我曾在广东度过了一段美好的时光，深深被当地的靓汤文化所吸引。
这些美味的汤品不仅让我回味无穷，还让我领略到了养生的奥妙。
今天，我想和大家分享一下广东靓汤的养生功效，希望能为大家带来更多的健康和幸福。
1. 滋补身体：（例如：瑶柱花菇靓汤，雪梨瘦肉汤，花胶炖鸽汤）
有一次，我感到身体疲惫不堪，精神状态也不佳，正值天气寒冷。
这时，我的母亲为我炖了一锅瑶柱花菇靓汤。这道汤用料考究，选用了鲜美的瑶柱和花菇，搭配清汤炖制而成。
喝下第一口汤的时候，我感到浑身一暖，仿佛重新充满了活力。
连续几天喝下这碗瑶柱花菇靓汤，我不仅感到身体逐渐恢复，精神也变得焕发。
另一个具有典型广东风味的靓汤是老火靓汤，它需要长时间的炖煮，让食材的精华充分溶解在汤中。
有一次，我喉咙痛得厉害，咳嗽不止，我的祖母为我炖了一碗老火雪梨瘦肉汤。经过几个小时的慢火炖煮，这碗汤散发出浓浓的香气。
喝下汤的瞬间，我感到喉咙舒缓了许多，咳嗽也减轻了许多。
这个经历让我深信老火炖汤的功效，它不仅能够缓解疾病，还能够滋养身体，增强体质。
广东靓汤的滋补功效还体现在调理体质方面。我有一个朋友，他经常感到乏力，容易感冒。有一次，他的母亲为他炖了一锅花胶炖鸽汤。
通过长时间的炖煮，花胶中的胶原蛋白充分释放，为他的身体提供了滋养和修复。
随着时间的推移，他的体质逐渐变得更加健康，不再频繁感到乏力，免疫力也有所提高。
2. 补充水分：（例如：绿豆汤，糯米莲子汤）
在炎炎夏日里，广东的天气炙热，人们往往容易出汗和脱水。
这时，广东靓汤成为了我补充水分的最佳选择，我深切体会到了它在养生方面的重要作用。
有一次，一个炎热的夏天，我的舍友参加了一个户外活动，因为剧烈运动和高温天气，他感到口渴得几乎无法忍受。
回到家后，他的母亲为他炖了一锅清热解暑的绿豆汤。这道绿豆汤不仅解渴，还能够清热降火，为身体排毒。
他喝下一碗绿豆汤，顿时感到口干舌燥的感觉得到了缓解，精神也变得清爽起来。
另一个充分体现广东靓汤补充水分功效的例子是糯米莲子汤。
在一个炎热的夏天，我感到精神不振，嘴唇干裂，这是脱水的典型症状。
我的祖母为我炖了一锅糯米莲子汤，这道汤除了含有丰富的水分，还能够滋润肺燥，改善口干。
喝下一碗糯米莲子汤后，我感到嘴唇逐渐恢复了光滑，精神也变得焕发。
3. 促进消化：（例如：老火猪肚鸡汤，海鲜豆腐汤）
我在家里享用了一碗美味的老火猪肚鸡汤。这道汤中的猪肚和鸡肉经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
我刚好在那段时间里感觉食欲不振，经常出现胃胀和消化不良的情况。
然而，喝下这碗热腾腾的猪肚鸡汤后，我明显感觉到胃部的不适得到了缓解，消化也变得更加顺畅。这让我深刻地体会到了广东靓汤在促进消化方面的功效。
我曾经尝试过海鲜豆腐汤。这道汤中融合了新鲜的海鲜和嫩滑的豆腐，汤汁鲜美可口。
在每一次的大餐后，我感觉胃部有些不适，有点食物积滞的感觉。于是，我决定喝一碗海鲜豆腐汤作为消化助手。
意想不到的是，不久后我就感觉到胃部的不适得到了明显的缓解，身体感觉轻松愉悦。
这个经历让我深信，广东靓汤中丰富的食材和精心的炖煮，确实能够帮助促进消化，减轻胃部不适。
4. 增强免疫力：（例如：枸杞红枣汤）
每一次品尝广东靓汤，我仿佛都能感受到身体内部的能量被唤醒。
枸杞和红枣的加入，不仅让汤的味道更加丰富，更是为我的免疫系统注入了强大的支持。
在我坚持享用这道汤的过程中，我渐渐发现自己的身体状态更加稳定，不再那么容易感到疲惫或者不适。
尤其在寒冷的季节里，我感受到自己比以往更加抵抗寒冷，不易生病。
除了身体上的积极变化，我还注意到了心情的改变。经常品尝广东靓汤后，我感觉自己的精神状态更加愉悦，更加乐观向上。
这种积极的心态影响着我应对工作和生活中的挑战，让我变得更加从容和坚强。
对于我来说，广东靓汤不仅是一道美味的佳肴，更是一种养生的方式，一种对身体的关爱和呵护。
药材和调味料的加入，让这道汤拥有了独特的功效，让我在繁忙的生活中拥有了更多的健康和活力。
贝贝有话说：
在广东，靓汤不仅是美味的食物，更是养生的秘方。每一碗靓汤都蕴含着丰富的营养和滋补功效，让人感受到身体和心灵的滋养。
在享受美味的同时，我们也能够感受到健康的美好。
让我们一起品尝广东靓汤，感受它带来的养生功效，为生活增添更多的活力和幸福。
主料
猪肚
1个
鸡
1只
辅料
淮山
适量
桂圆肉
适量
红枣
10粒
枸杞子
适量
葱姜
适量
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
白胡椒粒
10g
步骤
1.白胡椒粒10g
2.红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量
3.鸡一只，剪去头脚
4.猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净
5.葱打结，姜切片
6.把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。
7.置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。
8.大火烧开10分钟，转小火煲2-3小时。
9.把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。
10.猪肚剪成肚条，鸡肉也撕成条状放回汤里面，加入枸杞子煮开5分钟，用盐调味。
11.吃的时候撒上一点胡椒粉。
小贴士
为了保留原汁原味，我没有加入太多的药材，喜欢药材味重一点的话，还可以适量的加入党参、玉竹、黄芪一起煲。
在广东的日常生活中，靓汤是一道不可或缺的美食，它不仅有着浓厚的地方特色，更是我生活中的一部分。
在这片热情洋溢的土地上，我深深体会到了靓汤对人们健康和幸福的重要作用。
今天，我想分享一下，哪些食材是广东靓汤不可或缺的关键，让我们一起走进美味的汤汁世界。
1. 鸡骨架：
我还记得第一次尝试制作广东靓汤时，看到鸡骨架的存在我感到有些惊讶。
然而，随着我逐渐了解到它的重要性，我的观念也得到了改变。
鸡骨架不仅是广东靓汤中的一部分，更是汤汁的灵魂所在。它蕴含着丰富的胶原蛋白和营养成分，为汤汁赋予了浓郁的口感和滋味。
在我的实际制作中，我深刻体会到了鸡骨架的独特功效。
一次，我制作了一锅以鸡骨架为基础的广东靓汤，加入了一些滋补的药材和时令蔬菜。经过长时间的炖煮，汤汁变得浓稠，充满了美味的香气。
当我品尝第一口汤时，我感受到了一股温暖和滋补的力量，仿佛所有的疲惫和压力都被释放出来了。
除了滋补养生的功效，鸡骨架还赋予了广东靓汤独特的风味和文化内涵。
在广东的餐桌上，鸡骨架常常被视为珍贵的食材，代表着家庭的团聚和温馨。在一次家庭聚餐中，我将自制的广东靓汤端上桌，鸡骨架的香气弥漫开来，立刻引起了大家的赞叹和食欲。
这道汤不仅滋味美味，更让大家感受到了家的温暖和情感的交流。
2. 猪骨：
我清楚地记得，我第一次品尝到正宗的广东靓汤时，感受到了猪骨带来的独特醇香。
那一碗滚烫的汤汁，散发着浓郁的香气，让人垂涎欲滴。经过长时间的炖煮，猪骨中的胶原蛋白和营养成分融入了汤汁，赋予了汤汁丰富的口感和滋味。
我第一口汤下肚的瞬间，感觉到了身体的温暖和滋补，仿佛一股活力充盈了整个身体。
我也尝试过亲手制作广东靓汤，其中猪骨起着至关重要的作用。
有一次，我按照传统的炖制方法，选用新鲜的猪骨和各种时令食材，将它们放入大锅中缓缓炖煮。
经过几个小时的时间，汤汁变得乳白浓稠，猪骨的滋味与其他食材融为一体。
当我品尝这碗自制的广东靓汤时，那种滋味和满足感让我难以忘怀。猪骨不仅赋予了汤汁丰富的味道，更是汤中的营养之源，让我感受到了滋补养生的效果。
此外，猪骨也体现了广东靓汤独特的文化价值和情感内涵。
在广东地区，人们常常将猪骨视为珍贵的食材，代表着家庭的团聚和温馨。我曾在一次家庭聚餐中，端上一锅自制的广东靓汤，汤中的猪骨散发着诱人的香气。
家人们共同品尝这碗美味，不仅享受到了美食的味道，更感受到了情感的交流和欢乐的氛围。
3. 海味食材：
我还记得那次在广东品尝正宗的靓汤，其中的海味食材令我难以忘怀。
那一碗汤中融合了鱼翅、海参和干贝，令汤汁充满了浓郁的海鲜香气。当我品尝到那滋味浓郁的海味汤汁时，仿佛身临海滨，感受到海风的拂面。
这种独特的风味，正是海味食材为靓汤所赋予的，让人回味无穷。
于是我自己在家制作广东靓汤，其中海味食材的加入让我倍感挑战。
我选择了鲜美的海参和干贝，搭配其他食材一同炖煮。经过几个小时的炖煮，海味食材的鲜香融入了汤汁，赋予了汤汁更加深厚的口感。
那一碗自制的靓汤，不仅让我品尝到了海味食材的美味，更让我亲身体验了它为汤汁带来的充实感。
海味食材在广东靓汤中的加入，也是为了增强养生功效。
这些海味食材富含蛋白质、矿物质和营养元素，有助于滋补身体，提升免疫力。
我曾看到一位长辈，每天坚持饮用海味靓汤，她的体态和精神状态明显有所改善，这让我深信海味食材的养生价值。
4. 中草药：
在我探索烹饪的过程中，我也尝试过使用中草药来制作广东靓汤。
我选择了一些具有滋补功效的草药，如黄耆和枸杞，搭配其他食材一同炖煮。经过几个小时的炖煮，草药的精华融入了汤汁，赋予了汤汁更加深厚的滋补效果。
那一碗自制的靓汤，不仅让我体验到了中草药的美味，更让我感受到了它对身体的滋养和呵护。
中草药在广东靓汤中的应用，还有助于提升汤的养生功效。
这些草药常常被用于中医养生，有助于调理身体，增强免疫力。加入了当归、党参、枸杞等中草药，让汤汁充满了浓郁的草药香气。
当我品尝到那滋味独特的汤汁时，仿佛身体得到了滋养和调理，让我感到焕发精力。
这种独特的草药风味，正是中草药为靓汤所带来的，让人回味无穷。
贝贝有话说：
在广东靓汤的世界里，这些关键食材如同画家的颜料，将一幅幅美味的画面勾勒出来。
它们相互交融，呈现出丰富的口感和滋味，满足着人们对美食的渴望。
每一次品尝广东靓汤，都让我感受到了食材的独特之处，也让我更加热爱这片美味的土地。
让我们一起欣赏这些关键食材带来的美味，一同享受靓汤的滋味吧。
自从我来到广东生活，我就被这里丰富多样的靓汤文化所吸引。
广东人热爱喝汤，不仅是为了滋补身体，更是一种生活方式。
在这篇文章中，我将为大家介绍一些广东常喝的靓汤，希望能够让你感受到这里独特的美食文化。
1. 鸽子汤：
每次回到家乡广东，我总是迫不及待地想要品尝一碗鸽子汤。那滋味，就像是一种对童年时光的回忆。
我还记得小时候，每逢冬日，家里就会炖上一锅鸽子汤，那浓郁的香气充斥着整个厨房，让人瞬间感受到温暖。
我还记得有一次我在广东的一个小餐馆里品尝到了正宗的鸽子汤，那份美味和独特的风味让我难以忘怀。
餐馆的老板告诉我，鸽子汤在广东被视为滋补佳品，尤其受到年长者的喜爱。 这让我更加对这道汤产生了浓厚的兴趣。
经过一番了解，我发现鸽子汤在中医养生理念中有着重要的地位。 鸽子肉性味鲜美，有补气养血、益肾强身的功效，对于调养体内阴阳平衡有着积极作用。?
尤其对于脾胃虚弱、体质不佳的人群，鸽子汤更是一款滋补佳品。鸽子汤的制作需要耐心和细致，正如家人之间的照顾和关爱一样。
我看着家人将各种滋补材料放入锅中，一点一点地炖煮，心情也随之平静下来。等到鸽子肉变得酥烂，滋味浓郁，我们一家人围坐在餐桌旁，共享这美味的一餐。
2. 老火靓汤：
在我眼中，老火靓汤是广东独特的美味之一，它不仅滋味浓郁，更是一种对身体的滋补和关怀。 我曾在广东的一次旅行中亲身体验了这款靓汤的美妙，深深感受到它的独特之处。
那次旅行，我有幸品尝了一碗正宗的老火靓汤，这让我对它产生了浓厚的兴趣。 从那以后，我开始了解这款汤的制作和功效，发现它在广东被视为滋补身体的佳品，尤其受到年长者的喜爱。
老火靓汤之所以备受推崇，主要在于它的独特烹饪方式。 通过长时间的慢火炖煮，汤汁得以充分浸出食材的精华，味道浓郁，营养丰富。?
而且，这种炖煮方式还使得汤中的营养成分更容易被人体吸收，有助于滋补和调理身体。
我特别喜欢老火靓汤所蕴含的养生功效。 它常常使用各种草药、食材来达到不同的滋补目的，如补气养血、清热去火、滋阴润燥等。
我曾经感受到这款汤的益处，特别是在一段忙碌的工作后，喝上一碗热腾腾的老火靓汤，仿佛身心都得到了放松和滋养。
3. 西洋参炖鸽子汤：
在我探索的过程中，西洋参炖鸽子汤是我深深着迷的一道靓汤，它不仅滋味鲜美，更是对身体的滋补之选。
我还记得那次在广东尝试了正宗的西洋参炖鸽子汤，那滋味让我难以忘怀。
汤中的鸽子肉嫩滑可口，而加入的西洋参更为汤汁增添了丰富的滋补成分，让整碗汤既美味又有营养。
这款靓汤之所以备受推崇，主要在于其养生功效。 西洋参被誉为“人参中的人参”，具有滋补养气、清热生津的功效，尤其适合身体疲倦或免疫力较弱的人群。?
而鸽子肉则被认为是一种高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的营养物质，有助于增强体力和改善体质。
我个人在品尝过后，深深体会到了这款汤的益处。 那一次，我刚好感觉身体疲惫，而喝下一碗西洋参炖鸽子汤后，不仅口感美妙，还让我感到身体逐渐恢复了活力，对工作和生活也更有了信心。
4. 草菇竹笙鸡汤：
草菇竹笙鸡汤的美味源于其独特的配料和精心的烹饪方式。 草菇、竹笙和鸡肉的完美组合，汤汁清澈透亮，香气扑鼻。 每一口汤都充满了鲜美的滋味，让人回味无穷。
这款汤的推荐不仅在于其美味，更在于其养生功效。 草菇竹笙鸡汤蕴含丰富的营养物质，草菇和竹笙富含纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。?
而鸡肉作为优质蛋白源，更为汤汁增添了丰富的滋补成分，有助于提供能量和维持身体机能。
我曾经在一个疲惫的工作周末，决定尝试在家自制这款汤。 我购买了新鲜的草菇和竹笙，精选了优质的鸡肉，然后耐心地将它们炖煮在一起。?
当我捧起一碗自制的草菇竹笙鸡汤，闻到汤汁的香气，品尝到滋味的时候，我不禁感到满足和愉悦。 这道汤不仅带来了舌尖上的享受，更让我感受到了对身体的滋养和关爱。
贝贝有话说：
广东的靓汤文化丰富多彩，每一道汤品都蕴含着浓厚的人情味和滋补功效。喝汤不仅是一种饮食习惯，更是一种生活态度。
在广东的日子里，我不仅品尝了这些美味的靓汤，还深深感受到了这里人们对生活的热爱和关怀。
无论是家庭聚餐还是餐馆就餐，靓汤都是广东餐桌上不可或缺的一部分，它不仅丰富了味蕾，更温暖了心灵。
让我们一起品味广东的靓汤，感受这里的美食文化和人情味！
看到老火汤三个字，不要简答的认为用大火煲汤。其实，老火汤主要是说煲汤时先用猛火将汤煮沸，然后改用文火慢煮好长时间，有的时候长达24小时左右。他也经常被称作老火靓汤。那么，这种汤和普通的汤有何不同呢？除了营养物质丰富，还有就是味道鲜美。
在广东，不是喝酒“不醉不归”，简直是饮汤“不够不归”*在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲
*三煲四炖的含义：
·三煲：煲汤一般需要三小时
·四炖：炖汤需要四到六小时
*汤的种类：一般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等。
*器皿的选择：
·传统选择：煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜；
·新潮推荐：瓦罐、铁锅等
祛湿药膳汤
用料：粉葛1kg左右、水鱼500g左右、姜100g、云苓50g、白术50g。
煲法：水鱼买时让卖家收拾干净，回家再滚水略烫，甲的部分也要刷净。粉葛去皮，斩件，加水和加入云苓、白术、老姜。大火待汤滚后，去除泡沫，收慢火，约煲四小时。
疗效汤味甘香有去湿，及治因风湿而引起的骨痛，又可防高血压，对酒量过多的人更有解酒和去酒湿功效，是春夏一味相当好的食疗汤水。
碧螺老火汤
主料：青螺（石螺）1500克，猪小排骨150克，茵陈3克，玉米须9克。
配料：盐9克，枸杞菜叶3克。
做法：1、青螺洗净，用沸水烫过，捞起，滤出汤汁待用。
2、挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干后装入炖盅；猪小排骨斩成小块，用沸水氽去血秽待用。
3、将茵陈、玉米须同已滤出的螺汁在小锅内同煲至药味散发后，除去药渣，滤出药汁待用。
4、往炖盅内倒入滤出的药汁，调入盐，以猪小排骨盖面，炖数小时。5、起锅前除去猪小排骨，撒下枸杞菜叶。
特点：色泽清淡，近乎透明。
药用价值：青螺（石螺）味甘，性大寒；茵陈味苦，性微寒；玉米须味甘，性平。三者合用，有清热利湿、导尿消肿、利胆退黄、祛除便秘之功效，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎等疾病有特殊疗效。
清热降糖减肥<凉瓜酸菜瘦肉汤>
材料
瘦猪肉60克，凉瓜一条（约150克），咸酸菜梗60克。
功效
清热生津、降糖减肥。高脂血症、肥胖、糖尿病属肝火盛者。症见心烦易怒，失眠心悸，口渴咽干，或头痛目赤，舌红脉弦数。
做法
（1）凉瓜洗净，去瓜核，切几件，咸酸菜梗洗净，切件；瘦猪肉洗净，切件。
（2）把凉瓜、瘦肉放进锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放咸酸菜梗，再煲20分钟，调味供用。
以上老火汤大全虽然没有包含所有的汤
在我眼中，广东靓汤不仅是一道美味佳肴，更是一种传承的文化，是对家人关爱的表达。
每一碗汤都蕴含着厨师的心血和智慧，今天我想分享一下，我所体会到的广东靓汤的烹饪秘诀和技巧，让我们一起走进厨房，感受这份美味的独特。
1. 选材的重要性：
在我探索烹饪的旅程中，深深体会到了选材在广东靓汤的烹饪中所起到的重要性。
我曾有一次尝试制作一道以瘦肉、鸡骨架和海味为主要材料的广东靓汤。
在选择瘦肉时，我挑选了质地鲜嫩的猪里脊肉，确保肉质不仅鲜美，而且容易被炖煮出香浓的汤汁。
对于鸡骨架的选材，我选择了新鲜的鸡架，因为鸡骨架的骨髓含量较高，有助于增加汤的鲜味。而在海味方面，我选择了鱼鳔和干贝，为汤汁增添了独特的海鲜风味。
这次烹饪的经历让我深刻认识到选材的重要性。
不同的食材搭配在一起，可以产生协同的效果，使靓汤的味道更加丰富和鲜美。
正确的选材不仅可以带来美味的口感，还能够提升靓汤的营养价值，让人在品尝的同时享受到滋补的效果。
而在后续的炖煮过程中，选材同样发挥着重要作用。
我曾经尝试过在炖汤时加入一些中草药，如枸杞和红枣，以增强汤的滋补功效。
这些中草药不仅赋予了汤汁独特的草药香气，还增加了汤的养生价值，使汤更具健康功效。
2. 火候的掌握：
一次尝试中，我制作了一道以猪骨和海味为主要材料的靓汤。
这次，我选择了中小火炖煮，保持了相对稳定的温度。
经过几个小时的慢慢炖煮，我发现猪骨的髓质已经充分地溶解在汤汁中，汤汁的口感更加浓郁，充满了滋味。
火候在广东靓汤烹饪中的至关重要性。恰到好处的火候可以让汤汁的味道更加鲜美，食材的营养更易被释放，达到最佳的烹饪效果。
同时，不同的食材需要不同的火候掌握，需要经过不断的实践和尝试来获得最佳的烹饪结果。
3. 配料的搭配：
一次尝试中，我选择了鸡骨架、鲍鱼和海味等配料，希望打造出一道奢华而美味的广东靓汤。
我将鸡骨架提前焯水，去除血水，然后与海味和鲍鱼一同炖煮。
我在选择配料时，经过调研和学习，精心挑选了适合搭配的中草药，如黄耆、当归等，以增强汤的滋补功效。
在炖煮的过程中，我逐步加入不同的配料，确保每种食材都能充分释放出自己的特色和营养。
结果让我惊喜不已，这道靓汤的口感十分丰富，汤汁清澈透明，而且味道浓郁，带有中草药的香气。
而且鸡骨架的鲜甜与海味的鲜香完美融合，带来了独特的味觉享受。
每一口汤都让我感受到了配料搭配的独特之处，不仅增加了汤的层次感，还让汤更具健康养生的效果。
贝贝有话说：
烹饪广东靓汤是一门需要耐心和热爱的艺术，每一次的烹饪都让我感受到了家人的关爱和用心。
通过选材、火候、配料、慢火炖煮以及继承与创新等技巧，我学会了烹饪一碗地道的广东靓汤，也更加珍惜这份传统和文化。
让我们一同在厨房中继续探索，烹饪出属于自己的美味，传承着这份独特的味道。
在广东流传着这样一句俗语
宁可吃无菜，不可食无汤
老火靓汤对于广东人的重要性
就如辣椒对四川人一样
生活中如果少了它
总会感觉缺了点味道
老火靓汤
是广府人传承了数千年的食补 养生 秘方
火候足、时间长
既取药补之效
又取入口之甘甜
那么为什么广东人对喝汤如此的痴迷呢？
广东人爱喝汤是和地理位置有着密切的关系的。据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。广东地处岭南，气候炎热并且潮湿。在还没有空调的时候，人们常常没有什么胃口。汤是营养品和水的结合，饭前喝一口，既补充水分，打开胃口，还利于消化和吸收。同时这也是导致广东人喝汤为何会在饭前喝的原因。
对于汤的吃法，广东人和其他地方的也是有很大不一样的。广东主要是喝汤，甚至把汤里面的肉称之为汤渣，是可吃可不吃的。因为广东老火汤经过数小时的煲煮后，汤里所有食材的精华都已经和汤水完美的融合在一起了，就连骨头里面的精华都已经炖煮出来了，所以汤渣吃和不吃并不太重要了。
今天厨神小珠子
就来给大家分享几道
绝佳的滋补靓汤
黄精枸杞牛尾汤
°
原料
牛尾750克，竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克(焙好)，大料3颗
°
制作方法
1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片;干辣椒洗净，去蒂根，去籽;葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁;罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁
2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮；4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净
3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温
4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入松蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过滤后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开
5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可
玉竹百合鹌鹑汤
°
原料
鹌鹑5只，百合100克，玉竹10克，精盐3克，味精1克，料酒、葱姜汁各10克，香油5克，胡椒粉0.5克，汤650克
°
制作方法
1．鹌鹑剁去脚爪，下入沸水锅中汆去血污捞出。锅内加入汤，下入玉竹煮10分钟
2．下入鹌鹑、料酒、葱姜汁，炖至七成熟
3．下入百合，加入精盐、胡椒粉，炖至熟烂，加入味精，淋入香油，出锅装碗即成
山药茯苓乳鸽汤
°
原料
乳鸽250克、山药150克、茯苓100克、姜片15克
°
制作方法
1.山药削皮后切厚片，乳鸽清洗干净斩成4件，枸杞清洗干净，生姜削皮拍扁
2.把所以材料放进汤锅里，加入适量清水，大火煮开，撇干净浮沫
3.转中小火煲1.5小时，放盐调味即可
阿胶红枣乌鸡汤
°
原料
阿胶、红枣、乌鸡、盐
°
制作方法
1、首先将乌鸡洗净，剁成块，之后放入热水中焯及总分中3-5分钟后捞起
2、阿胶敲碎，或者买的时候将服务员帮忙切碎；红枣洗净
3、准备砂锅，倒入适量清水，加入乌鸡、红枣以及阿胶，开火
4、或者将材料都放入炖盅里隔水炖哦，那需要炖3个小时左右
5、大火煮开后转小火煲2个小时左右就ok了，加入盐调味开吃
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坊间都说
我们不仅爱吃福建人
还特别钟爱喝汤呢
但是各位广东的父老乡亲们
喝汤也是有讲究的哦
小孩子体质比较敏感
并不是所有汤都适合喝
一般而言， 健康 的小孩是正常体质，并非阳虚或阴虚，所有的壮阳、滋阴都不要用，用了反而会 破坏阴阳平衡 。如果真要补，就必须按照医生的指导，把握用量，不要觉得反正是汤水，而不是药，喝多少无所谓。其实，加了中药材， 汤就成了药汤，用不对的药就是毒药 。而且孩子病一好，就应该停止使用。
有位老人家体质属于阴虚，常年用沙参、玉竹、麦冬煲老鸭。这是广东人家常用的食疗方，方子本身没有问题，这位老人家喝也对症，但问题是她每次煲汤都是一煲一大锅，给全家人喝，包括年幼的外孙。但给小孩长期大量饮用，就出了问题。这款清补汤对小孩若长期服用，则会 损伤阳气，阳气不足，就不能把湿气排出体外，会造成小孩脾肾虚弱 ，按照西医的说法就是免疫力低下，小孩就容易生病。
还有，广东人常用的鸡骨草煲猪横俐，猪横俐是猪的脾脏，按照中医以形补形的原则，孩子食用可以补脾，但是鸡骨草清热解毒， 对小孩而言过于寒凉 ，常喝会伤了阳气。
编辑 | 大颖
广东电视珠江频道
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