花胶焖鸡的做法如下：
1.将干花胶放入冷水中，置于冰箱浸泡一个晚上（8个小时）。烧开水，将花胶放入3分钟，捞出继续放入冷水浸泡置于冰箱1天
2.花胶切小块，加入姜片，放入水中煮10分钟
3.鸡肉用油、盐调好味
4.锅里加油烧热，加入姜片和蒜蓉
5.倒入鸡肉
6.加入料酒，煸炒几下
7.将煮过花胶的水和花胶倒入
8.加入蚝油和酱油
9.加入葱头，加盖焖煮15分钟左右
花胶鸡汤的做法如下：
主料：三黄鸡一只、花胶四个、红枣一把、姜适量、盐适量、料酒适量。
辅料：盐少许、葱少许、姜少许。
1、把老鸡宰杀清洗干净，剁开泡去血水，放入到砂锅中，加入冷水，再一勺料酒。
2、然后加入鱼胶，桂圆肉。
3、鲨鱼骨和海底椰。
4、再加入大枣，大火烧开，撇去浮沫，改成小火慢慢的炖，炖大约1个小时，汤汁浓郁，加入适量的盐来调味。
5、然后把汤里的鸡捞出，用手把鸡肉和骨架分离。
6、再把分离的鸡肉和鸡骨砂锅里，烧开，即可关火。
7、直接上桌就可以开吃了，喜欢香菜或者小葱也可以适当放一点调味。
8、成品图。
花胶鸡汤
1、花胶预先用温水浸泡一小时。
2、鸡肉用水清洗。
3、所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。
4、大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可。
花胶竹丝鸡汤
1.竹丝鸡淖水放进电磁炉，加入瘦肉，桂圆和生姜
2.加入花胶和适量的水，拍完又加了一次水
3.花胶一定要用大火，这样才是奶白色，所以我用的是电磁炉
海参花胶乌鸡汤
1.海参提前泡发好(这个我不懂，舅妈提前泡好拿给我的，放在冷冻，每次用提前取出解冻就可以了)
2.花胶泡发好
3.乌鸡剁小块淖去血水
4.洗净红枣，枸杞，淮山
5.生姜去皮切片
6.全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时
5补充胶原蛋白的“海洋人参”——花胶乌鸡汤
1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。
2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。
3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。
小诀窍
1、想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，我是在同仁堂买的，2.2块钱一克，一片花胶大概130块钱左右，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。
2、在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。
3、花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去腥效果更好。
4、花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。
主料
鸡肉
1只
花胶
适量
辅料
红枣
4个
枸杞
适量
步骤
1.鸡切块，花胶泡软
2.鸡肉红枣花胶海底椰一起下锅加适量水
3.大火煮沸撇去浮沫转小火煮一个小时
4.加入枸杞和盐调味。再煮5分钟
5.汤好喝喔！
金汤花胶凤凰煲（花胶鸡）
主料main
鱼胶若干?干贝适量?鸡1只2人份
辅料others
红枣3颗?葱适量?姜适量?南瓜1块?枸杞适量?盐适量?料酒适量
满满胶原蛋白滋补营养满分的金汤花胶凤凰
超火的港式火锅花胶鸡，在外面一锅价格不菲，其实在家做真的不难，如果把昂贵的花胶换成性价比极高的小鱼胶，那真的是既经济又实惠。
外面吃的花胶鸡都是切成块的，据说有些地方鸡被叫做凤凰，那咱们作为年菜桌上的吉祥菜，凤凰当然要整只上咯！
一锅吃完不过瘾还能团坐一起涮个海鲜，暖暖呼呼和乐融融，而且俗话说“鸡打头，鱼打尾”，年菜一席才完美，做一道金汤花胶凤凰更能给年菜锦上添花！
金汤花胶凤凰煲（花胶鸡）的做法
步骤step
1
网上泡发花胶的方法很多，什么先蒸后煮啦，过油炸啦～感觉营养成分早就在泡发的过程中流失了很多而且还麻烦
最简单的方法开水浸泡封保鲜膜室温晾凉
放入冰箱冷藏一整夜浸泡
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2
泡一夜的鱼胶就会变得白白胖胖的
洗净修剪备用就好了
步骤step
3
干贝用温水浸泡备用
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4
鸡取掉身上多余的脂肪
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5
鸡脚做二郎腿状塞进鸡肚子里
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6
鸡屁股可以先切掉
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7
鸡冷水下锅
加料酒炖煮
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8
水沸煮3分钟
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9
煮好的鸡用温水洗净
加葱段、姜片、3壳红枣、泡好的干贝
加开水炖煮半小时到一小时左右（根据鸡的大小老嫩调整时间）
步骤step
10
炖鸡的时候来处理南瓜
南瓜蒸熟去皮打成泥备用
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11
花胶切段
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12
煮好的鸡捞出葱段
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13
加入枸杞和花胶
花胶不宜煮太久
4-5分钟就可以了
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14
倒入南瓜泥
撒盐调味
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15
等汤再次沸腾就可以食用啦
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16
鸡身一点香葱丝点缀
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17
汤鲜肉美颜值满分
福气满满的金汤花胶凤凰就完成啦
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18
一定要先喝上一碗金黄鲜甜的金汤
看～自己做的就是实在，料头十足
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19
吃鸡如果嫌不够味还可以蘸个小料
绝佳搭档小料调法：小米辣+香葱+香菜+蒜泥+海鲜酱油
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20
在这里借这道金汤花胶凤凰给大家拜个年
祝大家新的一年里凤凰于飞，飞黄腾达
金汤花胶凤凰煲（花胶鸡）的成品图
