乌鸡炖汤是最常见的家常菜之一，很多人喜欢吃，只是你真的会做吗？到底怎么做乌鸡最健康呢？今天教大家香菇乌鸡汤的做法，这道菜加入了香菇和红枣作为配菜，汤鲜味浓。
乌鸡香菇怎么炖
食材：
乌鸡200克、水发香菇50克、红枣5颗、姜1块、盐1茶匙、小葱1根、生抽1汤匙。
香菇乌鸡汤的做法：
1、乌鸡洗净然后剁成块，红枣去核切片，姜切片，小葱切葱花；
2、锅中倒入适量水，将乌鸡放进去，焯水洗净；
3、另起锅，加入乌鸡块、姜片、红枣、香菇,和适量清水，没过食材煮30分钟；
4、出锅加入少许盐和生抽调味，撒上葱花即可。
小贴士：
选购乌鸡的时候注意，乌鸡的耳朵显绿色，犹如翡翠、色泽鲜艳。成年后颜色会变浅。乌鸡的骨头一般是黑色的，且骨膜漆黑发亮，骨质乌黑，最好选择骨和肉都是黑色的乌鸡。
香菇乌鸡汤 原料：乌骨鸡一只，香菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜 制作方法： 1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。 2、小火煨烂，加入香菇，加盐糖。 3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦！ 香菇枸杞煲乌鸡 原料： 乌鸡一只 干香菇几朵 枸杞20克 花椒15粒 葱3段 姜3片 做法： 1）乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。 2）干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用。 3）砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。 4）将泡香菇的水，倒入砂锅，再放入香菇，枸杞，花椒，葱段和姜片，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。
乌鸡汤最有营养的炖法如下：
工具/材料：乌鸡800克、天麻200克、香菇3朵、盐适量、姜一块、草果1个、香葱适量。
1、乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。
2、把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果。
3、新鲜天麻去皮洗净后切成厚片。
4、乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时。
5、调入适量盐搅匀，放入香葱段即可。
