏器官都除掉，切割成块存着预留。2、山参、山药、大枣洗干净，葱切条，生姜切成片预留。3、在锅中添加全部的原材料，再放进适当的清烧开，小火慢炖直至鸡脯肉熟后添加调味料就可以出锅了。
表明：山参鸡肉汤中的山参，不但能补气补血，并且也有补血补气、增乳的功效，因此孕妇气血虚弱，奶水较少时能够多喝些山参鸡肉汤。
原材料：川芎15克、黄芩10克、大枣15克、鸡蛋4颗、老冰糖20克。
生完孩子喝的老母鸡汤里能够添加自身喜爱的食物，草菇，枸杞子，大枣，淮山药，姬松茸，平菇这些，全是对生完孩子身体恢复有益处的。制做的情况下，先将水烧湿热，随后添加鸡，随后将葱蒜历经油炒以后添加在其中，慢炖，放进食物有效的配搭开展熬料，随后熬好汤以后，添加盐就可以。
当归补血汤
1、把原材料准备好，大枣洗干净削皮。2、黄芩、川芎用冷水泡浸5分钟后用冷水清洗干净。3、鸡蛋煮开熟，剥掉机壳。4、把鸡蛋以外的全部原材料倒入锅中，添加适量冷水。5、火灾煮后转中文火，煮10分钟后添加鸡蛋，再再次煮10分钟，歇火，焖10分钟。6、装在碗里开吃。7、每一个礼拜喝一次。经期后再持续喝上三天，毫无疑问会面如桃花。特性：鲜美美味可口。
说到炖汤，很多小伙伴都是会想到广东省。的确，广东人喜爱炖汤，广东人炖的汤在全国各地都深受好评。炖汤，其实也是很有讲究的。广东人炖的汤，往往受大家喜爱，便是由于“注重”二字。广东人的“炖”，跟北方地区人的“炖”不一样。在广东人的眼中，东北人把食物放水长时间的煲煮称为“炖”。而广东人却把炖锅放到锅中隔水炖煮称为“炖”。而东北人眼里的“炖” ，在广东人的眼中只有称为“煲”。炖汤的时长，在基本的作法之中，务必炖足4个个小时，才能够称作炖汤。汤，温火慢炖，炖足4个个小时，做为肉类食品的原材料和别的辅材，其含有化学物质的精粹才可以充足地释放出，溶解于茶汤当中。那样做出来的汤，才配称为“广东省炖汤”。
而并没有炖足4个钟头的茶汤，清寡无气味，放盐调料之后，仅有盐味罢了。如您有质疑，我们可以在一个小细节之中来论述这一见解：不管您买一个什么牌子的电饭煲，主要您依照使用说明应用，您便会发觉，电饭煲有快炖档和慢炖档。电饭煲里的快炖档，炖的时间2个钟头。电饭煲里的慢炖档，炖的时间4个个小时。这一方案设计，一定不太可能是惹事生非。煲鸡汤肯定是最终加盐，先把鸡汤炖之后在加盐，由于煲鸡汤关键是为了喝汤水，鸡脯肉是其次的挑选，如煲鸡汤先加盐往往会导致鸡脯肉有盐味，而汤中的味儿还是挺淡，如再放盐会导致心灵鸡汤过咸。
可以不加盐或是炖之后再加盐哦，这样可以维持心灵鸡汤的浓厚的鲜香，又不会外流营养成分哦。在我们家，间隔2个月，我肯定会给家里人炖一次心灵鸡汤喝，因为心灵鸡汤是温补汤，适度喝一些，能滋养人体，提升免疫力。而且我炖的心灵鸡汤十分好吃，炖好的心灵鸡汤不但鸡脯肉吃着嫩，并且心灵鸡汤喝着还很鲜，十分遭受亲人的钟爱。而要想炖好心灵鸡汤，或是大有讲究的，并不是随意将牛肉放进到水里炖就能好吃，反而是要把握几个点技巧，才可以将鸡肉炖的美味。
特别是煲鸡汤时，是先加盐或是后加盐？很多人不明白，怪不得肉不能汤不鲜。煲鸡汤时，仅有掌握了加盐的机会，然后用合适的熟度煲鸡汤，才可以将鸡汤炖的好吃。在我家乡，每家每户全是煲鸡汤的能人，由于每家每户每一年在春季都是会养几个鸡，到年里或是年底时，杀一只鸡，为自己小孩、小孙子补下人体。炖乌鸡如先加盐，会直接影响到鸡脯肉，老母鸡汤的口感，营养元素的储存。这是因为，先加盐煮长了会与肉类食品产生化学变化，肉类食品里的蛋白被锁住，汤味淡，鸡脯肉也不容易煮烂。将鸡汤炖之后加上适当的盐，那样心灵鸡汤及肉质地口味最好是。
