山药土鸡汤要想炖的好喝有营养，首先您就是要用砂锅来炖，炖的时候里面要加入一点点白酒，再加入一点枸杞，这样的话才可以让味道更加的鲜美，更重要的就是不要放任何的调料，鸡汤本身就有非常浓郁的香味。
土鸡的营养价值非常高， 土鸡肉含有非常丰富的蛋白质、胆固醇及各类维生素及铁元素、磷元素、钙元素等，可以让身体体质变得更强，能够达到止泻、增加食欲、健脾养胃等作用。
一、 土鸡的营养价值
山鸡的营养价值非常高，里面含有非常丰富的蛋白质，胆固醇，脂肪含量几乎没有，是一种非常健康的食物，吃完以后不用担心身体会发胖，特别适合有神经衰弱，胃痛，贫血，营养不良的人来吃，山鸡还可以达到美容养颜，保健滋补身体作用。
二、土鸡的功效与作用
土鸡里面含有非常丰富的蛋白质，含量非常高，是普通猪肉，鸡肉的好几倍，但是里面含有的脂肪却很少，鸡里面还含有非常丰富的铁元素，磷元素，钙质，氨基酸和人体非常接近，对于有贫血问题身体虚弱的人来说就非常适合。
土鸡里面还含有非常丰富的维生素c，维生素b2，维生素e，维生素a，适当的吃一些能够让食欲变得更好，也可以达到健脾养胃止泻作用，补脑以及去痰的效果也是非常不错的，对于老年痴呆症有着非常不错的预防作用。
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
1 滋阴补肾
乌鸡营养丰富，含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、维生素C等营养物质，还含有多种人体必需氨基酸，有滋阴清热、补肝益肾的功效，可用于治疗气血亏虚、肝肾不足、阴虚盗汗等症状。
2 强健筋骨
乌鸡富含蛋白质，还含有钙、铁、钾、镁、锌等矿物质，能促进骨骼的发育，其中所含的铁元素还能促进造血功能，乌鸡有补气滋阴、强健筋骨的功效，经常喝乌鸡汤能预防贫血、骨质疏松症。
3 增强免疫
乌鸡含有多种营养物质，有滋补身体的功效，含有蛋白质、B族维生素、维生素c、黑色素、矿物质等成分，能促进人体生长发育，促进新陈代谢，有提高免疫力的功效，经常食用土乌鸡汤能强身健体。
4 抗衰防老
乌鸡中含有多种氨基酸、微量元素等，脂肪、胆固醇的含量较低，其中还含有大量的维生素A和硒元素，能有效清除自由基，有抗氧化、抗衰老的作用，经常食用土乌鸡能增强免疫、延年益寿。
