大家都知道电饭锅是我们生活中最常用的一炊具，这种配置了电能的炊具作用非常大，能够把米饭做熟，而电饭锅煲鸡汤。是一种比较新颖的做法，这种煲鸡汤的方法是近年来比较流行的。能够快速的做好一锅鸡汤，而且味道能够保持完好。那么电饭锅煲鸡汤的做法怎么做呢？下面就来看看介绍吧！
1.先把鸡打理干净，里面的肺呀一定要弄掉，很多打理鸡的都不弄掉那个是不能吃的。
2.鸡头最好切掉不要，鸡脖子皮上有那种黄黄的一粒一粒的淋巴，一定要把皮撕开弄掉。煮的时候是把鸡头跟鸡脖子屁股都切掉没要的。
3.打理完后，弄一点白酒点燃，然后把鸡弄那火苗上舔舔。这样是把鸡身上的那些细毛烧掉。然后洗干净切成鸡块（也可以不切）。
4.锅里烧大半锅水，水开后把鸡肉弄进去过一下开水，这样是把鸡的血水去掉，不然煮出来有腥味。然后把鸡弄到冰水或冷水过过，让鸡肉凉透（这里做是为了炖出来的鸡肉、鸡皮嫩脆）然后在电饭堡里放一大锅水，拍一块老姜进去煮。可以放几粒花椒（根据个人口味）
5.水开后把鸡肉放进去继续煮，煮约10分钟的时候把香菇放进去。香菇之前要用盐拌拌，用手揉揉。直到香菇的上的黑渣脱掉，香菇成透明状了在拿到水里冲洗干净香菇放进去后在煮10分钟，就可以放盐了。放了盐之后在煮一阵就可以起锅了（起锅前可以尝尝汤看味浓不浓，不浓可以放一点点鸡精。）
如果喜欢吃葱花，吃的时候可以在自已的碗里放一颗葱花。
在没有电的时候我们都是用柴火来做饭，而现在有了电可以用一些使用电力的炊具来做好菜肴，各种炊具的使用能够丰富烹饪的方法？而电饭锅煲鸡汤就是是一种比较典型的做法，希望大家能够了解一下。
宝宝喝的鸡汤做法
材料：整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭）、红枣5、6个、姜片
2、3片、盐少许。做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣洗净，放入温水中浸泡一会备用。2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣，还有香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
炖鸡汤最忌放什么？怎么做好吃？
饮食的习惯让广东人不管是在喝汤方面，还是炖汤方面都是很有一套的，基本天天都跟汤打交道，就说我吧，就算是一个人吃饭，都得弄个一菜一汤，不然都算不上仪式感。而鸡汤，更是生活中常见的。
我觉得，一锅好的鸡汤，首先得知道它是什么样的，再来反推它不需要放什么食材，这样更加的靠谱。那什么样的鸡汤才算靓汤呢？
我心里的标准是这样的：掀锅飘香，望之汤清见底，入口味浓，鲜美无异味。
这样就很明显了，要求炖汤少放些奇奇怪怪的东西，特别是味道比较重的一些调料，具体哪些，待会讲。然后是火候，汤清的诀窍就在火势的把握，而味浓，则要求汤和水的比例要合理到位。
什么样的材料不适合炖鸡汤？
炖鸡汤最重要的，我觉得就是保证它的原汁原味，怎么做到呢？很简单，就是除了必要的材料，其他的不放。像香料界中最常用到的三件套：八角、桂皮、香叶，很有去腥作用的花椒、藤椒，炒晕菜中必不可少的料酒，这些，通通都不可用。
前几样香料（八角、桂皮、香料、花椒）不能放，是因为它们本身的香气非常的浓郁而且明显，稍微一点点都能让人们喝出它们的味道，在压抑了鸡汤原味的同时，也会给喝汤的人一种不完美的感觉，这喝的是什么怪味？太不融合了。
而料酒去腥的原理在于它的易挥发，可以在炒菜的时候蒸发时顺便带走一些腥味，而放在汤里，虽然有去腥的功能，但也会带走不少鸡汤的鲜味，同时有些料酒也会用到上面说的这些香料加以浸泡而成，加之本身的酒味一旦放入鸡汤，让汤有了酒的味道，那这口汤估计也就“变异”了。
所以，炖鸡汤，别放八角、桂皮、香叶、花椒等等这些香料，没必要，和鸡汤的味也不搭，另外料酒也别放，跟不放香料同理。
怎么炖出一锅好鸡汤？
美食是需要用心去做出来的，这句话我想应该没有人会反对吧，汤也是如此，概括来讲，做好一锅鸡汤，能从这几个方面来讲：选材、配料的选择、火候。
选材
举个非常明显的例子，用3年散养老公鸡炖出来的汤和用2个月的小嫩鸡炖出来的汤，哪个好喝？我想，但凡懂点厨艺的人都知道是前者吧。原因在于，虽然老鸡骨硬肉韧难嚼，但吃的多养得久，长时间的积累，让它的营养成分变得非常的高，而炖汤，最不怕的就是食材的老韧，时间到位，火候到位，钢筋都能给炖软了。
所以，第一步在挑选食材的时候，尽量选择老鸡，也就是养得比较大的、久的。像刚刚说的农家散养老公鸡这种就比较少了，市场上比较常见的老鸡一般也就是老母鸡，然后是一些比较有鸡味的鸡种，像清远鸡啊什么的，最次的就是那种一斤十一二块的小嫩鸡，这种餐馆快炒还行，炖汤几乎没味。
配料的选择
鸡即使不加什么配料，本身也是十分的鲜美，但如能锦上添花，不仅能更加凸显鸡汤的原汁原味，还能让鸡汤具有药膳的功能，何乐而不为呢，当然了，配料的味道得和鸡汤相映得彰。
比较常见的有：枸杞、红枣
清补凉的像：沙参、玉竹、海底椰
色浓味重的如：熟地、当归
比较补身的有：人参、西洋参
这些搭配鸡汤都是可以的，既能增加鸡汤的药膳效果，也不会被作为主味压抑了鸡汤的原本鲜味，当然了，量要把握好。
火候
不知道大家有没有听说过“煲三炖四”这个词，意思就是煲汤得3个小时以上，炖汤时间更长，4个小时最少。不过现在生活节奏紧凑，而且“专家”说，汤煮太久也不利于健康，所以这个惯例用的也比较少了。不过不管再怎么减少时间，炖汤我觉得没个2小时，它都是没有灵魂的。
而且对火势的把控也十分关键，老式手法的炖汤一般都是隔水炖，做法就是锅中水煮沸水，放入炖盅，让炖盅中的温度在到达水的沸点，也就是100度后，炖盅里依旧平静而安稳，让食材中的营养慢慢释放于汤中，汤清但够味。
不过现在大家都会图个省事，直接用锅小火煮，美其名也叫炖，好吧，炖就炖吧，不过你倒是把火关小一些啊。建议做法，不管是用电磁炉的，还是用煤气灶的，汤锅盖上盖子后，保持锅里的汤有个微开的状态就可以，别开着让锅里的汤滚滚长江东似水一般状态的火势，最后跟我说汤没了。我试过，电池炉最小300火，一锅鸡汤炖了2个小时，没见少多少水，而且汤也挺清澈的。
炖一锅鸡参汤
材料：老母鸡、人参、姜片
具体做法：
1、老母鸡宰杀完毕，用开水里外冲烫浸泡一遍，这一步能去除鸡的异味，也能较好的保存鸡的营养，普通焯水会让鸡的营养丢失不少，太可惜了。
2、选用瓦罐，或者深一点的砂锅，再没有就厚一点的汤锅，放入一片姜片、人参，倒入清水（这里清水的量要注意，不要淹过整鸡，要和老母鸡持平或略低一些，小火炖盖子盖好是不怎么蒸发的，别整多了水让这汤变得水味水味的），大火煮开后，看看是否有浮沫，有就撇掉，然后转最小火，保持汤面能有个微开的状态，然后定时2个小时慢慢炖。
3、喝的时候只放盐，不能提前放，要在喝汤的前10分钟放，让盐融化融合就行。因为盐的加入会影响鸡肉中营养的释放，同时也会导致鸡肉变柴变硬。
4、最后补充一点，谁说鸡汤不能放姜的，从未听过这等说法，广东做汤，不管什么汤，加块姜片去腥去寒，增味提鲜，它不香么！
鸡汤我家经常喝，做法超级简单，适合懒人和上班族。如果家里有电炖锅或者电饭煲有煲汤档，将会更加省事。可以早上离家时做个预约，到家就能卡着点儿喝靓汤了。如果时间充实，用砂锅或者铁锅都能熬煮出鲜美的鸡汤。鸡汤中可以放些芋头、青菜等一些应季菜，既能把油吸走，又能多补充营养。
鸡汤是一道传统的美食汤菜，原料主要是老母鸡、水、配料（这里的配料可以放山药，香菇，冬瓜，品种很多看个人口味，一般远配件要选择经久耐炖的食材，），调料等。有美味可口，滋补强身的功效，特别是老母鸡汤，向来以鸡汤中的美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体免疫力的作用。鸡汤好处多多，那么就让我们一起来了解鸡汤怎样做才好吃吧，
芋头鸡汤
材料：土鸡半只，小芋头5个，小2棵，姜1块，大葱半棵，盐少许，水适量
制作过程：
1. 土鸡半只洗净，直接入凉水锅中；
2. 水开后将浮沫撇出，这样做的好处就是保住汤的鲜味和营养不流失；
3. 姜片、葱段入锅中同煮，这两味就可以了，无需其它的调料；
4. 盖盖子，小火慢炖；尽量一次加够水，如果中途一定要加水，可得加热水噢；
5. 汤快煲完时将小芋头去皮；绿叶菜洗净；
6. 芋头切块，青菜切寸段；不要早切，防氧化变黑和维C过度流失；
7. 待汤浓肉烂时，将芋头入锅中，盖盖子焖煮10分钟左右；出锅前将青菜入锅中烫变色即可。根据口味撒少许盐。
再来几碗不同食材搭配的鸡汤，冬天多喝鸡汤防感冒，还能缓解鼻腔粘膜的不适感。可以尝试做下。
在我们的日常生活中，很多人都会选择喝一些鸡汤来进行滋补，因为鸡汤中富含的营养确实很丰富，而且味道也非常赞，鸡汤有很多种特色的做法，下面将为大家推荐三种，希望能给各位提供一些制作鸡汤时的参考和帮助。
香菇鸡汤
材料：准备料酒1大匙、精盐1小匙、味精半小匙、半斤土鸡腿、三十克香菇、十克红枣、生姜1小块。
做法：
1、先把备好的土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松；
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时；
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
特点：汤鲜味美，营养丰富。汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
功效：香菇鸡汤可以美容养颜,滋补强身，增强体质。
清炖鸡汤
材料：准备半只母鸡，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗。
做法：
1、把鸡洗干净后在烧开的水里稍稍飞一下水即可。
2、将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。
3、气下去后用盐调味即可。
功效：服用清炖鸡汤可以滋补脾胃，润肠通便，还能美容护肤。
当归鸡汤
材料：适量的鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、适量的盐。
做法：
1、鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。
2、把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟就可以了。
功效：服用当归鸡汤可以养阴补虚，美容养颜，滋补调理脾胃。
上文介绍的这三道鸡汤的食疗是非常美味又营养的，可以作为滋补的药膳，尤其是那些体质比较虚弱的人，可以经常服用这些鸡汤的食疗来进行改善，当然，为了能够确保鸡汤的营养以及味道，一定要对选择的原材料有所讲究，只有新鲜优质的原材料才能烹制出营养又健康的鸡汤。
食材明细
鲜鸡适量
玉竹适量
党参适量
茯苓适量
薏米仁适量
枸杞适量
蜜枣适量
淮山适量
红豆适量
杏仁适量
盐适量
清淡口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
清炖鸡汤的做法步骤
1
主料
2
我买回来的鸡是已经去除过内脏的了。冲洗一下后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出
3
将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下
4
姜切片
5
将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水
6
通电后选择“营养炖”的“煲汤”键
7
压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了
一、炖鸡汤1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。二、香菇鸡汤材料：整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。做法：1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
哈哈看你这么体贴你老婆，告诉你啊。记好了！
1.去超市买一只小一点的柴鸡或者乌鸡，洗干净，去鸡屁股。
2.准备六片西洋参，当归一片，黄芪一小片，冰糖六块，红枣两个，薏仁米二三十粒吧。
葱段，生姜拍一下。塞进鸡肚子里。
3.放进凉水中，注意水一次性加足。文火炖一个小时以上就可以喝啦。
4炖的过程不放盐，切忌！
5锅最好是瓷煲，大小能放得下去一整只鸡就好了。没有的话，电饭锅也很省事。注意瓷煲的使用别太大的火，小心裂了。
6半片鸡也行
还有好多种方法啦，这种是最简单的了，你一定能学会。
