榴莲壳可以煲鸡汤有清补益气、滋润养阴的功效，做法如下：
工具/原料
土鸡半只、榴莲壳适量、胡萝卜1根、盐适量、枸杞适量、北虫草适量、姜适量、香菜适量、料酒适量
1、取肉鸡半只,洗净。
2、榴莲剖开，取出果肉,我们这里用的是白色的瓤部，用刀小心将白色部分取下~
3、胡萝卜去皮,洗净,均匀切块~
4、加入适量的水,料酒,姜片。水量以没过肉鸡表面为宜,水量一次加足~
5、汤面上的浮油撇去，加入适量的盐,用微火炖1小时。可加入适量的北虫草和枸杞,但不宜过早加入,可在出锅前15分钟时将食材放入。
6、鲜美的鸡汤，不油腻，营养丰富。
7、煲好的榴莲瓤,也是极其粉糯好吃的~
8、成品。完全没有榴莲那股特有的香味!
参考资料?百度百科——榴莲煲鸡
榴莲壳可以煲鸡汤，做法如下：
一、材料
二、做法
1.鸡洗净剁小块，淖水。
2.榴莲壳取白瓤和壳，壳要去外皮，露出白色部分，一同放入汤煲中。
3.大火烧开后转小火60分钟，最后加入枸杞，调入食盐。
三、营养价值
用榴莲皮炖鸡汤、排骨汤等，可以起到滋阴补肾、补血益气的作用。尤其是对够祛除胃寒有很好的作用。
榴莲炖鸡一般是用的榴莲壳。
但这个壳并不是榴莲带刺的外皮，而且榴莲壳取里面白囊部分，这个部分具有非常好的清热降火的功效，日常如果吃榴莲上火也可以用榴莲壳煲水来降火，而且榴莲壳含有很高的淀粉和纤维，吃起来口感比较像芋头。
榴莲作为水果之王，它的营养价值是不容置疑的，一般很多人都是把它当做水果来吃，肯定很多人没办法想到它还能够拿来做菜。榴莲煲鸡可是广东人的一道名菜，本来榴莲的营养价值就是非常丰富的，加上鸡肉的营养，两者结合真的是堪称完美。
营养价值
按道理说，榴莲壳炖鸡是既可以用果瓤，又可以用果壳来炖的，只是不同的部位，汤效和口感都不相同，用榴莲壳炖鸡的话，具有一定的药用价值。榴莲壳炖出来的鸡汤鲜美度不够，所以一般来说，用果瓤来炖鸡比较好，汤味会更加鲜美。
虽然用榴莲的外壳煮鸡汤，但是榴莲的味道不会太重，不会掩盖鸡肉原本的鲜美。榴莲煲鸡是一道以榴莲和鸡作为主要食材制作而成的色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。其实这道菜的做法非常简单，主要就是以炖为主的，不过因为热量偏高，所以千万不要过多的食用。
主料
鸡腿1个
排骨250g
榴莲壳1/4个
辅料
枸杞适量
盐适量
小葱适量
步骤
1.榴莲剥去果肉吃掉，留下壳备用。
2.用也削去外皮，留下里面白色的部分，切成小块。
3.鸡腿切成小块。
4.排骨切成小块。
5.锅加入适量水，下入排骨和鸡块，焯至变色，去掉血水。
6.捞出放入汤煲中，再放入榴莲壳，加入适量清水和葱段，用高火煲四五个小时。
7.待汤浓肉烂时，调入盐，加入枸杞，再煲半个小时。
8.盛入碗中即可食用。
小贴士
我家里没有大枣了，如果有，也可以加入一两个，味道会更好。
榴莲壳是可以煲汤喝的。榴莲壳煲鸡汤就是一道菜品，主要制作原料有老母鸡、榴莲壳等。味道鲜美清润，是秋天的清补靓汤。用榴莲壳来煲汤在广东人看来也是比较特别的一道汤品。
做法：
1、鸡洗净剁小块，淖水；
2、榴莲壳取白瓤和壳，壳要去外皮，露出白色部分，一同放入汤煲中；
3、大火烧开后转小火60分钟，最后加入枸杞，调入食盐。
榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。
榴莲的功效与作用有很多，食用的好处也很多。榴莲的成熟果肉淡黄，黏性多汁，本酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连（榴莲）忘返”的美誉。
榴莲产自热带地区，含有多种营养成分，被当地人视为“热带果王”。据现代科学研究和营养学研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以令身体强健，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果，在泰国常用来当作病人和产后妇女用来补养身体的补品！
榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品，用榴莲的果壳和骨头一起煮汤一直是民间传统的食疗验方。
导语：榴莲煲鸡，是一道经典的美食，相传做法也很多。那么问题来了，榴莲煲鸡到底是用榴莲的果肉还是榴莲的壳好呢？知道的都进来聊聊吧
关于“榴莲煲鸡，是用榴莲的果肉还是榴莲的壳来煲呢？”这个问题，小编整理了多个来源的用户回答，供大家更全面的了解。
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水果之王——榴莲，其浓烈的气味让很多人望而却步，然而，它的营养和保健功效却是很多蔬果都不具备的。现代人的生活节奏快，工作压力大，加上熬夜和不良的生活习惯，很多年轻人都会出现气虚、体乏、精力不支的现象，那么这款榴莲壳鸡汤就是最佳的选择。榴莲壳可以补阳补气，我们这里用的是白色的瓤部，如果是肿瘤病人，可以直接把外面带刺的硬壳放入锅内一起煮，能够很好的抗癌消肿。本汤的原料为：榴莲壳（为硬壳内白色的瓤部）适量、榴莲子若干、土鸡一只、黄芪20g、当归10g、花椒大茴葱花姜丝等。做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可花椒大料备齐，锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。用榴莲煮汤，它可以化入汤中，使汤色乳白，又香又甜。榴莲富含营养，具有健脾补气,补肾的功效!不但榴莲好吃,而且榴莲籽也可以吃,把洗净的籽和排骨煲汤喝,营养好又美味!材料：沙参、玉竹、红枣、枸子各适量、榴莲壳半边、鸡半只、姜两片。2、把榴莲壳去硬壳，清洗干净沥干水备用；人家马来人说一只榴莲十只鸡,可想而知榴莲的大补了吧!
2、以下观点被284人点赞、并有44个交流讨论：
用榴莲煲鸡汤，汤鲜味美，营养丰富。要说是用榴莲壳来煲还是榴莲果肉，其实是都可以的，甚至，除了榴莲壳榴莲肉能煲汤外，榴莲核也可以放进去一起煲，等汤好后把榴莲核捞出来，剥掉外皮后吃，口感很像是吃栗子。至于在用榴莲煲汤时，放多少榴莲壳，放多少榴莲果肉，这个要看个人口味和情况来变。榴莲壳味轻，多放点少放点问题不大，它可以和鸡块一起下锅，煮久点。但注意，榴莲壳可不能直接就放进去啊，要先把外面那层硬刺去掉，只留壳里面白色的瓤。放榴莲肉的话，多放区别就大了。而且，榴莲肉不宜久煮，汤出锅前半小时再放。我的一点小建议，如果你平常对榴莲感觉一般，第一次煲榴莲鸡汤，可以放2－3瓣榴莲壳白瓤，然后放一小块榴莲肉（或者不放榴莲肉也可以），这样煲出来的汤只有香味，榴莲味很淡。如果觉得好喝，后续再煲时，可以酌情增加榴莲壳和榴莲肉的用量。我有一个广东朋友说她每次煲，都是一只鸡，放一整只榴莲壳的白瓤，然后放两三块榴莲肉，这样的组合我也试过，作为榴莲控的我能接受也觉得好喝，但还是感觉汤太浓了点，而且，榴莲鸡汤真的很补，料下得那么重还是多少会有点心理负担的。另外，榴莲热气重，夏天喝榴莲鸡汤可能略燥了点，立冬后再喝会更好哈～
3、精彩回答：
榴莲煲鸡是使用榴莲壳，但是要把外面那一层带刺的皮削掉，这个汤没有大家想的那种榴莲臭味，估计大家都以为炖出来炖屎的味道，不是的，有股清淡的香味。总体来说还是可以的，上次吃我也没有拍照，就随便放一张图了
4、精彩回答：
榴莲煲鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。此菜做法简单是菜谱里的常见菜，做法属炖菜类，是药膳偏方，具有多种食疗功效，但因榴莲热量偏高所以不宜多食。因为榴莲是高热量水果，尤其榴莲的肉。所以如果用作煲汤的话拿榴莲的壳一般就足够了，榴莲的壳里面也是富含营养成分的。其次榴莲的肉较松软，也不适应长时间炖煮，一炖肉就完全烂了，所以也要拿来煲汤的话也控制时间和火候哦。榴莲和鸡肉都是大补的食材，喜爱美食的朋友可以体验体验榴莲煲鸡的美味吧，可不要好吃就就停不下来哦，做到适度就好。
5、精彩回答：
对于榴莲控来说，白壳加肉煲起这汤是没有榴莲味的，而且汤浓，很甜，很甜是加了肉的功劳，汤面上起一层油，但是这层油香的无法形容，平时煲汤都隔油，但这个我竟然忍不住喝了。汤真的蛮好喝的，就是成本hold不住。
