榴莲肉煲鸡汤的做法如下：
主料：榴莲肉一盒、鸡半只。
辅料：水适量、盐适量、料酒两勺、姜片适量。
1、榴莲肉和鸡都准备好，鸡事先剁成小块备用，榴莲肉根据自己的喜好放。
2、姜片备用，榴莲核和榴莲肉都准备好。
3、鸡块冷水下锅，开火加热，加入几勺料酒和几片姜去腥，一起烧开。
4、开锅后，将表面的浮沫都细心撇掉。这样炖出来的鸡一点都没腥味。
5、将煮开的鸡肉捞出来，放入电砂锅中，加入没过鸡块的开水，将榴莲核和生姜片一起加进去。
6、盖上盖子，用炖鸡鸭键炖熟即可，大约一个半小时，如果想要快一点，可以用高压锅炖十分钟。
7、最后十分钟的时候将榴莲肉倒入，稍微搅拌，将榴莲肉搅碎了，汤汁的味道更浓郁。
8、出锅装盘即可食用。
1、榴莲肉没熟也可以煮汤的。
2、用料：榴莲2包、土鸡半只、红枣6个、枸杞若干、姜3片、盐少许。
3、姜洗净后切片，枸杞红枣洗净备用。
4、榴莲切开去皮，挖出两个大包。
5、土鸡砍成小块。用小锅装半锅水，大火把水烧到70-80度左右差不多沸腾，把砍好的鸡块放进锅里焯水，继续大火把水烧到沸腾后把鸡块捞出，马上用冷水洗净备用。
6、用砂煲装大半砂煲的水，放入焯过水的鸡块、红枣、姜片，盖上盖子，大火烧开，烧开后转小火炖半个小时。
7、放入榴莲和枸杞，开大火将汤烧开，烧开后转小火炖半小时左右。
8、准备出锅时根据自己的口味加少许盐即可。
榴莲炖鸡的话不管是用榴莲肉或者是榴莲壳子都是可以的，如果你的口味比较重的话，可以放榴莲肉进去，榴莲肉来炖汤的话，口感比较浓郁，营养比较丰富，但喝多了的话很容易出现上火的症状。
有些人就特别喜欢吃榴莲壳子的清香味，所以每次买回来的新鲜榴莲把肉弄出来之后，榴莲壳子里面有一层白色的东西，用小刀把它们刮下来，每次在家里煮鸡汤的时候就把它放进去。具有降火的作用，适合在吃完榴莲肉的时候喝。
榴莲煲鸡是一道以榴莲和鸡作为主要食材制作而成的色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。
