乌鸡汤炖法如下：
材料准备：乌鸡500克、铁棍山药300克、红枣6粒、枸杞子10克、白胡椒粉1克、蚝油5克、盐8克、小葱2根、姜1块、料酒5克、生抽3克、蔬菜、锅、勺子、盆子、刀具等。
1、准备好食材。乌鸡、山药、红枣、枸杞子、葱姜，蔬菜切好待用。
2、锅中烧开水，将乌鸡在开水中焯一下，捞出乌鸡块，冲洗干净。
3、将乌鸡放入砂锅中，加入2000ml水，大火烧开，水开后，将表层的沫子打掉。
4、砂锅中放入葱姜，再放入红枣和枸杞子。
5、放入调料，盐、料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉。盖盖儿小火炖煮。
6、小火炖1小时，开盖儿看看汤的颜色，如果已经浓郁即可进行下一步。
7、放入山药块，盖盖儿小火继续熬制。
8、再熬煮1小时，一道美味健康的山药乌鸡汤就熬好了。
用料：乌骨鸡1只、山药150克、枸杞10克、葱姜、盐、料酒。
步骤：
1、乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净。
2、将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用（如暂时不用可浸入盐水中，以防止氧化发黑）。
3、将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟。
4、加入山药块和枸杞。
5、再煮15分钟，关火前加盐调味即可。
乌鸡汤里可以放山药，具体做法如下：
食材：乌鸡、山药、百合、玉竹、红枣、石斛、党参、玉竹、茯苓、山楂。
1、将百合、玉竹、红枣、石斛、党参、玉竹、茯苓、山楂洗净备用。
2、将鸡肉洗净，去掉一些油块。
3、将鸡肉用开水焯一下。
4、捞出来放入另外一锅开水中。
5、加入第一步骤的材料。
6、加入拍散的姜块，煮开后转文火继续煲40分钟。
7、山药去皮切段。
8、40分钟后加入山药，煲20分钟。
9、时间到，加入盐，枸，熄火。
10、完成出锅。
乌鸡大家都吃过的吧，营养丰富，含有的蛋白质和钙质比较多，比我们平时吃的一般的鸡肉营养价值高很多的哦，乌鸡汤是不错的滋补气血，营养神经的一种汤品，来看看山药炖乌鸡汤的做法吧，可以强筋骨。
山药炖乌鸡汤
材料
乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。
4.将作法1~3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。所以这样的搭配方法不仅可以保护肠胃，而且还可以补充高蛋白的营养素，补铁补血，同时也是热量比较低的食谱类型，可以放心食用。
关于山药炖乌鸡汤的具体的做法，给大家介绍了相关的的内容了，不知道大家对这些小常识是否了解了呢，滋补气血健脾养胃抗衰强筋骨，看了以后我们就可以学着制作了哦，是不错的养生汤品。
