很多人都爱吃山药，也是其中的一个，它的营养价值比较高的，而且还可以促进代谢，对于增强体质是有好处的，山药如何食用呢，和乌鸡一起煲汤的话可以有滋补气血排毒养颜的作用，来看看山药乌鸡汤的做法吧。
山药乌鸡汤
山药乌鸡汤所需材料
佐料乌鸡、山药、明参、当归、黄芪、党参、莲子、百合、薏米、红枣、枸杞子
山药乌鸡汤的做法
1、将乌鸡清理干净，用沸水焯烫，捞起;其他配料全部洗净。
2、炖锅中放入乌鸡，加入清水煮沸，放入明参、当归、黄芪、党参、莲子炖煮。
3、煮沸后打去浮沫，加盖改小火煲30分钟;放入山药、百合、薏米，加盖继续煲1小时。
4、加入适量的盐，再加入红枣、枸杞子，加盖再煲30分钟，煲至乌鸡软烂即可。
山药乌鸡汤的功效与作用
山药乌鸡汤，是一道的非常滋补的汤品。主要材料为乌鸡和山药，另加上其他食补材料，如枸杞、红枣等，有很好的补血和安胎的作用。山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。乌鸡具有补肝益肾、滋阴清热、健脾止泻、延缓衰老、防治骨质疏松和补血的功效。这样的一道汤品特别适合身体虚弱或者是气血不足的人群食用哦，可以有排毒养颜的作用，而且还可以滋补气血的哦，对于增强体质，补血安胎也是不错之选。
山药乌鸡汤的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是比较高的，不仅可以补充丰富的营养素，而且还可以让你的胃口大开，促进食欲，可滋阴排毒补血安胎补脾养胃，对于美容养颜抗衰起到很不错的作用。
可以一起炖的。功效如下：
1、健脾益胃、助消化： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精： 山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用，大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳： 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖： 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
扩展资料
鸡汤性温，鸡汤里多是油、热量和脂肪，有5类人就不适宜喝。
1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
百度百科--红枣山药乌鸡汤
人民网--养生警惕：5类人不宜喝鸡汤
山药乌鸡汤很家常的一道菜,营养价值高味道好,很多人不会做这道菜,那么山药乌鸡汤应该怎么做呢?山药乌鸡汤的功效与作用是什么呢?下面我们来介绍下吧!
山药乌鸡汤的做法
材料
乌骨鸡1/4只,山药150克,老姜30克,青葱1根,红枣8颗,水800㏄,盐1又1/2小匙,米酒1大匙
做法
1.乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用.
2.山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用.
3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用.
4.将作法13的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可.
做法二
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，然后捞出；
2、另外准备一个砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入；
山药乌鸡汤的功效 山药乌鸡汤的做法
3、等大火煮开后改微火炖约一个半小时；
4、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中；等炖半个小时至酥烂后加适量盐调味儿即可。
山药乌鸡汤的功效1、益气补血.山药乌鸡汤中的乌鸡具有滋阴、养血的功效.女性朋友喝山药乌鸡汤不仅能滋阴养颜,还能治疗月经不调.
2、安胎安神.山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合孕期手脚发凉食用.而乌鸡能够滋阴清热、补肝益肾.妈妈们多吃山药乌鸡汤对于安胎、补血益气、缓解疲劳都是非常不错的.
3、健脾益胃、助消化.山药乌鸡汤中的山药含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化和吸收.不仅能健脾益胃、助消化,还能滋肾补精、降低血糖.
山药乌鸡汤营养分析
乌鸡的营养:现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品
乌鸡的适用人群一般人群均可食用.老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食.
山药的食用功效:山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症.
「导读」 在很多地方，婆婆都喜欢给怀孕的媳妇煲一碗山药乌鸡汤，因为它的功效可不一般，不仅能够益气补血，还具有特别的安胎作用哦。所以孕妇喝山药乌鸡汤是非常好的营养选择，上妈网百科学习山药乌鸡汤的做法，不怕亲妈不在身边，也不用顾忌婆婆的脸色，自己轻松动手，营养滋补美味就可以尝到嘴哦！ 山药乌鸡汤的做法
山药乌鸡汤的做法山药乌鸡汤根据名字就可以知道主要食材是山药和乌鸡，但又不仅仅是这样，色香味俱全的山药乌鸡汤还会加入火腿、香菇、枸杞、红枣等等食材。但山药乌鸡汤的做法也不难，赶紧来围观山药乌鸡汤的做法吧，自己在家亲手DIY补血养胎首选汤品！
「山药乌鸡汤」
食材：山药1根、乌鸡1只、火腿5片、珍珠香菇1小把、枸杞1小把、红枣8粒、八角2粒、葱2段、姜4片、盐适量。
做法：
1、先准好上述食材，都需要适量，对比值不能差太多；
2、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，然后捞出；
3、另外准备一个砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入；
4、等大火煮开后改微火炖约一个半小时；
5、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中；
6、等炖半个小时至酥烂后加适量盐调味儿即可。
妈网百科叨叨叨：盐最后放可以不破坏主要食材的味道的融合。
山药乌鸡汤要煲多久都说煲汤是一个精细活，讲究稳火慢炖。煲汤确实不能操之过急，用时间与精力慢慢煲出来的汤才够鲜够味够有营养。那么山药乌鸡汤要煲多久呢？
Q：山药乌鸡汤要煲多久？
A：山药乌鸡汤在炖煮的过程中，最耗时的就是得等乌鸡炖熟炖入味，这样才能够鲜够味够营养。首先乌鸡需要在大火中煮开，这个时间大约是10-20分钟左右。然后焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入热水中，又需要一个半小时的稳火慢炖。最后加入山药之后，还需要等上半个小时让山药炖熟入味，乌鸡和其它材料也能更加入味。所以整个山药乌鸡汤总共要耗时2个半小时。
妈网百科叨叨叨：其实2、3个小时煲汤算起来并不久，此等美味与应用，炖个山药乌鸡汤一定能值回这个时间！
山药乌鸡汤煲汤小技巧做法虽然简单，但每一步都是需要特别注意的。煲汤就是要讲究煲汤之人的心细手巧。除了步骤做法材料之外，在煲汤的过程中还是需要注意以下三点，这样才能更加轻松做出营养好美味。一起来看看山药乌鸡汤煲汤小技巧吧！
技巧1：乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
技巧2：鸡汤一定要事先加好足量的水，如果中途加水，那么煲出的山药乌鸡汤的口味会大打折扣哦！
技巧3：处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉，就能大大解决这个问题哦！
山药乌鸡汤的营养功效很多人提到做法都是忙忙忙，谈到煲汤更是没时间。别这样，对自己好一点，即使花上一个上午给自己煲个汤暖暖脾胃也是极好的。下面介绍山药乌鸡汤的营养功效，看过后一定能让你彻底心动！
Q：山药乌鸡汤的营养功效？
A：山药乌鸡汤的主要食材是山药和乌鸡，这两样可不得了。山药不仅能健脾益胃、助消化，还能滋肾补精、降低血糖哦。不论男女老少，山药都是秋季最佳滋补食品。而乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用，能调节人体免疫功能和抗衰老，而且乌鸡用来煲汤的效果最是一流哦。
山药乌鸡汤安胎效果好吗在民间很多地方，不伦是婆婆还是自己的亲妈，都喜欢给怀孕的新妈妈们煲山药乌鸡汤，并且说可以安胎补血。真如那么多人说都那样，山药乌鸡汤可以安胎吗？山药乌鸡汤安胎效果好吗？
Q：山药乌鸡汤安胎效果好吗？
A：山药乌鸡汤是可以安胎的哦，而且安胎效果非常不错。首先来看看主要食材之一的山药，山药能够养血暖手脚，山药乌鸡汤则具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合孕期手脚发凉食用。而乌鸡能够滋阴清热、补肝益肾。孕妈妈们多吃山药乌鸡汤对于安胎、补血益气、缓解疲劳都是非常不错的。
妈网百科叨叨叨：不过给孕妇喝山药乌鸡汤也要注意，过犹不及，一个月一次的频率，或者两周一次最恰当。山药乌鸡汤属于大补汤品，喝多容易阴虚上火哦。
经期可以喝山药乌鸡汤吗山药乌鸡汤也可以不加入红枣、枸杞那些配料，只有清炖的鲜鸡和山药，温润滋补，鲜香爽口。盛到碗中，汤白而清冽，黑白分明的鸡块儿和山药间，点缀着几点儿青绿的葱花，也是色香味俱全。山药乌鸡汤广为人知的便是补血安胎，除了孕妇，月经不调的人也是可以食用的。那么经期可以喝山药乌鸡汤吗？
Q：经期可以喝山药乌鸡汤吗？
A：NONONO！经期是绝对不可以喝山药乌鸡汤的哦，山药乌鸡汤的营养价值虽然非常高，并且煲出来的汤品也是非常滋润鲜美，对于治疗产后血虚，以及月经不调、月经血量多而导致的血虚也是非常有效的。但是，山药乌鸡汤是非常补血的，在月经期间喝山药乌鸡汤会使月经量增加，天数也会延长很多，这样会打乱经期。
妈网百科大爆炸：妈网百科推荐最好是月经快来的时候喝，这样可以缓解经期的疼痛，另外还可以月经干净了喝。其它时间就不用担忧了，都是可以喝的，但大补食品还是不能喝多哦。
